Công Nghệ Sấy Lạnh Với Máy Sấy Lạnh VINASẤY Cho Sản Phẩm Sấy Vượt Trội

Máy sấy SETECH

Máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp công nghệ sấy lạnh tại VINASẤY. Đã và đang được xem là thiết bị sấy mang lại lợi ích cao nhất cho người sử dụng! Tối ưu hóa nhược điểm của các phương pháp sấy điển hình truyền thống như: phơi nắng, sấy điện, sấy lò, sấy năng lượng mặt trời, … Nắm rõ nhu cầu ngày càng cao, Máy sấy VINASẤY xin giới thiệu làm rõ hơn về công nghệ này. Loại hình này vừa tiết kiệm chi phí vừa nâng cao chất lượng sấy. Đó là công nghệ sấy lạnh kết hợp nhà sấy năng lượng mặt trời. Bước đầu thành công, tạo mức độ lan rộng ngày càng phổ biến. Nâng giá trị thành phẩm và lợi nhuận lên đáng kể.

Máy sấy lạnh ứng dụng công nghệ sấy lạnh và sấy năng lượng mặt trời
Máy sấy lạnh ứng dụng công nghệ sấy lạnh và sấy năng lượng mặt trời.

Đặc biệt, với máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY, người tiêu dùng có thể được trải nghiệm cùng lúc cả 2 công nghệ. Nói đơn giản, chỉ cần đầu tư 1 lần thì khách hàng sẽ nhận được đến 2 công nghệ sấy tốt nhất hiện nay. Hãy cùng xem VINASẤY ứng dụng công nghệ sấy lạnh kết hợp máy sấy năng lượng mặt trời như thế nào nhé!

1. Tại sao công nghệ sấy lạnh lại ra đời?

Thực phẩm sấy khô đã không còn xa lạ, thậm chí còn được ưu chuộng khá cao trên thị trường thực phẩm. Được áp dụng đa dạng trên các loại thực phẩm khác nhau. Từ nông sản, dược liệu, hoa quả, đến cả thủy hải sản …

Đa phần thường sử dụng các phương pháp phơi sấy truyền thống như phơi nắng, máy sấy nhiệt, lò sấy bằng khí đốt, … Máy sấy lạnh gần đây xuất hiện, lấy ý tưởng từ phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp (nhiệt độ môi trường). Thêm vào danh sách các phương pháp phơi sấy cải tiến qua từng thời kỳ. 

Với tính đa dạng này theo thời gian luôn có ưu và nhược điểm riêng. Máy sấy lạnh với ưu điểm có thể khắc phục được khó khăn của gần như hầu hết các phương pháp sấy khác. Tuy nhiên giá thành của máy vẫn còn ở mức tầm trung. Nhưng hiện tại đây là công nghệ khá tối ưu cho hầu hết các loại thực phẩm sấy khô. 

Bộ sấy lạnh
Bộ sấy lạnh

1.1. Công nghệ sấy lạnh ra đời để đáp ứng những yêu cầu ngày càng cao của khách hàng

Khác với phương pháp sấy nhiệt bằng điện trở, công nghệ sấy lạnh chỉ sấy ở nhiệt độ 30-50 độ C và độ ẩm 20-40%. Sử dụng đi kèm nguyên lý tách ẩm có trong không khí được ngưng tụ thành hơi nước ở nhiệt độ lý tưởng. Từ đó, sấy khô sản phẩm, tuy thời gian khô kéo dài hơn nhưng điện năng được tiết kiệm. 

Với đặc tính nổi trội, cho ra sản phẩm sau sấy có màu sắc đẹp mắt. Khả năng giữ nguyên gần như các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm sấy. Ứng dụng khá cao vào sấy các loại thực phẩm nông sản, trái cây, dược liệu… Từ đó đáp ứng các yêu cầu cao về đánh giá màu sắc tươi ngon của thành phẩm.

1.2. Sự kết hợp riêng biệt tại VINASẤY

Chính vì thế, đội ngũ kỹ thuật thuộc Máy sấy VINASẤY đã tiến hành nghiên cứu kỹ lưỡng, thử nghiệm sát sao. Quyết định kết hợp thêm các công nghệ khác vào để tối đa hóa lợi ích cho người sử dụng. Thành công cho ra mắt máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp 2 loại công nghệ: sấy lạnh và sấy thanh nhiệt.

Đối với Máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp sấy thanh lạnh hoặc sấy thanh nhiệt, có điểm tương đồng trên nguyên lý hoạt động của máy. Sử dụng chủ yếu vẫn là hấp thụ bức xạ nhiệt mặt trời đưa vào buồng sấy để sấy vào ban ngày. Đồng thời sẽ được kích hoạt tính năng của 2 loại công nghệ. Khi có tác động thời tiết xấu hoặc vào ban đêm. 

Ở 2 loại công nghệ được chọn lọc kết hợp này, có sự chênh lệch về hiệu suất đến tính năng. Công nghệ sấy lạnh có phần chiếm ưu thế hơn. Tính đến thời điểm hiện tại đây là loại công nghệ tiên tiến nhất. Mức độ chênh lệch nằm ở mức 30 – 40% so với công nghệ kết hợp sấy thanh nhiệt. 

Nhiệt
Nhiệt độ sấy lạnh thường là 30-50 độ C

2. So sánh với các phương pháp sấy hoa quả hiện tại

Mang đặc điểm khí hậu thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp trồng trọt. Việt Nam là đất nước nổi tiếng với đa dạng các loại trái cây ngon miệng. Hoa quả chứa rất nhiều dinh dưỡng và ngon nhất khi ăn lúc tươi. Tuy nhiên, hoa quả tươi dễ bị hư thối nếu không dùng hết trong thời điểm tươi mặc định ở từng loại.

2.1. Phơi nắng

Từ xưa, con người đã biết phơi khô hoa quả dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên để dùng lâu hơn. Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém nhưng rất phụ thuộc vào thời tiết.

Đối với việc bảo quản thực phẩm bằng cách phơi nắng thực phẩm mà nói. Tác động ảnh hưởng bởi thời thiết là vô cùng lớn.  Điều kiện thời tiết và nhiệt độ quyết định vào chất lượng sản phẩm.

Tuy vậy nước ta lại có 2 mùa nắng mưa rõ rệt. Nên vào mùa mưa, việc phơi nắng thực phẩm sẽ khó khăn hơn hẳn. Ở điều kiện đủ nắng và đủ nhiệt, hoa quả sẽ khô đúng tiến độ. Nhưng khi gặp trời mưa, hoa quả sẽ khó khô, dễ bị ẩm mốc, ảnh hưởng đến chất lượng.

Bên cạnh đó, khi phơi ngoài tự nhiên sẽ bị ảnh hưởng bởi bụi bẩn, côn trùng,… làm hao giảm sản lượng và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Cá khô phơi nắng
Cá khô phơi nắng

Với những bất lợi về thời tiết này, các chủ cơ sở sấy sẽ bị thất thoát một lượng lớn doanh thu. Chất lượng sản phẩm không đồng đều, ảnh hưởng đến giá trị kinh tế. Từ đó, không thể phân phối đễn các thị trường khó tính như siêu thị hay xuất khẩu sang các nước. Vì vậy, cần chọn một phương pháp sấy hữu ích hơn, ít nhất là vào mùa mưa.

2.2. Sấy bằng lò

Đặt ra yêu cầu khắc phục về tác động thời tiết, vận dụng sau thời kỳ sử dụng thành thạo được lửa. Lò đốt cũng ra đời, tạm thời không gián đoạn quá trình sấy. Sử dụng các nhiên liệu đốt cho quy trình sản xuất bên trong. Phương pháp này không bị phụ thuộc vào thời tiết. 

Các loại lò sấy thường dùng trên thị trường như lò than, củi, lá khô, … Với phương pháp sấy này, nhiệt độ sấy cao giúp sản phẩm nhanh khô, tiến độ không chênh lệch nhiều.

Sấy lò
Sấy lò

Tuy nhiên, khi sử dụng lò để sấy, vẫn có một số nhược điểm cần chú ý đến như:

  • Nếu sấy với công suất lớn, cần lượng lớn khí đốt để giữ lửa luôn cháy. Việc ngắt quãng lửa rất gây ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm. Khiến thực phẩm khô không đều hoặc bị ương, …
  • Đồng thời, lượng nhân công phải đủ nhiều để tiến hành đảo trở sản phẩm và thêm nhiên liệu liên tục. Với các cơ sở vừa và lớn, số lượng lò sấy nhiều, ta càng cần nhiều nhân công hơn. Nhưng hãy thử lập một bài toán chi phí, chi phí bạn bỏ ra thuê nhân công lại còn nhiều hơn cả chi phí nguyên liệu, điều này sẽ gây khó khăn không nhỏ với chủ cơ sở.
  • Nhiệt độ sấy của lò là rất cao. Đặc biệt , với củi lửa, bạn không thể kiểm soát nhiệt độ được. Nên yếu điểm tiếp theo là sản phẩm sấy sẽ khó đạt được độ khô tốt nhất. Có thể chúng sẽ quá khô hoặc chưa khô tới
  • Khói, bụi mịn từ các loại khí đốt có khả năng bám vào thực phẩm sấy. Từ đó, sản phẩm sấy không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi sử dụng lâu dài sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

2.3. Máy sấy điện

Khi xã hội phát triển, điện năng được ứng dụng vào đời sống cũng là lúc máy sấy điện ra đời. Khắc phục thêm các nhược điểm vẫn còn tồn tại ở lò đốt. Thiết bị này sử dụng điện năng đốt nóng để sấy khô thực phẩm.Ưu điểm nổi bật là dễ dàng sử dụng và tiện lợi hơn hẳn những thiết bị hay phương pháp sấy khác.

Với máy sấy điện, người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm một cách dễ dàng. Đồng thời, máy cũng không bị ảnh hưởng bởi thời tiết và tốn nguyên nhiên liệu.

Máy sấy điện
Máy sấy điện

Tuy vậy, không tối đa được các mặt còn thiếu sót ở máy sấy điện:

  • Hiện nay, công suất sấy của các loại máy sấy điện còn hạn chế. Dẫn đến giới hạn số lượng sản phẩm cho mỗi mẻ sấy. Việc giới hạn này gây khó khăn cho các cơ sở sấy có quy mô lớn.
  • Máy sấy điện sử dụng một lượng lớn điện năng. Điều đó khiến chi phí sản xuất, cụ thể là chi phí điện năng tăng cao. Chi phí càng cao, khả năng thu hồi vốn và đạt lợi nhuận càng thấp.
  • Sản phẩm sấy từ máy sấy điện cho ra màu sắc không được bắt mắt như các phương pháp khác. Điều này hạn chế cho việc tiếp cận được các khách hàng hay nhà phân phối khó tính.

3. Máy năng lượng mặt trời kết hợp công nghệ sấy lạnh của VINASẤY khắc phục được những hạn chế ấy như thế nào?

Với sự mệnh gắn liền với công tác nghiên cứu, ứng dụng khoa học – công nghệ hiện đại vào nông nghiệp. Máy sấy VINASẤY sau bao lần thử nghiệm đã tìm và cho ra được hướng đi mới. Giúp cho bà con nông dân sấy khô sản phẩm dễ dàng hơn. Một trong đó chính là công nghệ sấy lạnh kết hợp cùng với máy sấy năng lượng mặt trời.

Đây được xem là phương pháp sấy kết hợp tối ưu nhất hiện nay. Nổi bật hơn so với phương pháp sấy nhiệt trước đây. Phong phú trong các loại thực phẩm sấy, đặc biệt là nông sản hoa quả, dược liệu. Máy sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời: Biến ước mơ thành hiện thực

Máy sấy bánh phồng tôm kết hợp công nghệ sấy lạnh
Máy sấy bánh phồng tôm kết hợp công nghệ sấy lạnh

Tuy phương pháp sấy này vẫn tốn một phần chi phí điện năng cho máy. Nhưng chi phí này đã được tối ưu hóa, tiết kiệm khá nhiều so với các máy điện. Tuy là nhược điểm của máy nhưng hiệu suất mang lại vẫn cao. Công nghệ tiên tiến, phương pháp sấy hoàn toàn mới. Cho ra năng suất ổn định, 

3.1. Ưu điểm

  • Sấy ở nhiệt độ thấp và đều. Máy sấy lạnh kết hợp năng lượng mặt trời VINASẤY hoạt động ở nhiệt độ từ 30-50 độ C. Sản phẩm sau sấy sẽ giữ được màu sắc, mùi vị, hình dạng ban đầu. Các chất dinh dưỡng  có lợi trong thực phẩm không bị mất đi. Từ đó, nâng cao chất lượng sản phẩm.
  • Thời gian sấy tùy loại sản phẩm sẽ dao động từ 4 giờ đến 72 giờ. Nhưng nhìn chung, khoảng thời gian này vẫn được rút ngắn hơn sơ với các phương pháp sấy khác.
  • Tiết kiệm năng lượng ít nhất gấp 2 lần so với phương pháp sấy nhiệt. Từ đó, giúp người sử dụng cắt giảm chi phí sản xuất. Đồng thời nâng cao hiệu quả kinh doanh, thu về lợi nhuận cao hơn.
  • Sấy được nhiều loại thực phẩm như dược liệu (chùm ngây, nấm linh chi,…), hoa quả (hoa atiso, xoài, nhãn, vỏ cam,…) và thủy sản (cá, tôm, mực,…). Đăc biệt, máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp công nghệ sấy lạnh còn có thể sấy các nguyên vật liệu như ống hút, túi, các loại lá, …
  • Quá trình sấy khép kín hoàn toàn, không phụ thuộc thời tiết. Máy được bao phủ toàn bộ bởi một tấm thu nhiệt bền và hoàn toàn kín. Từ đó, không sợ bụi bẩn, côn trùng bám vào.
Chùm ngây sấy lạnh cho chất lượng tốt hơn
Chùm ngây sấy lạnh cho chất lượng tốt hơn

3.2. Nhược điểm

  • Với những lợi ích tuyệt vời trên thì máy sấy lạnh sẽ có chi phí đầu tư ban đầu cao hơn so với sấy nhiệt truyền thống. Chi phí nào cao hơn khoảng 15-25%. Tuy nhiên, về lâu dài công nghệ sấy lạnh sẽ có lợi hơn rất nhiều vì tiết kiệm được năng lượng. Chất lượng sản phẩm sau sấy cho ra tốt hơn, nên đồng thời giá trị thành phẩm được nâng cao giá thành trên thị trường. Sản xuất chế biến sấy sau một thời gian sẽ nhanh chóng thu hồi vốn. Mang về lợi nhuận khả quan cho kinh tế của cơ sở.
Chi phí đầu tư máy cao hơn từ 15-25%
Chi phí đầu tư máy cao hơn từ 15-25%
*** Đặc biệt, để tiết kiệm chi phí đầu tư cho khách hàng, Máy sấy VINASẤY gợi ý thiết bị sấy ở quy mô NHỎ hoặc VỪA thay vì quy mô LỚN. Vì chỉ duy nhất Tại máy sấy VINASẤY, thiết bị sấy có thể mở rộng và nâng cấp công suất. Công ty sẽ hỗ trợ tối đa với chi phí mở rộng thấp nhất thay vì phải đầu tư lại hẳn một máy sấy mới. Hãy liên hệ với Máy sấy VINASẤY để biết thông tin chi tiết.
  • Công nghệ sấy lạnh tiên tiến và hiện đại hơn hẳn các phương pháp sấy khác. Do đó, người vận hành cũng cần trang bị sơ bộ kiến thức về nguyên lý hoạt động của phương pháp này. Từ đó, hiện nay nhiều nhà cung cấp máy sấy lạnh đã chú tâm hơn trong khâu ghi chú. Các sổ hướng dẫn vận hành cũng được dầu tư, thiết kế riêng cho từng thiết bị sau lắp đặt. Để mang lại sự an tâm cũng như hài lòng của khách hàng. 

4. Máy sấy lạnh kết hợp máy sấy năng lượng mặt trời sấy sản phẩm nào?

Với chi phí đầu tư ban đầu có phần chênh lệch cao hơn so với sấy nhiệt truyền thống. Nên công nghệ sấy lạnh thường được ưu tiên ứng dụng sấy những loại thực phẩm có giá trị cao như nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, tổ yến và các loại trái cây,…

Máy sấy SETECH
Máy sấy VINASẤY

VINASẤY tự hào là đơn vị tiên phong nghiên cứu và đã cho ra đời máy sấy lạnh kết hợp máy sấy năng lượng mặt trời. So với các phương pháp truyền thống trước đây, máy sấy lạnh đã tối ưu để giảm bớt chi phí đầu tưtận dụng được tối đa năng lượng, diện tích sấy.

VINASẤY vững bước trong ngành năng lượng, một trong các doanh nghiệp KHỞI NGHIỆP XANH. Tận dụng tối đa lượng bức xạ có được ánh nắng mặt trời để sấy vào ban ngày. Đưa vào tính năng cấp nhiệt để sấy liên tục vào ban đêm. Máy sấy được thiết kế sấy dạng đa tầng. Do đó sử dụng được tối đa diện tích, thể tích sấy. Giúp cho quá trình sấy sản phẩm không bị gián đoạn, sấy được cả ngày và đêm. Đảm bảo đầu ra sản phẩm đúng tiến độ và đạt yêu cầu. 

Máy sấy năng lượng mặt trời của VINASẤY nổi bật với 6 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI , tạo nên nét riêng cũng như phát triển thương hiệu bền vững.

Thiết bị trợ nhiệt phía trước nhà sấy
Thiết bị trợ nhiệt phía trước nhà sấy

5. Cấu tạo máy sấy VINASẤY

Máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp công nghệ sấy lạnh cấu tạo gồm 4 bộ phận chính:

Tổng thể máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp máy sấy lạnh SETECH
Tổng thể máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp máy sấy lạnh VINASẤY
  • Buồng sấy

Có hình vòng cung (mái vòm), bao phủ toàn bộ thiết kế bề mặt. Làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền. Tấm thu nhiệt sử dụng chuyên dùng cho sấy thực phẩm. Được lắp cố định với hệ khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm. Buồng sấy giúp máy sấy tránh khỏi bụi bẩn, côn trùng. Không bị phụ thuộc vào thời tiết và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

  • Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm

Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được vận chuyển bằng các xe goong đa tầng.

  • Bộ phận thông gió và tải ẩm

Gồm quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu đưa luồng khí khô đi đều trong nhà sấy và đến đều các mặt của sản phẩm. Quạt hút ẩm lắp dùng để tách ẩm ra ngoài. Nhiệt độ và độ ẩm bên trong máy sấy có thể điều chỉnh được qua bộ điều khiển lắp đặt trước máy sấy.

  • Bộ phận cấp nhiệt

Máy sấy lạnh kết hợp công nghệ năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt. Vật liệu này có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, nhà sấy sẽ tự động cấp nhiệt. Quá trình được thực hiện bởi thiết bị trợ nhiệt bằng công nghệ sấy phía sau nhà sấy. Thiết bị này vừa thổi luồng khí khô vào nhà sấy để tách nước khỏi sản phẩm, vừa tách ẩm ra bên ngoài.

Nấm linh chi sấy với máy sấy lạnh kết hợp năng lượng mặt trời cho kết quả hài lòng hơn hẳn
Nấm linh chi sấy với máy sấy lạnh kết hợp năng lượng mặt trời cho kết quả hài lòng hơn hẳn

Máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp công nghệ sấy lạnh – thiết bị sấy 2 trong 1

Bằng việc ứng dụng công nghệ sấy lạnh kết hợp vào máy sấy năng lượng mặt trời đã giúp cho việc sấy nông sản, thủy-hải-sản trở nên tiện lợi hơn bao giờ hết. Không cần phải lắp đặt riêng từng loại công nghệ khác nhau, chỉ cần đầu tư 1 lần vào máy sấy năng lượng mặt trời của công ty VINASẤY. Là khách hàng có thể sở hữu cùng lúc cả 2 công nghệ sấy.

Theo dõi và vận hành

Sử dụng kết hợp giữa 2 công nghệ, việc hài hòa đến thiết bị vận hành luân chuyển cũng là một trong các yếu tố ưu tiên. Thiết lập tự động hóa về nhiệt độ, tự động bù nhiệt khi có ảnh hưởng bở thời tiết. Việc thao tác chuyển đổi này đã được cài đặt tại tủ điều khiển. Giúp vận hành trở nên đơn giản hơn, tiết kiệm thời gian và nhân công.

Thông số cụ thể của máy công suất lớn.
Thông số cụ thể của máy công suất lớn.

6. Dự án lắp đặt thực tế

Các dự án sấy lạnh công ty Máy sấy VINASẤY đã lắp đặt: 

6.1 Cơ sở Cá Việt – Bến Tre 

Là một chi nhánh trong tập đoàn lớn của Việt Nam, cơ sở Cá Việt Với số lượng cá tươi thu vào mỗi ngày lên đến hàng tấn cá. Việc lựa chọn phương pháp phơi sấy phù hợp là rất quan trọng. Trước đây, cơ sở chủ yếu phơi sấy tự nhiên. Nhưng do nhận thấy được những yếu điểm của việc phơi nắng như : 

  • Thời gian phơi sấy lâu

Do thịt cá dày và ngậm nhiều nước nên thời gian trở thành khô mất từ 3 đến 4 ngày nắng. Điều này làm mất thời gian dài để hoàn vốn và thu lợi nhuận. 

Phương pháp phơi nắng tại cơ sở Cá Việt
Phương pháp phơi nắng tại cơ sở Cá Việt
  • Không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 

Vì phơi ở không gian mở, nên việc bị ảnh hưởng bởi thời tiết, côn trùng là chuyện khó tránh. Những ngày thiếu nắng do mưa bão hay ngày dài đêm ngắn, cá sẽ lâu khô hơn, bám bụi và ô nhiễm. Điều này hạn chế việc đưa sản phẩm xuất khẩu sang các nước, đặc biệt là với một doanh nghiệp lớn như Cá Việt. 

Sản phẩm tươi trên vỉ phơi
Sản phẩm tươi trên vỉ phơi
  • Tốn lượng nhân công lớn 

Trung bình 1 tấn cá tươi cần đến hàng trăm nhân công luân phiên túc trực, đảo trở. Với công suất lớn như cơ sở Cá Việt, chi phí đầu tư cho nhân công sẽ quan ngại nếu chỉ phơi nắng. 

Lượng nhân công điều phối nhiều
Lượng nhân công điều phối nhiều

=> Từ những khó khăn đó, Cá Việt đã tin chọn máy sấy lạnh của Máy sấy VINASẤY. Sấy liên tục, không gian kín và không cần trông coi là những ưu điểm vượt trội của máy sấy lạnh VINASẤY. 

6.2 Trà mãng cầu Cẩm Thiều – Sóc Trăng 

Hình thành và phát triển từ năm 2017. Sau hơn 3 năm cải thiện chất lượng, cơ sở Cẩm Thiều đã được cả nước biết đến và tin dùng trong lĩnh vực sản xuất, phân phối trà mãng cầu và mãng cầu sấy khô. 

Mãng cầu là một trong những loại trái cây đặc sản của vùng Ngã Năm Sóc Trăng và các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, đây là một loại quả chín mềm, khó bảo quản, vận chuyển. Cho nên nhiều nơi tiến hành làm các sản phẩm từ mãng cầu xiêm như trà mãng cầu, mãng cầu xiêm sấy dẻo, mứt mãng cầu xiêm để bảo quản và sử dụng lâu hơn, tốt hơn. 

Trà mãng cầu sấy lạnh
Trà mãng cầu sấy lạnh

Mãng cầu xiêm sấy dẻo vẫn giữ nguyên được các nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. 

Điển hình về những lợi ích sức mãng cầu xiêm sấy với máy sấy lạnh như: 

  • Chứa nhiều vitamin C, vitamin B1, vitamin B2. Các vitamin này giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời, vệ sinh đường tiêu hóa, kích thích quá trình tiêu hóa, hấp thụ và tăng cường sức khỏe. 
  • Trong 100g quả mãng cầu tươi đã có tới 20mg vitamin C. Lượng dinh dưỡng này cao gấp 2 lần so với chuối, lê, táo, nho, dứa. Mãng cầu xiêm sấy dẻo với máy sấy lạnh càng giàu vitamin C, tạo hương vị chua chua ngọt ngọt, tăng cường khả năng chống oxy hóa, chống khối u và tốt cho sức khỏe. 
  • Mãng cầu xiêm sấy dẻo với máy sấy lạnh VINASẤY của cơ sở Cẩm Thiều chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Song lại chứa ít calorie, chất béo và không chứa cholesterol nên có thể bảo vệ hệ tim mạch hiệu quả. 
  • Trong mãng cầu xiêm sấy dẻo có nhiều khoáng chất như canxi và florua. Các chất dinh dưỡng này giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa bệnh loãng xương. 
  • Hàm lượng carbohydrate và đường tự nhiên fructose trong mãng cầu được giữ lại hầu như tuyệt đối với máy sấy lạnh. Những chất này giúp duy trì và bổ sung năng lượng. Đồng thời, giảm căng thẳng, mệt mỏi, nâng cao sự tập trung. 
  • Ăn mãng cầu xiêm sấy khô còn giúp bổ sung chất xơ có lợi cho sức khỏe. Thúc đẩy việc loại bỏ chất thải và tăng cường sự tiêu hóa chất béo, chất đạm. 
  • Trong mãng cầu xiêm sấy dẻo cùng rất nhiều sắt. Thành phần này giúp phòng chống thiếu máu, giảm tình trạng da xanh tái, choáng váng, người mệt mỏi. 
Với những yêu cầu cao của thị trường phân phối và xuất khẩu. Cơ sở Cẩm Thiều với máy sấy lạnh VINASẤY tự tin đáp ứng những yêu cầu khó nhất. Man lại sự hài lòng cao đến từ người tiêu dùng.
Bàn giao máy sáy lạnh tại Sóc Trăng
Bàn giao máy sáy lạnh tại Sóc Trăng

6.3 Máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp sấy lạnh sấy chuối thịt và măng tại Gia Lai 

Ngoài mấy sấy lạnh, công ty Máy sấy VINASẤY còn kết hợp được những công nghệ cao cấp nhất vào một thiết bị sấy. Đó chính là máy sấy lạnh kết hợp sấy năng lượng mặt trời. Thiết bị này giúp người sấy tiết kiệm điện năng vào ban ngày. Đồng thời vẫn cho ra thực phẩm sau sấy chất lượng nhất.

Với kinh nghiệm nhiều năm, chất lượng thiết bị được khẳng định qua phản hồi tích cực từ khách hàng. Các dự án lớn nhỏ, mang lại thành công và uy tín làm nên thương hiệu Máy sấy VINASẤY. Nổi bật lên là các dự án như: Sấy nấm bằng máy sấy năng lượng mặt trờiMáy sấy khoai lang tươi tại Lâm Đồng

7. Máy sấy VINASẤY và những lợi ích cho khách hàng

Hiện nay, trên thị trường không thiếu những thương hiệu sản xuất máy sấy năng lượng mặt trời hay công nghệ sấy lạnh. Nhưng Máy sấy VINASẤY có gì khác? 

Sự khác biệt của Máy sấy VINASẤY nằm ở công nghệ và chất lượng phục vụ.

Lựa chọn VINASẤY, bạn sẽ nhận được:

  • Sự tư vấn tận tâm và cụ thể nhất.

Máy sấy VINASẤY có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và luôn sẵn sàng chia sẻ. Chỉ cần bạn có nhu cầu tìm hiểu về công nghệ sấy lạnh, Máy sấy VINASẤY sẵn sàng tư vấn hết lòng.

Tư vấn khảo sát tận nơi
Tư vấn khảo sát tận nơi
  • Sấy thử miễn phí.

Sau khi đã tìm hiểu về công nghệ sấy lạnh, bạn sẽ được trải nghiệm trực tiếp nó hoạt động thế nào. Chỉ cần mang sản phẩm tươi đến xưởng sấy thử của Máy sấy VINASẤY. Công đoạn tiến hành và thu thập sản phẩm sau sấy chúng tôi sẽ hoàn thành miễn phí cho bạn. Hiện nay, xưởng sấy thử công nghệ sấy lạnh của Máy sấy VINASẤY toạn lạc tại quận 9, TP.HCM. 

Hướng dẫn tận tình
Hướng dẫn tận tình
  • Chi phi lắp đặt hợp lý.

Khách hàng chỉ cần lựa chọn công nghệ sấy thích hợp. Như sấy năng lượng mặt trời hay công nghệ sấy lạnh. Về quy mô, Máy sấy VINASẤY sẽ đưa ra quy mô thích hợp nhất. Không cần đầu tư thiết bị quá lớn. Vì chỉ ở Máy sấy VINASẤY, khách hàng có thể mở rộng quy mô. Và điều này tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều về sau.

  • Dịch vụ sau lắp đặt

Với Máy sấy VINASẤY, dịch vụ sau lắp đặt cũng có nhiều ưu đãi hợp lý. Thời hạn bảo hành kéo dài lên đến 5 nămmiễn phí kiểm tra, vệ sinh 6 tháng sau bảo hành. Khách hàng không cần lo lắng về tuổi thọ hay chất lượng sản phẩm.

Sự hài lòng của khách hàng là niềm vui của công ty
Sự hài lòng của khách hàng là niềm vui của công ty

Với những ưu điểm được chi tiết rõ như trên, máy sấy lạnh kết hợp công nghệ năng lượng mặt trời của VINASẤY đã và đang được lắp đặt ở nhiều tỉnh thành. Hỗ trợ hầu hết các loại  hoa quả, dược liệu (nấm linh chi, chùm ngây,…) và thủy hải sản (cá, tôm, mực,…). Mang lại lượng sản phẩm sau sấy có giá trị cao ở hầu hết các thị trường tiêu thụ.

Hãy liên hệ với Máy sấy VINASẤY để được tư vấn miễn phí ngay hôm nay!

***** THÔNG TIN LIÊN HỆ MÁY SẤY VINASẤY *****

Nhiệt Độ Sấy Nào Để Đảm Bảo Chất Lượng Sản Phẩm

Sấy là một phương pháp phổ biến trong công nghệ bảo quản thực phẩm. Sấy không chỉ đơn giản là quá trình tách nước ra khỏi sản phẩm mà còn phải đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra và tối thiểu hóa chi phí năng lượng dùng để sấy (điện, nhiệt,…). Trong đó, nhiệt độ sấy đóng vai trò rất quan trọng, quyết định đến màu sắc, mùi vị và chất dinh dưỡng của sản phẩm sau khi sấy.

Bộ điều khiển nhiệt độ sấy, độ ẩm của nhà sấy

Nhiệt độ sấy quá cao sẽ làm cho sản phẩm khô nhanh nhưng khô không đều, trở nên giòn và đặc biệt là dễ bị mất màu, mất chất dinh dưỡng,…Nhiệt độ sấy quá thấp sẽ dẫn tới sản phẩm không khô đều, lâu khô, sản phẩm dễ bị ẩm móc, hư hỏng do độ khô không đạt yêu cầu. Vì vậy, nhiệt độ quyết định chất lượng sản phẩm sấy về màu sắc, mùi vị, độ giòn, chất dinh dưỡng và thời gian sấy của từng loại sản phẩm cụ thể.

1. Nhiệt độ sấy phù hợp cho thực phẩm thông thường

Để tránh khỏi cảnh được mùa mất giá, được giá mất mùa đồng thời nâng cao giá trị sản phẩm, sấy thực phẩm để bảo quản ngày càng phổ biến. Bên cạnh đó, với cuộc sống bận rộn, sử dụng thực phẩm sấy khô đang trở thành xu hướng của tương lai bởi vì rất tiện lợi mà vẫn ngon như sản phẩm tươi.

Nhiệt độ sấy chung của thực phẩm từ 30-70 độ C. Sấy nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn sẽ làm ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong thực phẩm thông thường. Không nên sấy cả quá trình chỉ với một nhiệt độ cố định mà nên điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng giai đoạn sấy. Giai đoạn đầu nên sấy ở nhiệt độ cao để sản phẩm bay hơi mước nhanh, sau đó hạ dần nhiệt độ xuống để đảm bảo sản phẩm khô từ từ và không ảnh hưởng đến chất lượng.

Các loại nông thủy sản có thể ứng dụng máy sấy bằng năng lượng mặt trời
Các loại nông thủy sản có thể ứng dụng máy sấy bằng năng lượng mặt trời

2. Nhiệt độ sấy đối với dược liệu

Các loại thảo dược, dược liệu (nấm linh chi, chùm ngây, cam thảo,…) đều cần phải sấy khô hoặc phơi khô để bảo quản trong thời gian dài. Nếu sấy ở nhiệt độ không phù hợp sẽ mất đi các hoạt chất quý cho trong các loại dược liệu trên. Thông thường, người ta phơi khô dược liệu trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém nhưng dễ làm mất tác dụng của các loại dược liệu và không đảm bảo an toàn do dễ bị ảnh hưởng bởi bụi bẩn, côn trùng,… Do vậy, việc sử dụng nhà sấy dược liệu bằng năng lượng mặt trời là phương pháp tốt nhất hiện nay vì không những chi phí đầu tư hợp lý mà còn giữ được tác dụng của các loại dược liệu. Nhiệt độ sấy đối với dược liệu cũng không nên quá cao để đảm bảo chất lượng, chỉ nên sấy ở 35-70 độ C.

Nấm linh chi sấy trong nhà sấy với nhiệt độ từ 30-65 độ C

3. Nhiệt độ sấy đối với các loại hạt

Các loại hạt như tiêu, điều, hạt macca, hạt đậu,…cần nhiệt độ sấy cao hơn từ 45-90 độ C vì sản phẩm ít nước và ít khi bị biến màu nên sấy ở nhiệt độ cao sẽ giúp rút ngắn thời gian sấy. Thời gian đầu nên để nhiệt độ cao , sau đó giảm về mức vừa phải để hạt khô đều và giữ màu sắc, mùi vị.

Hạt mắc ca sấy

4. Nhiệt độ sấy đối với hoa quả

Hoa quả thường sấy ở nhiệt độ 40-70 độ C để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Các loại hoa quả như mít, cà chua, xoài, dâu, thanh long,… trước khi sấy phải thái mỏng từ 3-5mm để sấy nhanh hơn và chất lượng sẽ tốt hơn. Ngày nay, các loại hoa quả thường được sấy dẻo ở nhiệt độ thấp với thời gian sấy kéo dài từ 10-18h nhằm giữ được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng và thơm ngon như hoa quả tươi.

Hoa quả sấy

5. Nhiệt độ sấy đối với thủy sản

Đối với cá, tôm, mực,…và các loại thủy hải sản khác, nhiệt độ sấy thường là 40-80 độ C trong thời gian 12-15h tùy vào từng loại sản phẩm. Đa số thủy hải sản được phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời tuy nhiên phương pháp này đang dần ít được sử dụng bởi vì không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và phụ thuộc nhiều vào thời tiết.

Cá lóc sấy khô trong nhà sấy năng lượng mặt trời

Máy sấy bằng năng lượng mặt trời VINASẤY kết hợp cả sấy bằng năng lượng mặt trời vào ban ngày và sấy liên tục vào ban đêm nhờ bộ hỗ trợ nhiệt giúp máy sấy luôn ổn định ở nhiệt độ từ 30-65 độ C. Với nhiệt độ này, máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY có thể sấy hầu hết các loại thực phẩm như chùm ngây, nấm linh chi, hạt macca, hạt điều, chuối, xoài, tôm, cá, mực,…

***** THÔNG TIN LIÊN HỆ MÁY SẤY VINASẤY *****

THIẾT BỊ SẤY KHÔ CÁ BỔI (KHÔ CÁ SẶC RẰN) BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI 300 KG TƯƠI/ MẺ TẠI CÀ MAU

Hình-1-Máy-sấy-cá-bổi-bằng-năng-lượng-Mặt-Trời-Công-ty-Cổ-phần-Công-nghệ-Năng-lượng-bền-vững-Việt-Nam-SETECH

Khô cá sặc rằn hay khô cá bổi là một đặc sản của Cà Mau với hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng. Với phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, hệ thống  sấy không những giúp nâng cao năng suất sấy lên gấp 3 lần, tiết kiệm ít nhất 30% thời gian sấy, giữ nguyên màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của sản phẩm mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thân thiện với môi trường,…

Chủ cơ sở ở Cà Mau nhận bàn giao nhà sấy cá sặc rằn (cá bổi) bằng năng lượng mặt trời - Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH)
Chủ cơ sở ở Cà Mau nhận bàn giao nhà sấy cá sặc rằn (cá bổi) bằng năng lượng mặt trời – Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH)

1. Tình hình phơi sấy Cá sặc rằn hiện tại

Hiện nay, cá sặc rằn chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng. Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém, nhưng thời gian phơi sấy dài, thịt cá xơ cứng, mất độ ngọt, dai nên làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong cá. Vào ban đêm hoặc trời mưa, việc phơi cá sẽ trở nên khó khăn hơn dẫn đến sản phẩm dễ bị ẩm mốc, hư hỏng,.. Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng. Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi nắng truyền thống. Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy mới như dùng lò sấy cấp nhiệt từ nhiên liệu hóa thạch (than, củi…), điện năng. Tuy nhiên các phương pháp này gây ảnh hưởng tới môi trường (do khí CO thải ra trong quá trình sấy), ảnh hưởng chất lượng sản phẩm sau sấy (do khói, mụi than, khí CO bám vào) và chi phí nhiên liệu, điện năng cao.

Các phương pháp phơi sấy hiện nay
Các phương pháp phơi sấy hiện nay

2. Hiệu quả vượt trội khi sấy cá sặc rằn bằng phương pháp ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời

Trước thực tế phơi sấy hiện tại, đội ngũ Công ty CP Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã nghiên cứu  ra thiết bị sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, khắc phục được những nhược điểm của các phương pháp phơi sấy truyền thống khác.

Ưu điểm của máy sấy cá sặc rằn bằng năng lượng mặt trời:

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận.
  • Thời gian sấy cá ngắn hơn: rút ngắn 30% thời gian sấy.
  • Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu và có thể tự động hóa được: người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm  đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Sản lượng cá sặc rằn không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên cá không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…
  • Sấy ở nhiệt độ thấp, cá sặc rằn vẫn giữ được màu sắc, mùi vị ban đầu, thịt cá vẫn dai, ngọt, không biến đổi các tính chất hoá lý của cá, ít bị thất thoát dinh dưỡng (lipid, protid,..) nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.
  • Hệ thống quạt đối lưu đưa luồng gió chứa nhiệt mặt trời đi đều đến các sản phẩm sấy làm cá khô đều thay vì phải lật cá lại khi phơi nắng ngoài trời.
  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.
  • Sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường (giảm khí CO thoát ra trong quá trình sấy) như các phương pháp sấy truyền thống khác.
Cá sặc rằn sau khi sấy bằng năng lượng mặt trời
Cá sặc rằn sau khi sấy bằng năng lượng mặt trời

3. Cấu tạo nhà sấy cá sặc rằn bằng năng lượng mặt trời

Máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

Buồng sấy: Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm) làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông với khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

Bộ phận thông gió và tải ẩm: Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Bộ phận thông gió và tải ẩm gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm
Bộ phận thông gió và tải ẩm gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.

Bộ phận cấp nhiệt:

Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt công nghệ mới giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận cấp nhiệt của nhà sấy năng lượng mặt trời
Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

Nhà sấy cá sặc rằn(cá bổi) ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời đem đến những lợi ích tuyệt vời cho người sử dụng. Ngoài ra máy sấy năng lượng mặt trời còn  được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…

BẢNG TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ NHÀ SẤY CÁ BỔI CÔNG SUẤT 300KG TƯƠI/MẺ BẰNG NLMT

KẾT HỢP BƠM NHIỆT HỖ TRỢ

THIẾT BỊ SẤY NẤM LINH CHI BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI 150 KG TƯƠI/MẺ TẠI CỦ CHI, TP. HCM

BẢNG TÍNH TOÁN TỔNG QUÁT NHÀ SẤY NẤM LINH CHI CÔNG SUẤT 150KG
BẢNG TÍNH TOÁN TỔNG QUÁT NHÀ SẤY NẤM LINH CHI CÔNG SUẤT 150KG

Nấm linh chi là một loại dược liệu quý hiếm, do vậy nếu sấy không đúng cách sẽ làm mất tác dụng của nấm. Với phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, quá trình sấy không những giữ nguyên hoạt chất quý trong nấm linh chi, tiết kiệm chi phí điện năng, nâng cao hiệu suất sấy mà còn giảm thải khí CO2 vào không khí, thân thiện với môi trường.

Nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời
Nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời – Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH)

1. Tình hình sấy nấm Linh Chi hiện tại

Trong nấm linh chi có rất nhiều hoạt chất quý giúp cơ thể phòng chống nhiều loại bệnh như ung thư, lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ tim mạch, tốt cho hệ thần kinh,… Các hoạt chất quý trong nấm cần được giữ nguyên vẹn nên lựa chọn phương pháp sấy phù hợp với nấm linh chi là rất quan trọng.

Theo khảo sát, nấm Linh Chi chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng truyền thống. Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém, nhưng phụ thuộc vào thời tiết làm thời gian phơi sấy dài nên làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm và giảm sản lượng sấy trong năm. Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng. Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi nắng truyền thống. Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy mới như dùng lò sấy cấp nhiệt từ nhiên liệu hóa thạch (than, củi…), điện năng. Tuy nhiên các phương pháp này gây ảnh hưởng tới môi trường (do khí CO thải ra trong quá trình sấy), chất lượng sản phẩm sau sấy (do khói, mụi than, khí CO bám vào) và chi phí nhiên liệu, điện năng cao.

Sấy nấm linh chi phơi khô
Phương pháp sấy nấm Linh Chi chủ yếu hiện nay

2. Hiệu quả vượt trội khi sấy nấm linh chi bằng phương pháp ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời

Sử dụng phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời vào quá trình sấy nấm Linh Chi đem lại rất nhiều ưu điểm so với các phương pháp sấy thủ công khác hiện nay.

Ưu điểm:

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận.
  • Thời gian sấy nấm ngắn hơn: rút ngắn 30% thời gian sấy.
  • Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu và có thể tự động hóa được: nấm linh chi không sấy khô kiệt mà vẫn giữ lại độ ẩm từ 12 – 14% và nhiệt độ tối đa là 600C. Do đó, người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm  đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Số lượng nấm linh chi không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên nấm  không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…
  • Sấy ở nhiệt độ thấp, sản phẩm vẫn giữ được màu sắc, mùi vị, không biến đổi các tính chất hoá lý của sản phẩm, ít bị thất thoát dinh dưỡng (ví dụ: vitamin…) nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.
  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.
  • Sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường như  các phương pháp sấy truyền thống khác.
Sản phẩm nhà sấy nấm linh chi
Sản phẩm nhà sấy nấm linh chi

3. Cấu tạo nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời

Với những ưu điểm vượt trội khi sấy nấm linh chi bằng phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời , đội ngũ nghiên cứu của công ty Cổ phần Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã cho ra đời máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

Buồng sấy: là không gian thực hiện quá trình sấy. Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm) và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông. Mái vòm được làm bằng tấm thu nhiệt mặt trời siêu bền, khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

Bộ phận thông gió và tải ẩm: có tác dụng thông gió và tải ẩm từ vật liệu sấy ra môi trường. Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy setech
Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Vật liệu sấy được đặt trên khay, các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng, việc đặt và lấy khay được thực hiện bằng phương pháp thủ công. Các khay sấy được vận chuyển bằng các xe goong.

Bộ phận cấp nhiệt: Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt, vừa có chức năng che nước mưa, vừa có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Ngoài ra, một công nghệ khá mới và hiện đại được SETECH ứng dụng cho máy sấy bằng năng lượng mặt trời đó là bộ hỗ trợ nhiệt hiệu suất cao. Vào những ngày trời mưa, không có nắng hoặc vào ban đêm, bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy hoạt động như một thiết bị sấy điện bình thường, nhưng tiêu tốn điện năng bằng 1/3 do bộ hỗ trợ nhiệt có hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy
Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

Nhà sấy nấm linh chi ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời đem đến những lợi ích tuyệt vời cho người sử dụng. Ngoài ra máy sấy năng lượng mặt trời còn  được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…

THIẾT BỊ SẤY THUỶ HẢI SẢN BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI TẠI TT SÔNG ĐỐC, CÀ MAU

CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CÁ CƠM HIỆN ĐẠI, TIẾT KIỆM CHI PHÍ  –  PHƯƠNG PHÁP SẤY BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI

Khô cá cơm chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là lượng Canxi – Photpho, là thực phẩm bổ dưỡng được xuất khẩu sang nhiều nước. Phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời là công nghệ bảo quản hiện đại giúp người sử dụng tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, 30% thời gian sấy, giữ nguyên màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng ban đầu của cá, nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm,…

Nhà sấy cá cơm do Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) lắp đặt ở Cà Mau
Nhà sấy cá cơm do Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) lắp đặt ở Cà Mau

1. Tình hình bảo quản cá cơm hiện tại:

Hiện nay, phần lớn cá cơm được bảo quản theo phương pháp phơi nắng. Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém nhưng thời gian phơi sấy dài, gián đoạn do phụ thuộc vào thời tiết. Vào những ngày không có nắng hoặc trời mưa, việc phơi cá sẽ trở nên khó khăn hơn vì rất dễ dẫn đến tình trạng cá bị ẩm móc, hư hỏng, làm hao hụt sản lượng cá khô thu được,…Khi phơi cá cơm trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời sẽ làm thay đổi màu sắc, mùi vị, hình dáng cá sau khi thu hoạch. Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng khi người dân phơi cá hàng loạt ngoài trời và cả trên vỉa hè, lòng đường,…

Phương pháp sấy cá cơm hiện nay.
Phương pháp sấy cá cơm hiện nay.

2. Công nghệ sấy cá cơm bằng năng lượng mặt trời mang lại vô vàn lợi ích tuyệt vời.

Trước thực tế phơi sấy hiện tại, đội ngũ Công ty CP Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã nghiên cứu ra thiết bị sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, khắc phục được những nhược điểm của phương pháp phơi nắng hiện đại, giúp tiết kiệm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra.

Ưu điểm của công nghệ bảo quản cá cơm  bằng năng lượng mặt trời:

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận.
  • Thời gian sấy cá ngắn hơn: rút ngắn 30% thời gian sấy.
  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Sấy ở nhiệt độ thấp, cá cơm vẫn giữ được màu sắc, mùi vị đậm đà, ít bị thất thoát dinh dưỡng (lipid, protid,vitamin và khoáng chất,…) nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.
  • Sản lượng cá không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên cá không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…Do đó, sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu và có thể tự động hóa được: người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm  đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
  • Hệ thống quạt đối lưu đưa luồng gió chứa nhiệt mặt trời đi đều đến hai mặt của sản phẩm sấy làm cho cá khô đều.
  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.
  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường (giảm khí CO thoát ra trong quá trình sấy) như các phương pháp sấy truyền thống khác.

3. Cấu tạo của nhà sấy cá cơm bằng năng lượng mặt trời:

Máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

Buồng sấy: Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm) làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông với khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.

Mặt trước của buồng sấy bằng năng lượng mặt trời
Mặt trước của buồng sấy bằng năng lượng mặt trời

Bộ phận thông gió và tải ẩm: Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Bộ phận cấp nhiệt:

Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận điều khiển đặt phía trước nhà sấy và bộ phận tải ẩm đặt phía bên trong nhà sấy sử dụng năng lượng mặt trời
Bộ phận điều khiển đặt phía trước nhà sấy và bộ phận tải ẩm đặt phía bên trong nhà sấy sử dụng năng lượng mặt trời

Với vô vàn những lợi ích tuyệt vời, công nghệ sấy bằng năng lượng mặt trời sẽ ngày càng được sử dụng rộng rãi trong tương lai.

Sấy Nấm Bằng Năng Lượng Mặt Trời – Phương Pháp Tuyệt Vời

Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm

Nấm linh chi là một loại dược liệu quý hiếm và giàu dinh dưỡng. Do vậy nếu sấy không đúng cách sẽ làm mất tác dụng của nấm. Để thu được nấm khô ngon, chất lượng cần phải phơi sấy nấm đúng kỹ thuật.

Hiện nay, đa số nấm được phơi khô hoặc sấy bằng máy sấy điện để bảo quản, nhưng tốn nhiều thời gian và chi phí. Với công nghệ sấy nấm bằng năng lượng mặt trời VINASẤY, quá trình sấy không những giữ nguyên mùi vị, chất dinh dưỡng của nấm, tiết kiệm chi phí năng lượng, nâng cao năng suất sấy gấp 2 lần mà còn thân thiện với môi trường.

Nấm linh chi sấy
Nấm linh chi sấy
  • Phơi sấy nấm:

Là một cách bảo quản, chế biến nấm, để chống mốc và hư hại nấm. Quá trình làm ra nấm linh chi sấy phải tới độ ẩm an toàn. Sau khi đã phơi, sấy, nấm khô phải được bảo quản tốt để nấm không bị hư hỏng do vi khuẩn, nấm mốc, động vật, côn trùng… gây hại. Thời gian bảo quản tốt nhất đảm bảo từ 12-24 tháng nhưng nấm vẫn giữ được chất lượng .

1. Nguyên tắc cơ bản khi sấy nấm

Độ ẩm: Không được sấy nấm khô kiệt mà vẫn giữ độ ẩm từ 12-14%.

Khi sấy nấm phải theo nguyên tắc hơi nóng đi qua nấm hoặc nấm chuyển động trong không khí nóng để rút nước ở nấm. 

Nguyên tắc: 

  • 15oC trên 1m3 không khí có thể khử được 12g hơi nước.
  • 20oC trên 1m3 không khí có thể khử được 17g hơi nước.
  • 40oC trên 1m3 không khí có thể khử được 30g hơi nước.
  • 50oC trên 1m3 không khí có thể khử được 95g hơi nước.

2. Tình hình sấy nấm Linh Chi hiện tại

Trong nấm linh chi có rất nhiều hoạt chất rất quý cho sức khỏe. Nấm giúp cơ thể phòng chống nhiều loại bệnh như ung thư, lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ tim mạch, hệ thần kinh,… Các hoạt chất quý trong nấm cần được giữ nguyên vẹn nên lựa chọn phương pháp sấy phù hợp với nấm linh chi là rất quan trọng.

  • Theo khảo sát, nấm Linh Chi chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng truyền thống

Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém, nhưng phụ thuộc vào thời tiết. Từ đó, làm thời gian phơi sấy dài nên làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm và giảm sản lượng sấy trong năm. Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng. Và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng.

  • Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi nắng truyền thống

Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy mới như dùng lò sấy cấp nhiệt từ nhiên liệu hóa thạch (than, củi…), điện năng. Tuy nhiên các phương pháp này gây ảnh hưởng tới môi trường (do khí CO thải ra trong quá trình sấy); chất lượng sản phẩm sau sấy (do khói, mụi than, khí CO bám vào); và chi phí nhiên liệu, điện năng cao.

Nấm linh chi phơi khô
Phương pháp phơi sấy nấm Linh Chi chủ yếu hiện nay

3. Công ty CP Công Nghệ Sinh Học Nấm Việt (Công ty Nấm Việt)

Được bình chọn là“hàng Việt Nam chất lượng cao” trong 5 năm liền. Nấm Việt đã trở thành cái tên quen thuộc đối với khách hàng trong và ngoài nước.  Nấm Việt chuyên sản xuất các loại nấm như: bào ngư, linh chi, đùi gà,… cung cấp cho cả thị trường nội địa và xuất khẩu.

Ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời để sấy nấm

Nấm Việt nhờ sự hỗ trợ của Sở Khoa học Công nghệ TP. HCM đã đưa ra giải pháp sấy tối ưu. Đã lắp đặt nhà sấy năng lượng mặt trời do công ty CP Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) thi công. Sấy nấm bằng năng lượng mặt trời không những khắc phục được nhược điểm của các phương pháp sấy trước đây; mà còn mang lại hiệu quả sấy rất cao.

Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH
Máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY.

4. Lợi ích cao của sấy nấm bằng năng lượng mặt trời

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: Tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, năng suất tăng gấp 2 lần so với các phương pháp sấy trước đây.
  • Thời gian sấy nấm ngắn hơn: 12h/lần sấy (rút ngắn 30% thời gian sấy)
  • Người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu: Để thu được thành phẩm đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Nấm không bị thất thoát, hao hụt: Nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…
  • Sấy ở nhiệt độ thấp (30-65 độ C): Nấm sấy vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị, thơm giòn, không biến đổi các tính chất hoá lý. Sản phẩm ít bị thất thoát dinh dưỡng nên chất lượng sản phẩm đầu ra cao.
  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.
  • Sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Cắt giảm chi phí sản xuất và thu lợi nhuận cao: Với điều kiện sản xuất bình thường, khoảng 4 năm 2 tháng, Công ty Nấm Việt đã thu hồi vốn.
  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường như  các phương pháp sấy truyền thống khác.

Đây là Điều tuyệt vời máy sấy năng lượng mặt trời mang lại mà Máy sấy VINASẤY đã làm được.

Nấm sau khi sấy bởi máy sấy SETECH.
Nấm sau khi sấy bởi máy sấy VINASẤY.

5. Cấu tạo máy sấy nấm bằng năng lượng mặt trời

  • Buồng sấy

Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm). Được làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền và lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông với khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

  • Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm

Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.

Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy setech
Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm.
  • Bộ phận thông gió và tải ẩm

Gồm quạt đối lưu và quạt tải ẩm. Quạt đối lưu luân chuyển khí nóng trong nhà sấy để sản phẩm khô đều. Quạt hút ẩm thoát nước ra ngoài làm giảm độ ẩm của sản phẩm.

  • Bộ phận cấp nhiệt

Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy
Bộ phận cấp nhiệt: thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

NHÀ SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI – TÌM NĂNG ỨNG DỤNG VÀ SỰ VƯỢT TRỘI CỦA NÓ giúp người sử dụng chủ động sản xuất,; nâng cao giá trị hàng hóa và tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Ngoài ra máy sấy năng lượng mặt trời còn được sử dụng để sấy các thực phẩm khác. Điển hình là các loại hoa quả, nông, thủy hải sản. Như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…

Khám phá ngay những lợi ích tuyệt vời khác của máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY tại MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI VÀ 6 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI

Hãy liên hệ với Máy sấy VINASẤY ngay để được tư vấn miễn phí!

 

***** THÔNG TIN LIÊN HỆ MÁY SẤY VINASẤY *****

Bánh Phồng Sấy “Thơm – Mềm – Dẻo” Bằng Năng Lượng Mặt Trời

Bánh phồng sấy là một món ăn giòn ngọt ngon miệng rất được người dân Việt Nam yêu thích. Phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời giúp bánh phồng giữ được màu sắc trắng sữa, mùi vị thơm béo, mềm dẻo và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, sấy bằng năng lượng mặt trời còn giúp người sử dụng tiết kiệm ít nhất 30% thời gian sấy, không phụ thuộc vào thời tiết, tiết kiệm chi phí sản xuất và nâng cao lợi nhuận,…

Những mẻ bánh phồng mì sắp được đưa vào máy sấy bằng năng lượng mặt trờ
Những mẻ bánh phồng mì sắp được đưa vào máy sấy bằng năng lượng mặt trời.

1. Tình hình phơi sấy hiện tại

Bánh phồng sấy có nhiều dạng như: phồng mì, phồng tôm,… Món ăn rất thơm ngon, thường được dùng làm quà biếu. Bánh ngày càng được thị trường ưa chuộng, sản lượng cung ứng ngày càng nhiều, đặc biệt là bánh phồng mì sấy dán chuối.

Tuy nhiên, việc phơi bánh phồng sấy phải phụ thuộc vào thời tiết. Điều kiện nắng tốt mới dễ dàng phơi được bánh. Đó là lý do thời gian phơi sấy dài, sản phẩm làm ra không nhiều. Vào những ngày sáng nắng, chiều mưa, khi sản phẩm đã làm xong không phơi được là phải bỏ hoàn toàn, thiệt hại về kinh tế rất lớn. Bên cạnh đó, bánh phơi ngoài trời dễ bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi bẩn, côn trùng,… Việc này làm giảm sản lượng bánh khô thu được và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Phương pháp sấy bánh phồng mì hiện nay.
Phương pháp sấy bánh phồng mì hiện nay.

2. Những lợi ích tuyệt vời từ máy sấy năng lượng mặt trời

Trước thực tế phơi sấy bánh phồng hiện tại, đội ngũ Công ty Máy sấy VINASẤY đã nghiên cứu ra máy sấy năng lượng mặt trời. Thiết bị này khắc phục những nhược điểm của phương pháp phơi nắng hiện tại. Đồng thời giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra.

Hãy cùng điểm qua những ưu điểm nổi bật của máy sấy bánh phồng năng lượng mặt trời
  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: 

Tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng. Giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận. Thời gian sấy bánh ngắn hơn. Rút ngắn được 30% thời gian sấy. Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt. Sấy ở nhiệt độ thấp, bánh phồng mì vẫn giữ được màu sắc trắng sữa, mùi vị thơm béo,mềm dẻo, bánh không quá khô, ít bị thất thoát dinh dưỡng nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.

Sản lượng bánh phồng sấy không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy. Do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên bánh không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,… Từ đó, bánh phồng sấy đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu

Máy có thể tự động hóa được dễ dàng. Người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao. Hệ thống quạt đối lưu đưa luồng gió chứa nhiệt mặt trời đi đều đến hai mặt của sản phẩm sấy làm cho bánh khô đều.

  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.

Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường (giảm khí CO thoát ra trong quá trình sấy) như các phương pháp sấy truyền thống khác.

3. Cấu tạo của máy sấy bánh phồng bằng năng lượng mặt trời

Máy sấy năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

  • Buồng sấy: 

Với máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm). Buồng được làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông với khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

  • Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: 

Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng bánh phồng sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.

  • Bộ phận thông gió và tải ẩm: 

Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

  • Bộ phận cấp nhiệt:

Máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt cao cấp. Tấm nhựa này có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy
Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

Máy sấy năng lượng mặt trời còn được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…đem đến cho người sử dụng vô vàn những lợi ích tuyệt vời.

Để biết thêm về những tính năng tuyệt vời của máy sấy năng lượng mặt trời SETECH, hãy tham khảo tại link: Máy Sấy Năng Lượng Mặt Trời SETECH Và 5 Lợi Ích Tuyệt Vời.

Để xem những dự án đã hoàn thành, hãy xem qua video: CÁC DỰ ÁN ĐÃ LẮP ĐẶT

4. Liên hệ MÁY SẤY VINASẤY

Qua bài phân tích ngắn trên, bạn đọc đã hiểu sơ qua về đặc sản bánh phồng sấymáy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY. Nếu có bất kỳ quan tâm nào, hãy liên hệ ngay Máy sấy VINASẤY. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.

***** THÔNG TIN LIÊN HỆ MÁY SẤY VINASẤY *****

THIẾT BỊ SẤY NẤM BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI 150 KG TƯƠI/MẺ TẠI QUẬN 9, TP. HỒ CHÍ MINH

Nấm linh chi là một loại dược liệu quý hiếm, do vậy nếu sấy không đúng cách sẽ làm mất tác dụng của nấm. Với phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, quá trình sấy không những giữ nguyên hoạt chất quý trong nấm linh chi, tiết kiệm chi phí điện năng, nâng cao hiệu suất sấy mà còn giảm thải khí CO2 vào không khí, thân thiện với môi trường.

Nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời
Nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời

1. Tình hình sấy nấm Linh Chi hiện tại

Trong nấm linh chi có rất nhiều hoạt chất quý giúp cơ thể phòng chống nhiều loại bệnh như ung thư, lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ tim mạch, tốt cho hệ thần kinh,… Các hoạt chất quý trong nấm cần được giữ nguyên vẹn nên lựa chọn phương pháp sấy phù hợp với nấm linh chi là rất quan trọng.

Theo khảo sát, nấm Linh Chi chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng truyền thống. Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém, nhưng phụ thuộc vào thời tiết làm thời gian phơi sấy dài nên làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm và giảm sản lượng sấy trong năm. Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng. Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi nắng truyền thống. Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy mới như dùng lò sấy cấp nhiệt từ nhiên liệu hóa thạch (than, củi…), điện năng. Tuy nhiên các phương pháp này gây ảnh hưởng tới môi trường (do khí CO thải ra trong quá trình sấy), chất lượng sản phẩm sau sấy (do khói, mụi than, khí CO bám vào) và chi phí nhiên liệu, điện năng cao.

Sấy nấm linh chi phơi khô
Phương pháp sấy nấm Linh Chi chủ yếu hiện nay

2. Hiệu quả vượt trội khi sấy nấm linh chi bằng phương pháp ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời

Sử dụng phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời vào quá trình sấy nấm Linh Chi đem lại rất nhiều ưu điểm so với các phương pháp sấy thủ công khác hiện nay.

Ưu điểm:

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận.
  • Thời gian sấy nấm ngắn hơn: rút ngắn 30% thời gian sấy.
  • Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu và có thể tự động hóa được: nấm linh chi không sấy khô kiệt mà vẫn giữ lại độ ẩm từ 12 – 14% và nhiệt độ tối đa là 600C. Do đó, người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm  đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Số lượng nấm linh chi không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên nấm  không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…
  • Sấy ở nhiệt độ thấp, sản phẩm vẫn giữ được màu sắc, mùi vị, không biến đổi các tính chất hoá lý của sản phẩm, ít bị thất thoát dinh dưỡng (ví dụ: vitamin…) nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.
  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.
  • Sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường như  các phương pháp sấy truyền thống khác.
Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm các xe goong
Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm : các xe goong

3. Cấu tạo nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời

Với những ưu điểm vượt trội khi sấy nấm linh chi bằng phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời , đội ngũ nghiên cứu của công ty Cổ phần Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã cho ra đời máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

Buồng sấy: là không gian thực hiện quá trình sấy. Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm) và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông. Mái vòm được làm bằng tấm thu nhiệt mặt trời siêu bền, khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

Bộ phận thông gió và tải ẩm: có tác dụng thông gió và tải ẩm từ vật liệu sấy ra môi trường. Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy setech
Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Vật liệu sấy được đặt trên khay, các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng, việc đặt và lấy khay được thực hiện bằng phương pháp thủ công. Các khay sấy được vận chuyển bằng các xe goong.

Bộ phận cấp nhiệt: Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt, vừa có chức năng che nước mưa, vừa có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Ngoài ra, một công nghệ khá mới và hiện đại được SETECH ứng dụng cho máy sấy bằng năng lượng mặt trời đó là bộ hỗ trợ nhiệt hiệu suất cao. Vào những ngày trời mưa, không có nắng hoặc vào ban đêm, bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy hoạt động như một thiết bị sấy điện bình thường, nhưng tiêu tốn điện năng bằng 1/3 do bộ hỗ trợ nhiệt có hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy
Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

Nhà sấy nấm linh chi ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời đem đến những lợi ích tuyệt vời cho người sử dụng. Ngoài ra máy sấy năng lượng mặt trời còn  được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…

THIẾT BỊ SẤY NẤM BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI 300 KG TƯƠI/MẺ TẠI CỦ CHI, TP. HCM

BẢNG TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ SẤY NẤM LINH CHI
BẢNG TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ SẤY NẤM LINH CHI

Nấm linh chi là một loại dược liệu quý hiếm, do vậy nếu sấy không đúng cách sẽ làm mất tác dụng của nấm. Với phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, quá trình sấy không những giữ nguyên hoạt chất quý trong nấm linh chi, tiết kiệm chi phí điện năng, nâng cao hiệu suất sấy mà còn giảm thải khí CO2 vào không khí, thân thiện với môi trường.

Nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời
Nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời

1. Tình hình sấy nấm Linh Chi hiện tại

Trong nấm linh chi có rất nhiều hoạt chất quý giúp cơ thể phòng chống nhiều loại bệnh như ung thư, lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ tim mạch, tốt cho hệ thần kinh,… Các hoạt chất quý trong nấm cần được giữ nguyên vẹn nên lựa chọn phương pháp sấy phù hợp với nấm linh chi là rất quan trọng.

Theo khảo sát, nấm Linh Chi chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng truyền thống. Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém, nhưng phụ thuộc vào thời tiết làm thời gian phơi sấy dài nên làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm và giảm sản lượng sấy trong năm. Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng. Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi nắng truyền thống. Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy mới như dùng lò sấy cấp nhiệt từ nhiên liệu hóa thạch (than, củi…), điện năng. Tuy nhiên các phương pháp này gây ảnh hưởng tới môi trường (do khí CO thải ra trong quá trình sấy), chất lượng sản phẩm sau sấy (do khói, mụi than, khí CO bám vào) và chi phí nhiên liệu, điện năng cao.

Sấy nấm linh chi phơi khô
Phương pháp sấy nấm Linh Chi chủ yếu hiện nay

2. Hiệu quả vượt trội khi sấy nấm linh chi bằng phương pháp ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời

Sử dụng phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời vào quá trình sấy nấm Linh Chi đem lại rất nhiều ưu điểm so với các phương pháp sấy thủ công khác hiện nay.

Ưu điểm:

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận.
  • Thời gian sấy nấm ngắn hơn: rút ngắn 30% thời gian sấy.
  • Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu và có thể tự động hóa được: nấm linh chi không sấy khô kiệt mà vẫn giữ lại độ ẩm từ 12 – 14% và nhiệt độ tối đa là 600C. Do đó, người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm  đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Số lượng nấm linh chi không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên nấm  không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…
  • Sấy ở nhiệt độ thấp, sản phẩm vẫn giữ được màu sắc, mùi vị, không biến đổi các tính chất hoá lý của sản phẩm, ít bị thất thoát dinh dưỡng (ví dụ: vitamin…) nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.
  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.
  • Sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường như  các phương pháp sấy truyền thống khác.
Nấm linh chi sấy bằng năng lượng mặt trời
Nấm linh chi sấy bằng năng lượng mặt trời

3. Cấu tạo nhà sấy nấm linh chi bằng năng lượng mặt trời

Với những ưu điểm vượt trội khi sấy nấm linh chi bằng phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời , đội ngũ nghiên cứu của công ty Cổ phần Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã cho ra đời máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

Buồng sấy: là không gian thực hiện quá trình sấy. Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm) và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông. Mái vòm được làm bằng tấm thu nhiệt mặt trời siêu bền, khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

Bộ phận thông gió và tải ẩm: có tác dụng thông gió và tải ẩm từ vật liệu sấy ra môi trường. Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy setech
Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Vật liệu sấy được đặt trên khay, các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng, việc đặt và lấy khay được thực hiện bằng phương pháp thủ công. Các khay sấy được vận chuyển bằng các xe goong.

Bộ phận cấp nhiệt: Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt, vừa có chức năng che nước mưa, vừa có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Ngoài ra, một công nghệ khá mới và hiện đại được SETECH ứng dụng cho máy sấy bằng năng lượng mặt trời đó là bộ hỗ trợ nhiệt hiệu suất cao. Vào những ngày trời mưa, không có nắng hoặc vào ban đêm, bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy hoạt động như một thiết bị sấy điện bình thường, nhưng tiêu tốn điện năng bằng 1/3 do bộ hỗ trợ nhiệt có hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy
Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

Nhà sấy nấm linh chi ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời đem đến những lợi ích tuyệt vời cho người sử dụng. Ngoài ra máy sấy năng lượng mặt trời còn  được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…

BẢNG TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ NHÀ SẤY NẤM LINH CHI CÔNG SUẤT 300KG/MẺ BẰNG NLMT

KẾT HỢP BƠM NHIỆT HỖ TRỢ

BẢNG TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ NHÀ SẤY NẤM LINH CHI CÔNG SUẤT 300KG
BẢNG TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ NHÀ SẤY NẤM LINH CHI CÔNG SUẤT 300KG

Thiết bị sấy bánh phồng tôm bằng năng lượng mặt trời 200kg tươi/mẻ tại Ngọc Hiển, Cà Mau

NHÀ SẤY BÁNH PHỒNG TÔM BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI  

“NHANH – GIÒN – CHẤT LƯỢNG”

bang tinh uu diem cua nha say nang luong mat troi
Bảng tính ưu điểm của nhà sấy năng lượng mặt trời

Bánh phồng tôm là một đặc sản nổi tiếng của Cà Mau với hương vị tôm đậm đà, làm cho thực khách không thể quên được. Phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời giúp người sử dụng tiết kiệm ít nhất 30% thời gian sấy, giữ nguyên màu sắc, mùi vị, độ giòn, chất dinh dưỡng của sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm,…

Lễ nghiệm thu và bàn giao máy sấy bánh phồng tôm bằng năng lượng mặt trời. Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH)
Lễ nghiệm thu và bàn giao máy sấy bánh phồng tôm bằng năng lượng mặt trời. Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH)

1. Tình hình phơi sấy bánh phồng tôm hiện tại

Hiện nay, bánh phồng tôm chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng. Phương pháp này tuy đơn giản nhưng thời gian phơi sấy dài, gián đoạn. Vào ban đêm hoặc trời mưa, việc phơi bánh sẽ trở nên khó khăn hơn dẫn đến bánh dễ bị ẩm móc, mất đi độ giòn, làm giảm mùi vị đậm đà của tôm, không đảm bảo tốt chất lượng sản phẩm đầu ra… Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng. Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi nắng truyền thống. Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy mới như dùng lò sấy cấp nhiệt từ nhiên liệu hóa thạch (than, củi…), điện năng. Tuy nhiên các phương pháp này gây ảnh hưởng tới môi trường (do khí CO thải ra trong quá trình sấy), ảnh hưởng chất lượng sản phẩm sau sấy (do khói, mụi than, khí CO bám vào) và chi phí nhiên liệu, điện năng cao.

Phương pháp sấy bánh phồng tôm hiện nay.
Phương pháp sấy bánh phồng tôm hiện nay.

2. Cách làm bánh phồng ngon bằng năng lượng mặt trời

Trước thực tế phơi sấy hiện tại, đội ngũ Công ty CP Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã nghiên cứu ra thiết bị sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, khắc phục được những nhược điểm của các phương pháp phơi sấy truyền thống khác.

Ưu điểm của máy sấy bánh phồng tôm bằng năng lượng mặt trời:

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn: tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận.
  • Thời gian sấy bánh ngắn hơn: rút ngắn 30% thời gian sấy.
  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Sấy ở nhiệt độ thấp, bánh phồng tôm vẫn giữ được màu sắc, mùi vị đậm đà của tôm, bánh giòn, khô đều, ít bị thất thoát dinh dưỡng (lipid, protid,..) nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.
  • Sản lượng bánh phồng tôm không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên bánh không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…
  • Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu và có thể tự động hóa được: người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm  đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
  • Hệ thống quạt đối lưu đưa luồng gió chứa nhiệt mặt trời đi đều đến hai mặt của sản phẩm sấy làm cho bánh khô đều.
  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.
  • Sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường (giảm khí CO thoát ra trong quá trình sấy) như các phương pháp sấy truyền thống khác.
Bánh phồng tôm sau khi sấy khô
Bánh phồng tôm sau khi sấy khô

3. Cấu tạo của nhà sấy bánh phồng tôm bằng năng lượng mặt trời

Máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

Buồng sấy: Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm) làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông với khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.

Thiết bị sấy năng lượng mặt trời quy mô nhỏ
Mặt trước của buồng sấy bằng năng lượng mặt trời

Bộ phận thông gió và tải ẩm: Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Bộ phận cấp nhiệt:

Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Thiết bị sấy năng lượng mặt trời quy mô nhỏ
Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

Máy sấy năng lượng mặt trời còn được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…đem đến cho người sử dụng vô vàn những lợi ích tuyệt vời.