Cơm cháy chà bông – bí quyết chế biến giòn, khô nhanh và đều

Sản phẩm cơm sấy

Cơm cháy chà bông là món ăn độc đáo góp mặt vào nền văn hóa ẩm thực  Việt Nam. Một trong những món đặc sản có sức hút với mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp. Một món lạ mà quen, là món ăn vặt đơn giản, không quá cầu kỳ. Và rất dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ nơi đâu. Tuy nhiên, “lạ” nhắc tới ở đây nằm ở phương pháp chế biến. Hôm nay, SETECH sẽ giới thiệu cho mọi người phương pháp mới lạ này là gì nhé!?

1. Nguồn gốc của cơm cháy chà bông

Trước đây, nguyên nhân do nguồn lương thực – thực phẩm khan hiếm. Người ta thường mang cơm thừa đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó, khi đến mùa mưa bão không có đồ ăn thì lấy mang đi chiên. Từ đó, món cơm cháy chà bông được ra đời.

Sản phẩm cơm cháy/ cơm sấy
Sản phẩm cơm cháy chà bông/ cơm sấy chà bông

2. Nhu cầu thị trường về cơm cháy chà bông hiện nay

Ngày nay, ngành du lịch đang phát triển mạnh mẽ với số lượng du khách ngày càng đông. Từ đó, cơm cháy chà bông trở thành món quà lưu niệm khi đến Việt Nam. Tuy nhiên, phương pháp làm cơm cháy chà bông phần vẫn chỉ phơi nắng truyền thống. Trong khi nhu cầu cung ứng ngày càng gia tăng của nền công nghiệp ẩm thực Việt Nam. Đi kèm yêu cầu đảm bảo sản xuất nguồn thực phẩm sạch.

Qua đó, ta thấy phương pháp phơi nắng sẽ không đáp đủ năng suất cũng như chất lượng của cơm cháy. Đồng thời, phơi nắng sẽ cần nhiều người lao động. Hơn nữa, khi phơi nắng sẽ ảnh hưởng bởi thời tiết, côn trùng, khí bụi,… Sẽ tác động đến chất lượng của cơm cháy chà bông.  

3. Các phương pháp sấy cơm cháy chà bông

3.1 Phương pháp truyền thống

Thời xưa, khi khoa học công nghệ chưa tiên tiến trong ngành công nghiệp, nông nghiệp. Bà con nông dân thường sản xuất cơm cháy chà bông bằng cách phơi khô dưới nắng. Thời ấy, đây là cách duy nhất để làm khô thực phẩm.

Bên cạnh đó, nhận thấy phơi nắng là giai đoạn mất nhiều thời gian và vất vả nhất. Hơn nữa, việc sản xuất cơm cháy có thể bị trì hoãn nếu trời đổ mưa. Ảnh hưởng bởi các tác nhân bên ngoài như: côn trùng, khí bụi, vi khuẩn xâm nhập. Làm cho cơm cháy chà bông không đảm bảo an toàn vệ sinh và ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

3.2 Phương pháp hiện đại

Với cuộc sống ngày càng hiện đại như ngày nay thì có lẽ phương pháp truyền thống sẽ không đáp ứng được về số lượng cũng như là chất lượng cơm cháy. Chính vì thế, thay đổi phương pháp sấy cơm cháy chà bông là điều thiết yếu cho người dân. Nếu không thay đổi bà con sẽ gặp nhiều khó khăn, vất vả mà lợi nhuận cũng không đáng là bao.

Để bắt nhịp được với thời đại, SETECH đã cho ra đời máy sấy VINASAY với công nghệ từ năng lượng mặt trời. Để giúp bà con sản xuất cơm cháy chà bông với chất lượng cao. Đồng thời tăng năng suất mà không phải chịu ảnh hưởng bởi thời tiết, khí hậu.

Vậy nhờ đâu máy sấy cơm cháy năng lượng mặt trời có thể giúp cho bà con những điều đó? Câu trả lời có ngay sau đây: Đó chính là nhờ nguyên lý và cấu tạo của máy sấy VINASAY.

Máy sấy cơm cháy năng lượng mặt trời VINASAY
Máy sấy cơm cháy năng lượng mặt trời VINASAY

3.2.1 Nguyên lý hoạt động của máy sấy năng lượng mặt trời VINASAY

Máy sấy cơm cháy chà bông được đặt ở ngoài trời để sử dụng trực tiếp nguồn ánh nắng mặt trời. Quạt ly tâm sẽ hoạt động liên tục để thổi khí nóng từ bức xạ nhiệt xuống buồng sấy. Quạt hút lưu chuyển không khí bên trong máy sấy để lấy khí ẩm ra ngoài. Nhiệt độ bên trong nhà sấy có thể điều chỉnh on/off bằng tay.

3.2.2 Cấu tạo máy sấy năng lượng mặt trời: 4 bộ phận chính

Buồng sấy:

Máy sấy cơm cháy chà bông SETECH có buồng sấy với thiết kế hình vòm cung. Chất liệu làm nển buồng sấy là tấm thu nhiệt siêu bền. Được lắp cố định bằng các bản mã lắp đặt cố định dưới nền bê tông.

Bộ phận thông gió và tải ẩm:

Với nguyên lý thông gió cưỡng bức thì bộ phận này bao gồm quạt đối lưu và quạt tải ẩm. Các máy quạt được điều khiển thông qua bộ điều khiển được đặt phía trước buồng sấy.

Bộ điều khiển phía trước buồng sấy
Bộ điều khiển phía trước buồng sấy

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm:

Cửa cấp và lấy sản phẩm được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay sấy sản phẩm được đặt trên ray dẫn hướng. Đồng thời được vận chuyển bằng xe goong.

Bộ phận cấp nhiệt:

Máy sấy cơm cháy chà bông năng lượng mặt trời được dựng bằng vật liệu hấp thụ nhiệt cao cấp. Với chức năng cung cấp nhiệt cho buồng sấy. Khi trời đổ mưa hoặc vào ban đêm, thiết bị sẽ dùng bộ hỗ trợ nhiệt. Nhờ đó, thiết bị sấy hoạt động bình thường và đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

4. Cách bước chế biến cơm cháy chà bông bằng máy sấy năng lượng mặt trời VINASAY

Bước 1: Lựa chọn gạo

Theo kinh nghiệm của các cơ sở sản xuất cơm cháy chà bông, ta nên dùng gạo nếp để làm cơm cháy.

Bước 2: Nấu cơm

Đầu tiên đem gạo đi vo sạch rồi cho vào nồi nấu chín. Lưu ý khi nấu ta cho lượng nước vừa đủ. Để gạo không bị quá khô cũng không bị nhão. Sau khi cơm chín lấy cơm ra để nguội. Sau đó, xới tơi cơm nguội sao cho cơm không bị bón cục. Tiếp đến là đem cơm đi cáng mỏng với độ dày khoảng 4 – 5 mm. Cách khác là dùng khuôn để nắn thành hình vuông hay hình tròn tùy ý của người sử dụng.

Bước 3: Sấy cơm cháy chà bông bằng máy sấy năng lượng mặt trời VINASAY

Sắp xếp cơm lên từng khay sấy, sau đó cho các khay sấy lên các xe goong. Tiếp theo đẩy các xe goong vào buồng sấy. Tiến hành với nhiệt độ dao động từ 45 – 60 độ C. Nhà sản xuất cơm cháy chà bông có thể điều chỉnh nhiệt độ thích hợp cũng như là thời gian sấy bằng bộ điều khiển được đặt phía trước buồng sấy.

Hệ thống vỉ đa tầng của máy sấy VINASAY
Hệ thống vỉ đa tầng của máy sấy VINASAY

Bước 4: Bảo quản thành phẩm

Bảo quản cơm cháy chà bông trong túi nylon buộc kín khi ta chưa ăn ngay. Tuy nhiên, nếu ăn ngay ta sẽ chuyển sang bước chiên cơm sấy.

Bước 5: Chiên giòn cơm cháy

Chuẩn bị chảo, đổ nhiều dầu ăn vào chảo để khi chiên cơm sấy có màu vàng đều. Kế tiếp, cho cơm cháy chà bông vừa sấy vào chảo chiên. Chiên cơm cho tới khi cơm có màu vàng và nở bung là được.

Quy trình chế biến cơm sấy/ cơm cháy
Quy trình chế biến cơm sấy/ cơm cháy

5. Tác dụng tuyệt vời từ máy sấy cơm cháy chà bông năng lượng mặt trời SETECH

– Máy sấy cơm cháy năng lượng mặt trời được thiết kế khép kín nên cơm được sấy khô nhanh chóng. Đồng thời cơm sấy sẽ không bị ảnh hưởng bởi các tác nhân bên ngoài như gió bụi, vi sinh vật, ruồi muỗi, thời tiết,… Nhờ đó, cơm cháy chà bông đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp.

Thành phẩm sau khi sấy bằng máy sấy năng lượng mặt trời
Thành phẩm sau khi sấy bằng máy sấy năng lượng mặt trời

– Người sử dụng có thể điều chỉnh nhiệt độ sấy, đổ ẩm và thời gian sấy theo nhu cầu. Giúp thu được cơm sấy đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn. Ngoài ra, máy sấy năng lượng mặt trời còn có các lợi ích tuyệt vời khác.

Thiết bị sấy năng lượng mặt trời rút ngắn thời gian sấy tới 30% so với các phương pháp sấy thông thường. Bởi nhờ sử dụng nguyên lý hiệu ứng nhà kính. Tức là khi lượng nhiệt mặt trời vào bên trong môi trường hoàn toàn kín sẽ không thể thoát ra bên ngoài. Nhờ đó, nhiệt độ bên trong máy sấy cao gấp 1.3 đến 1.5 lần so với phương pháp truyền thống khác. Giúp người sử dụng tiết kiệm thời gian và công sức.

– Hệ thống quạt đối lưu tỏa lượng gió chứa nhiệt mặt trời đi đều đến các mặt của cơm sấy. Nhằm giúp cho cơm sấy khô đều.

– Máy sấy SETECH với công nghệ hiện đại, có nhiều lớp vỉ trên nhiều tầng. Hỗ trợ cơ sở sản xuất tiết kiệm cũng như là mở rộng diện tích sấy sản phẩm.

– Năng lượng mặt trời là nguồn năng lượng sạch. Vì vậy, quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường như các phương pháp sấy truyền thống khác. Và cũng nhờ tận dụng tối đa nguồn năng lượng tự nhiên, máy sấy cơm cháy chà bông năng lượng mặt trời sẽ tiết kiệm từ 30 – 75% chi phí vận hành.

6. Lắp đặt máy sấy cơm cháy chà bông năng lượng mặt trời tại Vĩnh Long

6.1 Sơ nét về cơ sở sản xuất cơm cháy chà bông Nhật Quỳnh ở Vĩnh Long

Công ty TNHH TM-DV-SX Thực Phẩm Nhật Quỳnh (NQF) là công ty chuyên sản xuất các mặt hàng thực phẩm ăn nhanh, ăn vặt. Với phương châm sản xuất sản phẩm chất lượng thơm ngon, bổ dưỡng. Và cải tiến không ngừng, sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sản phẩm cơm sấy chà bông tại cơ sở Nhật Quỳnh
Sản phẩm cơm sấy chà bông tại cơ sở Nhật Quỳnh

6.2 Nhu cầu về sản xuất cơm cháy chà bông của cơ sở sản xuất Nhật Quỳnh

Trước đây, cơ sở luôn đặt ra câu hỏi làm thế nào để nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng yếu tố đảm bảo vệ sinh thực phẩm? Làm cách nào để cải thiện công nghệ sản xuất nhằm nâng cao sản lượng cũng như có thể bắt kịp các cuộc sống hiện đại ngày nay?

Ngay sau đó, Nhật Quỳnh đã tìm ra đáp án để cải tiến và hoàn thiện cơm cháy truyền thống. Đồng thời mở rộng quy mô thị trường lớn mạnh. Đó chính là sử dụng máy sấy năng lượng mặt trời VINASAY.

Nghiệm thu và bàn giao máy sấy năng lượng mặt trời VINASAY
Nghiệm thu và bàn giao máy sấy năng lượng mặt trời VINASAY

6.3 Máy sấy cơm cháy chà bông năng lượng mặt trời VINASAY đã đem lại những giá trị gì cho nhà sản xuất cơm sấy Nhật Quỳnh?

Đến hiện tại, Nhật Quỳnh là nhà sản xuất cơm sấy đầu tiên trên cả nước đưa công nghệ sấy sạch vào quy trình sản xuất của mình. Con số đáng tự hào của nhà sản xuất cơm sấy Nhật Quỳnh. Đồng thời cũng là niềm vinh dự của máy sấy năng lượng mặt trời VINASAY. Cơm sấy Nhật Quỳnh là thương hiệu cơm cháy chà bông – cơm sấy trên cả nước được Bộ Công Thương tôn vinh là Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia năm 2017. 

Chính nhờ sự tìm hiểu nhanh nhạy về các công nghệ tối ưu hiện nay. Nhật Quỳnh đã nhanh chóng đồng hành cùng SETECH. Đầu tư ngay cho một công nghệ hiện đại và thân thiện với môi trường như công nghệ năng lượng mặt trời. Nhằm đạt được giá trị cốt lõi của cơ sở là sản phẩm chất lượng, bổ dưỡng, hợp vệ sinh an toàn cho sức khỏe.

Bàn giao máy sấy năng lượng mặt trời cho cơ sở Nhật Quỳnh
Bàn giao máy sấy năng lượng mặt trời cho cơ sở Nhật Quỳnh

7. Thông tin liên lạc SETECH

Máy sấy SETECH với sứ mệnh mang đến một công nghệ XANH – SẠCH – BỀN VỮNG. Nhằm hỗ trợ bà con nông dân phát triển sản phẩm của mình. Hơn nữa, góp phần cho nền nông nghiệp Việt Nam vươn tầm thế giới.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ SETECH qua các cổng thông tin dưới đây:

Website: SETECHVN

Fanpage: SetechVietNam

Hotline: 0901 65 67 65 (Mr.Quân)

Xoài sấy dẻo – món mứt hấp dẫn với phương pháp chế biến mới lạ.

Xoài sấy dẻo là một trong những món “quà vặt” được ưa chuộng và có xu thế chọn quà biếu cho những ngày lễ, Tết. Món mứt xoài chua chua, ngọt ngọt, dẻo, dai và mềm tự nhiên hợp khẩu vị của nhiều người Việt Nam.  Đi kèm với những lợi ích cho sức khoẻ và thời gian bảo quản kéo dài. Sản phẩm xoài sấy dẻo chính vì thế tồn tại bình ổn trên khắp các thị trường. 

1. Thị hiếu của người tiêu dùng về xoài sấy dẻo

<span style="font-family: times new roman, times, serif;"><span style="font-size: 18.6667px;">Sản phẩm xoài sấy dẻo sau khi đã đóng gói</span></span>
Sản phẩm xoài sấy dẻo sau khi đã đóng gói

Việt Nam là nước nằm trong vùng nhiệt đới khí hậu ôn hoà, rất thích hợp cho những loại giống xoài phát triển ở đây. Hàng năm, diện tích trồng xoài được mở rộng khoảng mấy ngàn hecta, sản lượng tăng đều qua từng năm.

Hiện nay, ngoài nhu cầu về những sản phẩm trái cây tươi thì bà con nông dân cũng đổi mới những phương pháp chế biến mới lạ hơn. Các loại trái cây sấy dẻo, sấy giòn trên thị trường rất được ưa chuộng. Bởi khẩu vị chiếm được cảm tình đa số người tiêu dùng. Trong đó xoài sấy dẻo là một trong những loại sản phẩm được xuất khẩu chiếm tỉ trọng cao trong các loại sấy dẻo hiện nay.

2. Thông tin cần biết về xoài sấy dẻo

Xoài tươi được đưa lên vỉ để làm xoài sấy dẻo
Xoài tươi được đưa lên vỉ để làm xoài sấy dẻo

Xoài sấy dẻo là một phương pháp chế biến mới lạ, tạo nên món ăn dễ tiếp cận với tín đồ mê ăn vặt nhưng quá bận rộn. Hình thức đơn giản từ việc tách nước từ thực phẩm tươi nhưng giữ lại độ ẩm ở mức dẻo thơm. Đồng thời, làm tăng thời hạn sử dụng do bảo quản chúng được lâu hơn nhiều.

Xoài sấy dẻo hỗ trợ cung cấp các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Đáp ứng nhu cầu kịp thời do sự tiện lợi của đóng gói nhỏ gọn. Xoài sấy dẻo sở hữu một số chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm vitamin A, canxi và sắt bổ sung cho cơ thể. Cũng như có 1 lượng vitamin C tối thiểu – ít hơn nhiều so với loại xoài tươi nhưng vẫn cung cấp đủ lượng cần thiết cho cơ thể. 

3. Những công dụng của xoài sấy dẻo

<span style="font-family: 'times new roman', times, serif; font-size: 14pt;">Xoài sấy dẻo thành phẩm và những công dụng tuyệt vời</span>
Xoài sấy dẻo thành phẩm và những công dụng tuyệt vời

Theo một số nghiên cứu, xoài là loại trái cây có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Năng suất tiêu thụ trên thị trường luôn ở mức giá bình ổn. Nên trở thành sự lựa chọn của đa phần người tiêu dùng. Từ đó những công dụng có trong Xoài được tích cực phát huy.

3.1. Tăng cường thị lực từ xoài sâý dẻo

Chất chống oxy hoá trong xoài sấy dẻo có tác dụng giúp giảm thoái hoá “điểm vàng” vô cùng hiệu quả. Bên cạnh đó, chúng còn cung cấp 1 lượng vitamin A có tác dụng hỗ trợ thị lực, chống lại bệnh khô mắt. 

3.2. Phòng chống ung thư nhờ xoài sấy dẻo

Một số chất chống oxy hoá giúp cho cơ thể chống lại một số bệnh như đại tràng, ung thu tuyến tiền liệt, ung thư vú hay bệnh bạch cầu. Vì vậy, bạn nên bổ sung xoài vào khẩu phần ăn hằng ngày của mình bạn nhé.

3.3. Ngăn ngừa dị tật cho thai nhi

 Cung cấp 1 lượng axit folic , dưỡng chất quan trọng cho phụ nữ mang thai, giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Bên cạnh đó, xoài sấy dẻo cùng cung cấp nhiều kháng chất có lợi cho bà bầu như kali, magie, canxi, vitamin B, B1, B2, B5, B6.,..

3.4. Hỗ trợ hệ tiêu hoá

Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong quả xoài sấy dẻo sẽ giúp cho hệ tiêu hoá của bạn khoẻ mạnh hơn, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.Đặc biệt, xoài còn chứa một số enzim có lợi cho việc chữa kiết lị hay nhiễm trùng đường tiết niệu rất hiệu quả .

3.5. Giúp bổ não và cải thiện trí nhớ.

Một protein quan trọng cho sự tập trung và trí nhớ là glutamine. Rất có lợi cho những người làm việc bằng đầu óc hay người bị suy nhược thần kinh. Ngoài ra, xoài còn là thực phẩm có công dụng chữa thiếu máu, thiếu sắt ở phụ nữ rất hiệu quả.

Vitamin B6 trong xoài giúp kích thích và duy trì chức năng của não bộ. Cùng với đó, thúc đẩy nhận thức, cải thiện trí nhớ và sự tập trung.

3.6. Tăng cường hệ miễn dịch

Kết hợp của Vitamin A , vitamin C cùng với nhiều loại axit amin khác có trong xoài có tác dụng giúp hệ miễn dịch luôn ở trạng thái khoẻ mạnh. Ngăn ngừa các bệnh cảm cúm thông thường do thời tiết.

3.7. Kiểm soát hàm lượng cholestorol hiệu quả

Hàm lượng vitamin C và chất xơ dồi dào , giúp làm giảm mức cholestorol xấu trong máu.

Hàm lượng Kali cùng giúp kiểm soát được nhịp tim cùng như huyết áp hiệu quả.

3.8. Hỗ trợ giảm cân

Một lượng lớn chất xơ có trong xoài giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Ngăn ngừa việc thừa cân và chứng thèm ăn giúp kiểm soát được cân năng hiệu quả.

3.9. Làm đẹp da cho chị phụ nữ

Hàm lượng vitamin C có tác dụng hỗ trợ sản xuất collagen giúp da săn chắc. Các chất chống oxy hoá giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, tránh gây tổn thương da từ ánh nắng mặt trời.

4. Xoài sấy dẻo – cùng một vài điều cần lưu ý

Xoài tươi trong máy sấy năng lượng mặt trời
Xoài tươi trong máy sấy lạnh cao cấp của SETECH

4.1. Những người không nên ăn xoài sấy dẻo

  • Cơ địa bị dị ứng

Người mẫn cảm với chất Urushiol rất dễ gây dị ứng. Biểu hiện có thể gây ngứa xung quanh miệng, trên môi , rát lưỡi, mắt khô và nổi mề đay.

  • Người bị hen suyễn

Người bị mắc bệnh hen suyển không nên ăn xoài vì có thể gây dị ứng, khiến bệnh tái phát, thậm chí gây nguy hiểm cho người bệnh

  • Các bệnh ngoài da

Lượng đường cao sẽ khiến tình trạng bệnh thêm nặng. Người mắc bệnh mẩn ngứa, vết thương lở loét, có mủ cũng không nên ăn xoài.

  • Có triệu chứng bị bệnh thận

Những người này không nên ăn xoài, đặc biệt những người viêm thận cấp và mãn tính.

  • Người bị tiêu chảy

Hàm lượng chất xơ nên việc ăn xoài nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị tiêu chảy cao hơn. Khi bị tiêu chảy mà ăn xoài sẽ càng làm cho tình trạng bệnh thêm. Do đó, trong thời gian bị tiêu chảy tránh ăn xoài.

4.2. Những lưu ý khi ăn xoài sấy dẻo

  • Ăn xoài nhiều có thể sẽ gây nóng trong người
  • Hạt xoài có thể gây ngộ độc
  • Nhựa xoài có chất độc có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, dính vào da gây dị ứng
  • Ăn xoài nên cắt thành miếng nhỏ để không bị nghẹn
  • Không ăn xoài chung với các loại trái cây có tính nhiệt như vải, nhãn, sầu riêng.

5. Phương pháp nào phổ biến làm ra sản phẩm xoài sấy dẻo

 

<span style="font-family: 'times new roman', times, serif; font-size: 14pt;">Xoài sấy dẻo với phương pháp sấy lạnh</span>
Xoài sấy dẻo với phương pháp sấy lạnh

5.1. Đơn vị phát triển trong lĩnh vực công nghệ chế biến xoài sấy dẻo

Trên thị trường hiện nay, xuất hiện nhiều công nghệ hỗ trợ viêc chế biến thực phẩm về các loại trái cây. Nhiều hình thức chế biến với những phương pháp làm khác nhau. Sẽ cho ra những mẫu mã, kiểu dáng và chất lượng sản phẩm có điểm riêng biệt.

SETECH là đơn vị đã nhiều năm đi đầu trong lĩnh vực công nghệ sấy khô – chế biến thực phẩm. Với mong muốn giúp bà con nông dân tiếp cận những công nghệ chế biến, bảo quản tiên tiến và hiệu quả. Máy sấy VINASAY là sản phẩm chủ đạo của SETECH – thiết bị phơi sấy ứng dụng công nghệ mặt trời kết hợp 1 trong 2 công nghệ sấy lạnh hoặc sấy nhiệt. 

Với dòng sản phẩm từ xoài, nổi bật là xoài sấy dẻo được sấy theo công nghệ sấy năng lượng mặt trời tích hợp công nghệ sấy lạnh. Nhận về được đánh giá cao, phản hồi tích cực từ chủ cơ sở sản xuất đến người tiêu dùng.

5.2. Công nghệ sấy năng lượng mặt trời kết hợp sấy lạnh có những điểm nổi bật đối với xoài sấy dẻo.

  • Kết hợp cùng lúc 2 công nghệ nhưng chi phí chỉ bằng công nghệ của 1 máy sấy thông thường.
  • Thời gian sấy ngắn hơn:  tiết kiệm tới hơn 30% thời gian sấy
  • Tiết kiệm tối đa điện năng
  • Không phụ thuộc vào thời tiết, đảm bảo tiến độ sản xuất
  • Chất lượng sản phẩm được nâng cao, năng suất, lợi nhuận tăng gấp nhiều lần
  • Sấy ở nhiệt độ thấp, sản phẩm vẫn giữ nguyên màu sắc, hương vị tự nhiên, ít bị thất thoát chất dinh dưỡng
  • Sản phẩm được bảo quản lâu, không dùng hoá chất độc hại
  • Không gian khép kín không bị bụi bẩn, côn trùng xâm nhập
  • Đảm bảo được các chỉ số chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm
  • Không làm biến đổi cấu trúc lý hoá tính của sản phẩm hay mất đi chất có lợi cho sức khoẻ
  • Công nghệ thân thiện với môi trường, quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường 

6. Cấu tạo của máy sấy năng lượng mặt trời cho dự án xoài sấy dẻo

Với những đặc điểm nổi bật, sử dụng phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời tích hợp sấy lạnh. Đội ngũ kĩ thuật của công ty Cổ phần Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã cho ra đời dòng sản phẩm cao cấp. Máy sấy VINASAY gồm 4 bộ phận chính: 

6.1. Buồng sấy

Buồng sấy năng lượng mặt trời SETECH
Buồng sấy năng lượng mặt trời SETECH

Nơi đây, là không gian thực hiện quá trình sấy sản phẩm. Với máy sấy công nghệ năng lượng mặt trời buồng sấy có hình mái vòm. Được lắp đặt cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông chắn chắc. Mái vòm được che phủ bằng tấm thu nhiệt mặt trời siêu bền. Tuổi thọ lên tới 10 năm, khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm, độ bền tương đối cao.

6.2. Bộ phận thông gió và tải ẩm

<span style="font-family: 'times new roman', times, serif; font-size: 14pt;">Quạt thông gió và tải ẩm trong nhà sấy</span>
Quạt thông gió và tải ẩm trong nhà sấy

Hệ thống này có tác dụng thông gió và tải ẩm từ vật liệu sấy ra môi trường bên ngoài. Gồm có 2 loại : quạt đối lưu, quạt tải ẩm.

Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Quạt tải ẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đưa lượng nước đưọc tách ẩm ra ngoài buồng sấy. 

6.3. Bộ phận cấp liệu và thu sản phẩm

Bộ phận cấp liệu cho xoài sấy dẻo của máy sấy do SETECH thiết kế
Bộ phận cấp liệu cho xoài sấy dẻo của máy sấy do SETECH thiết kế

Cửa cấp/lấy vật liệu sấy được lắp ở phía trước buồng sấy tuỳ theo hướng lắp đặt máy. Vật liệu sấy được đặt lên khay, các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng. Việc đặt và lấy khay được thực hiện hoàn toàn thủ công. Các khay được xếp chồng lên nhau và vận chuyển bằng các xe goong.

6.4. Hỗ trợ tự động cấp nhiệt

Bộ trợ nhiệt của máy sấy năng lượng mặt trời SETECH
Bộ trợ nhiệt của máy sấy năng lượng mặt trời SETECH

Nhà sấy được che phủ bằng tấm nhựa hấp thu nhiệt, vừa hấp thu bức xạ từ ánh sáng mặt trời cung cấp cho buồng sấy. Vừa khiêm luôn chức năng che nắng mưa cho quá trình sấy.

Ngoài ra, một công nghệ mới đột phá và cao cấp hơn được SETECH ứng dụng cho máy sấy năng lượng mặt trời. Đó là bộ trợ nhiệt bằng công nghệ sấy lạnh chuyên dụng. Cung cấp luồng không khí ở tầm nhiệt độ bằng hoặc cao hơn nhiệt độ môi trường từ 25 – 45 độ C vào buồng sấy.

Vào những ngày mưa, không có nắng hoặc ban đêm, bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy hoạt động như một thiết bị điện bình thường. Tăng cường tách nước từ không khí ẩm bên trong buồng sấy và đưa ra ngoài. Giúp sản phẩm khô nhanh hơn, tiết kiệm điện năng hơn.

7. Một vài thông tin cần thiết về máy sấy vui lòng liên hệ

Hotline: 0901.656.765 ( Mr. Quân)

Email: haiquan@setechvn.com

Facebook: Setech Viet Nam

Youtube: Setech Viet Nam

Website: SETECHVN

Trà hoa Atiso đỏ sấy khô SETECH – hương vị khó quên!

Vườn hoa Atiso đỏ

Vừa qua SETECH VIỆT NAM đã hợp tác cùng với cơ sở Bảo Trang tại An Giang cho ra mắt sản phẩm đầy mới lạ đó chính là  “Trà hoa Atiso đỏ sấy khô”. Vậy trà hoa Atiso đỏ là gì? Công dụng của trà tốt ra sao? Quy trình sản xuất trà Atiso như thế nào? Mọi người hãy cùng với SETECH VIỆT NAM tìm hiểu thêm nhé!!   

1. THỰC TRẠNG CỦA TRÀ HOA ATISO ĐỎ

1.1. NGUỒN GỐC CỦA HOA ATISO ĐỎ

Giống hoa Atiso đỏ vốn có xuất xứ từ các nước ở khu vực phía bắc của Châu Phi hay Nam Trung Mỹ. Nhờ vào cơ duyên khó lí giải mà hoa Atiso đỏ đã được đem đến Việt Nam bởi giáo sư người Đức.

Hiện nay, hoa Atiso đỏ thường được trồng ở các tỉnh thuộc khu vực miền Trung như Bình Thuận. Và khu vực Đông Nam Bộ phía Nam: An Giang, Đồng Tháp,.. Thích hợp với vùng đồi núi kèm theo khí hậu ấm nóng ổn định. 

Vườn hoa Atiso đỏ
Vườn hoa Atiso đỏ

1.2. THỊ TRƯỜNG CỦA TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ

Trong những năm gần đây, hoa Atiso đỏ bỗng nhận được sự quan tâm khá lớn. Có lẽ bởi công dụng và giá thành phù hợp với đa số người tiêu dùng. Nhằm mục đích đem đến những sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất, các cơ sở đã đa dạng hóa sản phẩm từ hoa Atiso đỏ. Như “biến tấu” thành mứt hoa Atiso đỏ, hay còn có tên gọi là mứt hoa hồng. Chế biến thành nước cốt, hoa sấy dẻo,.. Nổi bật hơn hẳn có lẽ đó chính là sản phẩm “trà hoa Atiso đỏ sấy khô”.

"Sản

1.3. NHU CẦU VỀ THỊ TRƯỜNG TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ 

Có thể nói, nhu cầu về trà nói chung và trà hoa Atiso đỏ sấy khô nói riêng, luôn chiếm tỷ trọng rất cao. Hình thành từ thói quen uống trà có từ lâu đời tại Việt Nam ta. Khiến trà hoa atiso đỏ không gặp trở ngại mấy khi gia nhập thị trường “Trà”. Với yếu tố lạ mắt, đi kèm lợi thế đặc trưng, nhanh chóng nhận được những phản hồi rất tích cực đến từ phía người tiêu dùng. Yêu cầu cung ứng tăng đều ổn định, phát triển mạnh trong thời gian ngắn. Nhờ đó các chủ cơ sở ngày càng có lòng tin đẩy mạnh đầu tư. 

2. DỰ ÁN TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ TẠI AN GIANG VỚI MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI SETECH

2.1. SƠ NÉT VỀ CƠ SỞ BẢO TRANG

Với sứ mệnh “Vì một trái tim trẻ” – anh Đặng Hoài Linh, chủ của cơ sở Bảo Trang là người đã tiên phong trong việc đem giống cây Atiso đỏ về trồng tại đất An Giang. Với tấm bằng hạng ưu từ Đại học An Giang, chàng trai ấy ngay khi vừa ra trường đã có một quyết định mạo hiểm. Bỏ hết sau lưng tất cả mà quay về lại mảnh đất An Giang. Thực hiện mục tiêu giải đáp cho câu hỏi: “Làm sao để nâng cao chất lượng cuộc sống của bà con nông dân quê mình. Để họ thoát dần với cảnh “bán mặt cho đất – bán lưng cho trời”… 

Chủ cơ sở Bảo Trang - anh Đặng Hoài Linh
Chủ cơ sở Bảo Trang – anh Đặng Hoài Linh

Nói là làm, về đến An Giang sau khi sắp xếp mọi thứ ổn thỏa, anh bắt đầu vào kế hoạch trồng giống cây Atiso đỏ. Tạo thêm thu nhập cho bà con đồng thời cũng chính là kinh phí để thành lập nên cơ sở Bảo Trang. Từng bước phát triển tạo dựng thương hiệu Bảo Trang vững mạnh như hôm nay.

Hoa Atiso đỏ tại cở sở Bảo Trang
Hoa Atiso đỏ tại cở sở Bảo Trang

2.2. TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ Ở VIỆT NAM

Từ xa xưa, Việt Nam ta đã được phương Tây ví như hòn ngọc quý nhưng thô sơ. Không những được thiên nhiên ưu ái về địa lí mà còn ưu ái cho dân Việt Nam ta về khí hậu. Nhờ vào các yếu tố ưu ái mà các giống cây trồng của nước ta đều rất phong phú và đa dạng.

Hoa Atiso đỏ với khả năng thích nghi tốt ở mọi môi trường. Cũng như không mất quá nhiều thời gian chăm sóc nên giống cây này thường trồng để làm dược liệu. Theo khảo sát, trà hoa Atiso đỏ sấy khô là một trong những sản phẩm khá được ưa chuộng hiện nay.  

2.3. LẮP ĐẶT THÀNH CÔNG MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI SETECH KẾT HỢP VỚI CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH

2.3.1. Phương án chuẩn bị và tiến hành lắp đặt máy sấy năng lượng mặt trời.

Thấy được tiềm năng vô cùng to lớn của trà hoa Atiso đỏ sấy khô. Sản phẩm ra mắt thu hút với sản lượng khá ổn định trên thị trường. Cơ sở Bảo Trang đã mở rộng quy mô sản xuất cũng như nâng cao chất lượng thành phẩm. Từ đó qua tìm hiểu và cho tiến hành lắp đặt máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp với công nghệ sấy lạnh của SETECH. Một công nghệ sấy có thể nói là hiện đại và độc quyền tại SETECH trong ngành công nghiệp sấy hiện nay. Để tạo ra được thiết bị sấy tối ưu này, đội ngũ nhân viên của SETECH đã không ngừng tìm tòi và nghiên cứu miệt mài. Và thành quả chính là máy sấy kết hợp 2 công nghệ trong cùng 1 thiết bị .

Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH tại An Giang
Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH tại An Giang

Ban ngày máy sử dụng năng lượng mặt trời để sấy sản phẩm. Khi trời mưa hoặc không có nắng, bộ hỗ trợ nhiệt của máy sẽ được hoạt động. Tùy vào công nghệ kết hợp : công nghệ sấy lạnh hay sấy thanh nhiệt mà cơ chế hoạt động của máy sẽ khác nhau.

2.3.2. Nguyên lí hoạt động của máy sấy năng lượng mặt trời SETECH kết hợp với các công nghệ sấy

Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH kết hợp với công nghệ sấy thanh nhiệt.

Vào ban ngày, máy sấy năng lượng mặt trời sẽ sử dụng năng lượng mặt trời. Liên tục thu nhiệt vào bên trong buồng sấy thông qua tấm nhựa thu nhiệt để làm khô sản phẩm. Vào ban đêm hay khi trời không có nắng, máy sấy SETECH sẽ sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt bằng thanh nhiệt để sấy.

Sấy thanh nhiệt tức là dùng điện đun nóng các thanh nhiệt bằng kim loại. Để tạo ra hơi nóng ở nhiệt độ cao khoảng từ 60-70 độ C trong buồng sấy. Từ đó làm cho sản phẩm bốc hơi nước và khô nhanh hơn.

Ưu điểm :       

  • Chi phí lắp đặt máy thấp.
  • Thời gian hoàn vốn rất nhanh chỉ từ 8 tháng tới 1 năm.
  • Thích hợp với các loại nông sản giá thành không cao như bánh tráng, phở, đậu nành, hành, ớt,….

Nhược điểm :

  • Vẫn sử dụng một lượng nhiệt khá lớn. Tuy rằng vẫn tiết kiệm ít nhất từ 30-40% điện năng tiêu tốn. So với các loại máy sấy điện hay lò sấy thông thường trên thị trường hiện nay. Nhưng khuyến cáo về màu sắc sản phẩm chưa đạt độ tối ưu nhất.

Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH kết hợp với công nghệ sấy lạnh

Vẫn tiếp tục dựa vào nguyên lí hấp thụ bức xạ nhiệt của mặt trời tạo thành nhiệt đưa vào buồng sấy vào ban ngày. Khi đêm đến hay khi trời mưa, bộ hỗ trợ nhiệt bằng công nghệ sấy lạnh sẽ được tự động bật lên để sấy.

Sấy lạnh là sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt bằng công nghệ sấy lạnh chuyên dụng. Chuyên cung cấp luồng không khí ở tầm nhiệt độ bằng hoặc cao hơn nhiệt độ môi trường một chút (khoảng từ 25 – 40 độ C) vào trong buồng sấy. Song song đó máy sấy SETECH tăng cường tách nước từ không khí ẩm bên trong buồng sấy và đưa ra môi trường bên ngoài. Nhờ vậy sản phẩm sấy sẽ khô nhanh hơn, tiết kiệm điện năng tốt hơn.

"Máy

Ưu điểm :     

  • Màu sắc sản phẩm sau sấy tạo cảm quan bắt mắt, thành phần dinh dưỡng được đảm bảo giữ lại.
  • Tiết kiệm chi phí vận hành từ 30-50% so với sấy thanh nhiệt.
  • So với các loại máy sấy điện hay lò sấy thông thường. Thì máy sấy năng lượng mặt trời SETECH kết hợp với công nghệ sấy lạnh tiết kiệm ít nhất từ 40-75% điện năng tính đến thời điểm hiện tại.
  • Thời gian hoàn vốn nhanh, chỉ từ 6 tháng đến 10 tháng.

Nhược điểm :

  • Công nghệ sấy năng lượng mặt trời kết hợp sấy lạnh là công nghệ cao cấp và còn khá mới trên thị trường hiện nay. Nên giá thành khi đầu tư sẽ cao hơn một chút lớn. So với loại sấy năng lượng mặt trời kết hợp với sấy thanh nhiệt thì khoảng từ 15 – 25%.

2.3.3. Quy trình sản xuất trà hoa Atiso đỏ sấy khô

Cách lựa hoa và sơ chế

Nổi tiếng với đặc tính dễ dàng sinh trưởng, phát triển mà không mất quá nhiều thời gian chăm sóc. Hoa của cây Atiso đỏ khi thu hoạch thường đáp ứng được tiêu chuẩn yêu cầu.

Hoa Atiso đỏ thường nhỏ hơn hoa của Atiso xanh – loại mà ta thường biết có xuất xứ từ Lâm Đồng.

Nên lựa những cây cho hoa có kích thước không quá lớn hoặc quá nhỏ. Đồng thời màu sắc giữa các cánh hoa đồng đều, không quá đậm cũng không quá nhạt.

Thu hoạch hoa Atiso đỏ
Thu hoạch hoa Atiso đỏ

Thời điểm tốt nhất để thu hoạch hoa Atiso đỏ là lúc hoa vừa nở sau 15-20 ngày. Hoa lúc đó có màu đỏ thẫm cánh hoa mềm chưa bị nhăn.
Sau khi đã chọn được những hoa ưng ý nhất ta sẽ tiến hành loại bỏ đi phần nhụy hoa. Rửa sạch bụi bẩn và kiểm tra từng cánh hoa. Nhằm loại bỏ côn trùng và các tạp chất bám vào hoa. Sau đó phơi hoa khô để cho ráo nước.

Giai đoạn sấy trà hoa Atiso đỏ

Hoa Atiso đỏ trước khi sấy
Hoa Atiso đỏ trước khi sấy

Hoa Atiso đỏ sẽ được sắp xếp đặt lên các vỉ sấy với khoảng cách hợp lý. Không xếp chồng lên nhau hoặc cách nhau quá xa. Sau khi sắp xếp các hoa Atiso đỏ, các vỉ sấy đặt vào xe goong đẩy vào buồng sấy.

Nhiệt độ thích hợp để sấy hoa Atiso đỏ làm trà hoa Atiso đỏ sấy khô là khoảng 40-45 độ C. Thời gian sấy tùy thuộc vào sản lượng và mục đích sấy để tạo ra sản phẩm đúng yêu cầu. Thời gian sấy đối với trà hoa Atiso đỏ sẽ khác với thời gian sấy làm thành mứt hoa hồng. Đối với trà hoa Atiso đỏ, thời gian sấy trung bình sẽ vào khoảng từ 5-7h.

Hoa Atiso đỏ trong buồng sấy
Hoa Atiso đỏ trong buồng sấy

Giai đoạn sau sấy

Kết thúc quá trình sấy, trà hoa Atiso đỏ sẽ được đưa ra ngoài, phân loại và đóng gói phụ thuộc vào nhu cầu khác nhau.

Trà hoa Atiso đỏ đạt chuẩn là sản phẩm sau khi sấy xong vẫn còn giữ nguyên vẹn màu sắc như ban đầu của hoa – màu đỏ thẫm. Đồng thời vẫn còn lưu được vị chua tự nhiên đặc trưng của hoa Atiso đỏ.

Hoa Atiso đỏ sau sấy
Hoa Atiso đỏ sau sấy

Cách bảo quản trà hoa Atiso đỏ sau khi sấy

Để bảo quản trà hoa Atiso đỏ sau sấy được lâu hơn, các chủ cơ sở thường đóng gói trà trong bao bì và giữ ở nhiệt độ 25 độ C.

Đối với các loại sản phẩm đem đi xuất khẩu, trà hoa Atiso đỏ sẽ có thêm công đoạn hút chân không sau khi đóng gói vào bao bì. 

3. CÔNG DỤNG HỮU ÍCH CỦA TRÀ HOA ATISO ĐỎ

Hạ huyết áp

Cao huyết áp hầu như là căn bệnh nhiều người lớn tuổi đều mắc phải. Bệnh đến bất ngờ mà không hề báo trước.Trà hoa Atiso đỏ đã được công nhận có tác dụng làm giảm huyết áp một cách tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Trà Atiso đỏ chứa nhiều bioflavonoids, một chất chống oxy hóa ngăn cản quá trình oxy hóa lipoprotein, giúp hạ huyết áp.

Chống lão hóa cơ thể

Trong trà hoa Atiso đỏ rất giàu các chất chống oxy hóa mạnh. Có tác dụng chống lão hóa cho cơ thể. Song song đó còn ngăn ngừa được các nguy cơ mắc các căn bệnh tiềm ẩn : ung thư, các bệnh về xương khớp

Phòng ngừa bệnh về tim mạch

Phần lớn các bệnh nhân tiểu đường thường được khuyên dùng trà hoa Atiso đỏ bởi sự đa dụng của loại trà này. Theo như các nghiên cứu y học, sử dụng thường xuyên trà hoa Atiso đỏ sẽ làm giảm lượng mỡ trong máu một cách đáng kể. Từ đó tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch cũng dần được thu hẹp lại.

Hỗ trợ hệ miễn dịch

Vitamin C trong trà giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chống lại các căn bệnh như viêm phổi, cảm lạnh, viêm họng, ho, sốt,…

Duy trì vóc dáng 

Bên cạnh các công dụng chữa bệnh thì trà hoa Atiso đỏ còn giúp duy trì vóc dáng. Thưởng thức một tách trà hoa Atiso đỏ sau mỗi bữa ăn giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất cùng với việc đốt cháy chất béo. Tránh trường hợp mỡ tích tụ lại quá nhiều dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.

Thải độc gan

Chất Cynarin và Silymarin có trong hoa trà Atiso đỏ là hai chất chống oxy hóa rất có ích cho gan trong việc hỗ trợ thải độc gan, tăng cường hồi phục chức năng gan. Có thể nói trà hoa Atiso đỏ được coi là thảo dược quý đối với các bệnh nhân gan.

4. PHA TRÀ HOA ATISO ĐỎ NHƯ THẾ NÀO MỚI LÀ ĐÚNG CÁCH?

Nhắc đến hoa Atiso đỏ người ta thường nhớ đến vị chua thanh đặc trưng mà nhiều người hay ví von giống vị của trái việt quất. Trà hoa sẽ ngon hơn nếu được hòa quyện thêm một ít mật ong vào. 

Người ta vẫn thường hay nói rằng : “Để pha được một tách trà ngon cũng là cả một nghệ thuật còn người pha trà thì là một nghệ nhân” . Thật vậy, để pha được một tách trà hoa Atiso đỏ đúng nghĩa là cả một quá trình.

Cách pha trà

Tùy vào sở thích thưởng thức trà đậm hay nhạt. Lấy lượng trà hoa Atiso đỏ vừa đủ cho vào tách nước sôi. Nhiệt độ phù hợp là vào khoảng từ 80 đến 90 độ C. Nhằm giữ lại được mùi thơm và tránh để cho trà không bị nhừ. Tỷ lệ pha trà hoa Atiso đỏ thông thường là khoảng 3gr / 200ml nước. ( khoảng 3-5 đài hoa / tách trà )

Trà hoa Atiso đỏ màu sắc bắt mắt
Trà hoa Atiso đỏ màu sắc bắt mắt

Trà hoa Atiso đỏ sẽ phai màu dần sau từ 10-15 phút ngâm trà. Tiếp tục cho thêm một ít mật ong đã được hòa tan với nước nguội. Để tăng thêm sự đậm đà của trà ta cũng có thể cho thêm vài lát gừng tươi vào tách.

Đối với ai thích thưởng thức trà nóng thì có thể dùng ngay sau khi đã pha trà xong. Với món lạnh, ta đợi trà nguội bớt sau đó cho thêm vài viên đá là thưởng thức được ngay.

Khuyến cáo : Người có bệnh về hạ huyết áp hạn chế sử dụng trà không đường và nên dùng sau khi ăn.

5. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN HOA ATISO ĐỎ KHÁC

Ngoài việc được dùng để làm trà thì hoa Atiso đỏ còn được dùng làm dược liệu chữa bệnh.

Hoa Atiso đỏ có vị chua đặc trưng nên lá thường được dân gian sử dụng để nấu canh chua.

Ở một số vùng miền, hạt của hoa Atiso đỏ còn được ép để lấy dầu. Hạt Atiso đỏ cũng được dùng để pha trà như trà hoa Atiso. Cách pha cũng tương tự như với trà hoa Atiso đỏ.

Rượu hoa Atiso đỏ
Rượu hoa Atiso đỏ

Rượu hoa Atiso đỏ : Hoa atiso rửa sạch để ráo nước. Để nguyên hoa gồm cả nhụy, cánh, đài và hạt cho vào bình cùng rượu ngâm. Sau 4 tháng là có thể dùng được, rượu atiso có vị ngọt, chua nhẹ giống như rượu vang uống rất thích.

6. THÔNG TIN LIÊN HỆ

Với mong muốn cùng nhau hợp tác để vững mạnh, đội ngũ nhân viên SETECH VIỆT NAM với hơn 7 năm kinh nghiệm luôn tìm tòi và không ngừng sáng tạo. Nhằm mục đích đem đến các thiết bị với công nghệ tốt nhất và hiện đại nhất cho mọi người. Song song bên cạnh đó, SETECH VIỆT NAM còn mong muốn được phát triển trong và ngoài nước. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ để được hỗ trợ nhé!

********SETECH VIỆT NAM********

Website: SETECHVN

Fanpage: Setech Viet Nam

Youtube : SETECH Việt Nam

Hotline: 0901 65 67 65 (Mr. Quân)

Địa chỉ: 273 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3, TP.HCM

SẤY NẤM BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI – PHƯƠNG PHÁP TUYỆT VỜI

Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm

Nấm linh chi là một loại dược liệu quý hiếm và giàu dinh dưỡng. Do vậy nếu sấy không đúng cách sẽ làm mất tác dụng của nấm. Để thu được nấm khô ngon, chất lượng cần phải phơi sấy nấm đúng kỹ thuật.

Hiện nay, đa số nấm được phơi khô hoặc sấy bằng máy sấy điện để bảo quản, nhưng tốn nhiều thời gian và chi phí. Với công nghệ sấy nấm bằng năng lượng mặt trời của SETECH, quá trình sấy không những giữ nguyên mùi vị, chất dinh dưỡng của nấm, tiết kiệm chi phí năng lượng, nâng cao năng suất sấy gấp 2 lần mà còn thân thiện với môi trường.

Nấm linh chi sấy
Nấm linh chi sấy

 

  • Phơi sấy nấm:

Là một cách bảo quản, chế biến nấm, để chống mốc và hư hại nấm. Quá trình làm ra nấm linh chi sấy phải tới độ ẩm an toàn. Sau khi đã phơi, sấy, nấm khô phải được bảo quản tốt để nấm không bị hư hỏng do vi khuẩn, nấm mốc, động vật, côn trùng… gây hại. Thời gian bảo quản tốt nhất đảm bảo từ 12-24 tháng nhưng nấm vẫn giữ được chất lượng .

NGUYÊN TẮC CƠ BẢN KHI SẤY NẤM

Độ ẩm: Không được sấy nấm khô kiệt mà vẫn giữ độ ẩm từ 12-14%.

Khi sấy nấm phải theo nguyên tắc hơi nóng đi qua nấm hoặc nấm chuyển động trong không khí nóng để rút nước ở nấm. 

Nguyên tắc: 

  • 15oC trên 1m3 không khí có thể khử được 12g hơi nước.
  • 20oC trên 1m3 không khí có thể khử được 17g hơi nước.
  • 40oC trên 1m3 không khí có thể khử được 30g hơi nước.
  • 50oC trên 1m3 không khí có thể khử được 95g hơi nước.

Tình hình sấy nấm Linh Chi hiện tại:

Trong nấm linh chi có rất nhiều hoạt chất rất quý cho sức khỏe. Nấm giúp cơ thể phòng chống nhiều loại bệnh như ung thư, lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ tim mạch, hệ thần kinh,… Các hoạt chất quý trong nấm cần được giữ nguyên vẹn nên lựa chọn phương pháp sấy phù hợp với nấm linh chi là rất quan trọng.

  • Theo khảo sát, nấm Linh Chi chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng truyền thống:

Phương pháp này tuy đơn giản, ít tốn kém, nhưng phụ thuộc vào thời tiết. Từ đó, làm thời gian phơi sấy dài nên làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm và giảm sản lượng sấy trong năm. Ngoài ra, phương pháp phơi sấy này còn yêu cầu không gian phơi rộng và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng.

  • Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi nắng truyền thống:

Hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy mới như dùng lò sấy cấp nhiệt từ nhiên liệu hóa thạch (than, củi…), điện năng. Tuy nhiên các phương pháp này gây ảnh hưởng tới môi trường (do khí CO thải ra trong quá trình sấy), chất lượng sản phẩm sau sấy (do khói, mụi than, khí CO bám vào) và chi phí nhiên liệu, điện năng cao.

Nấm linh chi phơi khô
Phương pháp phơi sấy nấm Linh Chi chủ yếu hiện nay

Công ty CP Công Nghệ Sinh Học Nấm Việt ( Công ty Nấm Việt)

Được bình chọn là“hàng Việt Nam chất lượng cao” trong 5 năm liền. Nấm Việt đã trở thành cái tên quen thuộc đối với khách hàng trong và ngoài nước.  Nấm Việt chuyên sản xuất các loại nấm như: bào ngư, linh chi, đùi gà,… cung cấp cho cả thị trường nội địa và xuất khẩu.

Ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời để sấy nấm:

Nấm Việt nhờ sự hỗ trợ của Sở Khoa học Công nghệ TP. HCM đã đưa ra giải pháp sấy tối ưu. Đã lắp đặt nhà sấy năng lượng mặt trời do công ty CP Công nghệ Năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) thi công. Sấy nấm bằng năng lượng mặt trời không những khắc phục được nhược điểm của các phương pháp sấy trước đây mà còn mang lại hiệu quả sấy rất cao.

Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH
Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH.

Lợi ích cao của sấy nấm bằng năng lượng mặt trời được biểu hiện rõ ở :

  • Hiệu quả sấy chung cao hơn:

 Tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, năng suất tăng gấp 2 lần so với các phương pháp sấy trước đây.

  • Thời gian sấy nấm ngắn hơn:  12h/lần sấy (rút ngắn 30% thời gian sấy)
  • Người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu:

Để thu được thành phẩm đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.

  • Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
  • Nấm không bị thất thoát, hao hụt: 

Nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…

  • Sấy ở nhiệt độ thấp (30-65 độ C):

Nấm sấy vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị, thơm giòn, không biến đổi các tính chất hoá lý. Sản phẩm ít bị thất thoát dinh dưỡng nên chất lượng sản phẩm đầu ra cao.

  • Không yêu cầu mặt bằng rộng.

  • Sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Cắt giảm chi phí sản xuất và thu lợi nhuận cao:

Với điều kiện sản xuất bình thường, khoảng 4 năm 2 tháng, Công ty Nấm Việt đã thu hồi vốn.

  • Công nghệ sấy thân thiện môi trường:

Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường như  các phương pháp sấy truyền thống khác.

Đây là Điều tuyệt vời máy sấy năng lượng mặt trời mang lại mà Máy sấy SETECH đã làm được.

Nấm sau khi sấy bởi máy sấy SETECH.
Nấm sau khi sấy bởi máy sấy SETECH.

CẤU TẠO VÀ NGUYÊN LÝ VẬN HÀNH CỦA MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI:

Máy sấy nấm bằng năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

  • Buồng sấy:

Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm). Được làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền và lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông với khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.

  • Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: 

Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.

Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy setech
Bộ phận thông gió và tải ẩm ở phía trên và mặt sau buồng sấy gồm quạt đối lưu và quạt hút ẩm.
  • Bộ phận thông gió và tải ẩm:

Gồm quạt đối lưu và quạt tải ẩm. Quạt đối lưu luân chuyển khí nóng trong nhà sấy để sản phẩm khô đều. Quạt hút ẩm thoát nước ra ngoài làm giảm độ ẩm của sản phẩm.

  • Bộ phận cấp nhiệt:

Nhà sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy
Bộ phận cấp nhiệt : thiết bị hỗ trợ nhiệt đặt phía sau nhà sấy

NHÀ SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI – TÌM NĂNG ỨNG DỤNG VÀ SỰ VƯỢT TRỘI CỦA NÓ giúp người sử dụng chủ động sản xuất, nâng cao giá trị hàng hóa và tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Ngoài ra máy sấy năng lượng mặt trời còn  được sử dụng để sấy các thực phẩm khác. Điển hình là các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…

Khám phá ngay những lợi ích tuyệt vời khác của máy sấy năng lượng mặt trời SETECH tại MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI VÀ 6 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI

 

Hãy liên hệ với Máy sấy SETECH ngay để được tư vấn miễn phí!

**************Máy sấy SETECH **************

  • Địa chỉ : 273 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3, Tp. HCM
  • Liên hệ : Mr. Quân – 0975 263 906
  • Email: quan.phamhoanghai@gmail.com

 

Tôm sấy năng lượng mặt trời – Hiệu quả vượt bậc, chất lượng tối ưu

Tôm sấy khô bằng máy sấy tôm năng lượng mặt trời

Kết hợp thành công công nghệ sấy tôm ứng dụng năng lượng mặt trời. Thiết bị sấy tôm khô bằng năng lượng mặt trời đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của tôm sau sấy. Từ đó, nâng cao năng suất sấy lên gấp nhiều lần, giúp người sản xuất tiết kiệm chi phí đầu tư và tăng thu lợi nhuận.

Tôm sấy khô là một món ăn ngon miệng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Để có được tôm sấy ngon, thơm, dai, cơ sở sản xuất phải phơi dưới nắng tự nhiên, đủ nóng và cộng thêm kinh nghiệm thì mới cho ra hương vị như trên. Tuy nhiên, với phương pháp truyền thống này, tôm khô lại không được vệ sinh. Dẫn đến năng suất không cao, khó xuất khẩu, mở rộng thị trường. Máy sấy tôm bằng năng lượng mặt trời SETECH giúp những mẻ tôm vẫn được phơi sấy dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên nhưng không phụ thuộc vào thời tiếtvẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo nên những mẻ tôm sấy năng lượng mặt trời cực ngon.

Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH.
Máy sấy tôm bằng năng lượng mặt trời SETECH.

I. Tình trạng tôm sấy hiện nay:

Tôm sấy khô là thực phẩm yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, thời gian gần đây, hiện tượng tôm khô không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khiến cho người tiêu dùng lo ngại…Nhiều người vì lợi nhuận trước mắt, mà sử dụng cả chất phẩm màu hóa học vô cùng độc hại. Và để tăng độ dai, giòn cho tôm khô, nhiều hộ sản xuất còn dùng cách ướp fooc-môn gây hại cho sức khỏe.

Phương pháp phơi sấy tôm truyền thống.
Phương pháp phơi sấy tôm truyền thống.

II. Giải pháp:

a) Máy sấy tôm khô bằng năng lượng mặt trời của SETECH sẽ cho ra những mẻ tôm khô:

– Siêu sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

– Tôm vẫn giữ được màu sắc, mùi thơm tự nhiên và chất dinh dưỡng ban đầu.

Tôm sấy năng lượng mặt trời ăn vào sẽ cảm nhận được vị đặc trưng, tươi, ngon ngọt.

Máy sấy tôm SETECH hoạt động liên tục cả ngày và đêm mà vẫn tiết kiệm được rất nhiều chi phí. Lý do vì ban ngày nhà sấy tận dụng năng lượng mặt trời để sấy khô sản phẩm.

Tôm rải đều lên vỉ sấy
Tôm rải đều lên vỉ sấy.

b) Chế độ hoạt động:

– Buồng sấy được phủ kín bởi tấm nhựa bền thu nhiệt (nhiệt độ trong nhà sấy thường gấp 1,5 lần so với nhiệt độ môi trường bên ngoài). Nên người dùng sẽ không lo thời tiết thất thường và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

-Nhiệt độ từ 30-70 độ C thích hợp sấy nhiều loại sản phẩm. Với nhiệt độ như vậy sẽ giúp tôm giữ được màu sắc tự nhiên, mùi thơm và các chất dinh dưỡng.

-Trong nhà sấy có hệ thống quạt đối lưu luân chuyển dòng nhiệt đi đều đến các mặt của tôm. Người dùng không cần phải đảo trở thường xuyên mà vẫn thu được những mẻ tôm sấy năng lượng mặt trời khô đều.

Máy sấy tôm công suất nhỏ
Máy sấy tôm công suất nhỏ

Ngoài ra, máy sấy tôm bằng năng lượng mặt trời còn  6 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI khác mà người đọc nên tìm hiểu.

III. CÔNG NGHỆ SẤY ỨNG DỤNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI – SETECH

Từ những ngày đầu nghiên cứu phát triển và thử nghiệm máy sấy tôm bằng năng lượng mặt trời, Máy sấy SETECH đã rất thành công cho ra những mẻ tôm sấy khô năng lượng mặt trời hoàn thiện về cả chất lượng và mẫu mã. Từ đó, đẩy mạnh hợp tác phát triển thành công nhà sấy tôm khô bằng năng lượng mặt trời.

Lễ nghiệm thu và bàn giao
Lễ nghiệm thu và bàn giao đề án ứng dụng Thiết bị sấy tôm khô của SETECH.

a) Nhà sấy tôm ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:

Buồng sấy: 

Với nhà sấy tôm SETECH, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm). Được làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền và được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông với khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm. Video cụ thể: Thiết kế của máy sấy năng lượng mặt trời SETECH

Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm: 

Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.

Bộ phận thông gió và tải ẩm: 

Gồm quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Các quạt được điều khiển thông qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.

Bộ phận cấp nhiệt: 

Nhà sấy tôm được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, bộ hỗ trợ nhiệt tự động bật lên cung cấp nhiệt. Từ đó, giúp nhà sấy hoạt động bình thường như máy sấy điện. Sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt hiệu suất cao giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Có thể tham khảo kỹ hơn về máy sấy SETECH tại: THIẾT BỊ SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI: CẤU TẠO VÀ NGUYÊN LÝ VẬN HÀNH
Thông tin chi tiết của máy
Thông tin chi tiết của máy sấy tôm SETECH

b) Dây chuyền hoạt động:

Nhà sấy sẽ được đặt ngoài trời để sử dụng trực tiếp năng lượng mặt trời. Quạt ly tâm sẽ hoạt động liên tục để thổi khí nóng từ buồng thu hồi nhiệt xuống buồng sấy. Để lưu chuyển không khí bên trong nhà sấy lấy ẩm ra ngoài, quạt hút sẽ hoạt động liên tục . Quạt thổi khí nóng và quạt hút khí ẩm được điều khiển bằng biến tần dựa theo tín hiệu độ ẩm. Nhiệt độ bên trong máy hoặc có thể điều khiển on/off bằng tay.

Dòng không khí sấy đối lưu cưỡng bức tiếp xúc với cả trên và dưới của sản phẩm sấy nên sản phẩm sấy có độ khô đồng đều cả 2 mặt. Đồng thời nhờ kiểm soát độ ẩm cuối của sản phẩm giúp luôn ổn định và đạt yêu cầu. Do đó, sản phẩm sau khi sấy bằng phương pháp sử dụng năng lượng mặt trời vẫn giữ được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng ban đầu.

  • Vào những ngày không có nắng hoặc ban đêm:

Thiết bị hỗ trợ nhiệt giúp nhà sấy hoạt động như một thiết bị sấy điện bình thường. Nhưng lại tiêu tốn điện năng bằng 1/3 do thiết bị có hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường. Từ đó giúp người sử dụng nâng cao năng suất của nhà sấy lên gấp nhiều lần và không bị ảnh hưởng bởi thời tiết, nắng mưa.

Bên trong nhà sấy năng lượng mặt trời
Bên trong nhà sấy tôm khô bằng năng lượng mặt trời.

Máy sấy năng lượng mặt trời còn được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản… Điển hình như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,… Đem đến cho người sử dụng vô vàn những lợi ích tuyệt vời.

Hãy liên hiện với Máy sấy SETECH để nhận được sự tư vấn tận tình và hoàn toàn miễn phí!

************** MÁY SẤY SETECH **************

  • Địa chỉ : 273 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3, Tp. HCM
  • Liên hệ : Mr. Quân – 0975 263 906
  • Email: quan.phamhoanghai@gmail.com
EnglishVietnamese