Phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời cho ra những mẻ cơm cháy giòn, đều, đẹp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, máy sấy năng lượng mặt trời còn giúp người sử dụng tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng, 30% thời gian sấy, không tốn nhiều không gian phơi , từ đó tiết kiệm cho phí sản xuất, nâng cao lợi nhuận.
Mục lục
1. Tình hình phơi sấy cơm cháy hiện nay
Đối với những hộ gia đình hay các cơ sở nhỏ, cơm cháy thường được sấy khô bằng phương pháp phơi nắng. Với phương pháp này, thời gian phơi sấy dài, gián đoạn do phụ thuộc vào thời tiết. Vào ban đêm hoặc trời mưa, việc phơi bánh sẽ trở nên khó khăn hơn dẫn đến cơm dễ bị ẩm móc, mất đi độ giòn, ảnh hưởng đến chất lượng đầu ra… Ngoài ra, khi phơi cả ngày ngoài trời, các sản phẩm sẽ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của mưa, bụi bẩn, côn trùng,…
Đối với các cơ sở lớn, cần phơi sấy một lượng lớn hơn, họ thường dùng tủ sấy điện công nghiệp. Phương pháp này tuy nhanh nhưng tốn kém chi phí điện năng lớn và gây ảnh hưởng tới môi trường.
2. Những lợi ích tuyệt vời từ nhà sấy cơm cháy bằng năng lượng mặt trời
Trước thực tế phơi sấy hiện tại, đội ngũ Công ty CP Công nghệ năng lượng bền vững Việt Nam (SETECH) đã nghiên cứu ra thiết bị sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, khắc phục được những nhược điểm của các phương pháp phơi sấy truyền thống khác.
Ưu điểm của máy sấy bằng năng lượng mặt trời:
- Hiệu quả sấy chung cao hơn. Tiết kiệm ít nhất 50% năng lượng. Giúp người sử dụng cắt giảm chi phí, tăng lợi nhuận.
- Thời gian sấy ngắn hơn: rút ngắn 30% thời gian sấy.
- Không phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Vì có bộ hỗ trợ nhiệt.
- Sấy ở nhiệt độ thấp. Cơm cháy vẫn giữ được màu sắc, hình dạng. Cơm khô nhanh, giòn, đều, ít bị thất thoát dinh dưỡng nên chất lượng sản phẩm cao, cảm quan tốt.
- Sản lượng không bị thất thoát, hao hụt trong quá trình sấy. Do nhà sấy được bao hoàn toàn bởi tấm thu nhiệt nên bánh không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…Do đó, cơm cháy rất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Có thể điều khiển quá trình sấy theo nhu cầu và tự động hóa được. người dùng có thể điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ sấy theo nhu cầu để thu được thành phẩm đồng đều và chất lượng sấy đạt như mong muốn, tỷ lệ thành phẩm cao.
- Hệ thống quạt đối lưu đưa luồng gió chứa nhiệt mặt trời đi đều đến hai mặt của sản phẩm sấy làm cho cơm khô đều.
- Không yêu cầu mặt bằng rộng.
- Công nghệ sấy thân thiện môi trường: Năng lượng mặt trời là năng lượng sạch. Quá trình sấy không gây ô nhiễm môi trường (giảm khí CO thoát ra trong quá trình sấy) như các phương pháp sấy truyền thống khác.
3. Cấu tạo của nhà sấy cơm cháy bằng năng lượng mặt trời
Máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời bao gồm 4 bộ phận chính:
Buồng sấy:
Với máy sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời, buồng sấy có hình vòng cung (mái vòm). Buồng làm bằng tấm thu nhiệt siêu bền. Đồng thời, được lắp cố định thông qua các bản mã lắp đặt dưới nền bê tông. Bao quanh là khung được làm bằng thép hộp mạ kẽm.
Bộ phận cấp liệu và lấy sản phẩm:
Cửa nhập/lấy vật liệu sấy được lắp đặt phía trước buồng sấy. Các khay đựng vật liệu sấy được đặt trên ray dẫn hướng và được vận chuyển bằng các xe goong.
Bộ phận thông gió và tải ẩm:
Khi thông gió cưỡng bức bộ phận này gồm: quạt đối lưu, quạt tải ẩm. Quạt đối lưu được điều khiển lưu lượng gió qua bộ điều khiển nằm phía trước buồng sấy.
Bộ phận cấp nhiệt:
Máy sấy năng lượng mặt trời được lợp bằng vật liệu hấp thu nhiệt cao cấp. Vật liệu này có chức năng hấp thu nhiệt cung cấp cho buồng sấy. Vào những ngày trời mưa hoặc vào ban đêm, máy sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt. Bộ trợ nhiệt giúp nhà sấy đạt hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.
Ngoài ra, máy sấy năng lượng mặt trời còn được sử dụng để sấy các loại hoa quả, nông, thủy hải sản như chùm ngây, nấm linh chi, tiêu, điều, mít, cà chua, khoai lang, nhãn, cá, tôm, mực,…
BẢNG TÍNH TOÁN HIỆU QUẢ NHÀ SẤY CƠM CHÁY CÔNG SUẤT 400KG TƯƠI/MẺ BẰNG NLMT KẾT HỢP ĐIỆN TRỞ HỖ TRỢ
