Máy sấy lạnh VINASẤY và ứng dụng trong ngành chế biến nông thủy sản

Máy sấy lạnh (hay máy sấy bơm nhiệt) của VINASẤY là một dòng máy sấy rất được ưa chuộng trong việc chế biến các mặt hàng nông thủy sản thực phẩm vì những ưu điểm tuyệt vời của nó. Công nghệ này có lẽ không còn quá xa lạ đối với các cơ sở sản xuất sản phẩm sấy. Nhưng với VINASẤY thì máy sấy lạnh được nâng lên tầm cao mới. Vậy sấy lạnh là gì? Máy sấy lạnh VINASẤY hoạt động ra làm sao? Hôm nay SETECH VIỆT NAM sẽ giải đáp cho mọi người được hiểu rõ hơn nhé !!!

Máy sấy lạnh VINASẤY và những điều cần biết

1. Khái quát về công nghệ sấy lạnh

Công nghệ sấy lạnh được xem là một dạng sấy khô sản phẩm nhưng ở nhiệt độ thấp hoặc ngang bằng nhiệt độ bên ngoài môi trường. Sử dụng đi kèm nguyên lý tách ẩm có trong không khí được ngưng tụ thành hơi nước ở nhiệt độ lý tưởng.

Máy sấy VINASẤY sử dụng công nghệ sấy lạnh tính đến hiện tại đang là dòng thiết bị tiên tiến nhất. Với đặc tính nổi trội, cho ra sản phẩm sau sấy có màu sắc đẹp mắt. Khả năng giữ nguyên gần như các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm sau khi sấy. Ứng dụng khá cao vào sấy các loại thực phẩm nông sản, trái cây, dược liệu…

Không khí ẩm phát sinh trong quá trình sấy, sẽ được đưa ra ngoài dưới dạng lỏng. Chứa tại khay đựng của dàn ngưng tụ và được xoay vòng đưa thổi luồng khí nóng vào buồng sấy. Thông qua dàn làm nóng tại nhiệt độ sấy.

 

2.Những điều cần biết về máy sấy lạnh VINASẤY?

Máy sấy lạnh VINASẤY được xem như “đứa con tinh thần” của  SETECH VIỆT NAM. Đưa thương hiệu VINASẤY từng bước khẳng định trong ngành công nghiệp sấy như hiện nay. Được thể hiện qua nhiều dự án với quy mô đa dạng.

2.1. Phân loại

2.1.1. Máy sấy năng lượng mặt trời tích hợp công nghệ sấy lạnh VINASẤY

Máy sấy năng lượng mặt trời tích hợp công nghệ sấy lạnh VINASẤY
Máy sấy năng lượng mặt trời tích hợp công nghệ sấy lạnh VINASẤY

Áp dụng nguyên lý hiệu ứng nhà kính, máy sấy VINASẤY hoạt động dựa trên việc hấp thụ bức xạ nhiệt từ ánh nắng mặt trời vào ban ngày. Sau đó đưa nhiệt vào trong buồng sấy và giữ lại. Khi đó quạt đối lưu bên trong buồng sấy sẽ có nhiệm vụ đưa luồng khí nóng đi toàn bộ buồng. Đồng thời cũng giúp sản phẩm sấy khô đồng đều hơn.

Vào ban đêm hoặc khi trời mưa, không có nắng thì máy sấy VINASẤY sẽ sử dụng bộ trợ nhiệt bằng công nghệ sấy lạnh để sấy khô sản phẩm.

2.1.2. Máy sấy lạnh VINASẤY

Với kinh nghiệm nắm bắt về các loại công nghệ khác nhau hiện có. SETECH VIỆT NAM nói chung hay thương hiệu VINASẤY nói riêng đã thực hiện nhiều dự án lớn nhỏ khác nhau. Lắp đặt thành công tại các tỉnh thành trên cả nước. Máy sấy lạnh VINASẤY vẫn luôn mang lại sự hài lòng tuyệt đối đến quý bà con.

Áp dụng công nghệ hiện đại, cùng với các nghiên cứu khắc phục các nhược điểm qua các dòng máy sấy lạnh khác nhau. Cải tiến ở máy sấy lạnh  VINASẤY giúp tăng hiệu suất, đưa giá trị sản phẩm tốt hơn.

Vận dụng nguyên lý hoạt động cơ bản của công nghệ sấy lạnh, đi kèm kết hợp tách ẩm trong không khí buồng sấy. Lượng ẩm cơ bản được ngưng tụ thành hơi nước. Nhiệt độ sấy dao động ở mức 30-50 độ C, giữ cân bằng độ ẩm từ 10-30%.

Máy sấy lạnh VINASẤY
Máy sấy lạnh VINASẤY

Dựa vào sự chênh lệch độ ẩm của sản phẩm tươi và không khí bên trong buồng sấy. Lượng hơi ẩm thoát ra từ sản phẩm sẽ được đưa vào bộ sấy lạnh để ngưng tụ thành nước đưa ra ngoài. Không khí sau khi trong buồng sấy sau khi được tách ẩm sẽ trở thành không khí khô. Quy trình sẽ được tuần hoàn cho đến khi quá trình sấy kết thúc. Cho ra sản phẩm sau sấy khô toàn bộ bề mặt. Các yếu tố khác đạt mức yêu cầu khác của sản phẩm.

2.2. Các ưu điểm nổi bật của máy sấy lạnh VINASẤY

2.2.1. Màu sắc

Đầu tiên, việc áp dụng được công nghệ sấy lạnh đã đem đến những hiệu quả vượt hơn mong đợi cho sản phẩm sấy. Như giữ được màu sắc và chất dinh dưỡng trong sản phẩm tốt hơn so với các loại máy sấy nhiệt hoặc lò sấy đốt than, củi trấu.

2.2.2. Chi phí điện năng

Điểm nhắc đến tiếp theo là chi phí điện năng tiêu thụ. Sử dụng công nghệ làm lạnh, lượng điện theo thông số so sánh đạt mức thấp hơn khá nhiều với máy sấy thanh nhiệt. Tiết kiệm 30-40% lượng điện trên cùng 1 năng suất sấy sản phẩm.

2.2.3. Thời gian sấy

Do có bộ hỗ trợ nhiệt bằng công nghệ sấy lạnh có thể hỗ trợ tách nước từ không khí ẩm và đưa ra ngoài. Từ đó giúp sản phẩm sấy sẽ khô nhanh hơn. Nên có thể nói rằng khi sấy cùng nhiệt độ dưới 50 độ C thì thời gian sấy sản phẩm với công nghệ sấy lạnh sẽ nhanh hơn từ 10-30% so với thời gian của phương pháp sấy nhiệt điện thông thường.

2.3. Sự khác nhau giữa sấy lạnh và sấy nhiệt

SẤY NHIỆT

 

SẤY LẠNH

 

NGUYÊN LÝ SẤY

 

Dùng nhiệt độ cao để làm tăng khả năng bay hơi nước của sản phẩm.Hút ẩm trong buồng sấy khiến không khí trở nên khô. Do đó, nước trong sản phẩm sẽ bay hơi vào không khí nhanh hơn mặc dù nhiệt độ sấy không cao.

NHIỆT ĐỘ SẤY

 

Nhiệt độ sẽ từ 400C trở lên, thậm chí là 1000C. Nếu chỉnh nhiệt độ thấp quá thì thời gian sấy sẽ chậm.Nhiệt độ dao động từ 300C – 500C. Thông thường, các cơ sở sản xuất sẽ thiểt lập nhiệt độ từ 300C – 350C để cho ra sản phẩm tốt nhất.

THỜI GIAN SẤY

 

Sấy nhiệt sấy nhanh hơn phơi khô truyền thống.Sấy lạnh có thời gian sấy nhanh hơn gấp 1.5 lần, thậm chí gấp đôi với phơi khô. Ở cùng nhiệt độ sấy thì sấy lạnh sẽ sấy nhanh hơn sấy nhiệt từ 20-30%

SẢN PHẨM

 

Sấy được hầu hết các loại sản phẩm trên thị trường. Nhưng chỉ thích hợp với các sản phẩm có chất lượng phổ thông đại trà. Dùng cho trái cây, thuỷ sản, bánh tráng, cơm cháy, bún phở, đậu nành, hành ớt, macca, điều,…Có thể sấy được hầu hết các sản phẩm trên thị trường kể cả dược liệu. Sấy lạnh giữ màu dược liệu cực kì tốt.

Dùng cho nông sản, thuỷ sản, dược liệu, trà, hoa,…

 

CHẤT LƯỢNG SẤY

 

Sấy nhiệt giúp sản phẩm khô nhanh, tốt. Tuy nhiên sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng, không giữ được màu sản phẩm. Thậm chí nếu sấy cao quá sẽ làm biến đổi chất trong sản phẩm. Chỉ phù hợp với các sản phẩm cần sấy khô.Sấy lạnh có khả năng sấy khô tốt. Do sấy ở nhiệt độ không cao nên giữ màu tốt, đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm.

ĐIỆN NĂNG TIÊU THỤ

 

Tuỳ vào công suất mà máy sẽ có mực tiêu thụ điện khác nhau. Nhưng nhìn chung thì sấy nhiệt sẽ tiêu thụ điện nhiều.Phương pháp sấy lạnh sẽ tối ưu được điện năng tốt hơn.

KÍCH THƯỚC

 

Kích thước của máy sấy nhiệt thì khá gọn gàng. Với công nghệ hiện đại ngày nay thì sẽ tối ưu được diện tích tốt hơn rất nhiều.Máy sấy lạnh thường có xu hướng lớn hơn máy sấy nhiệt một chút vì máy có lắp bộ xử lý ẩm.

GIÁ THÀNH

 

Máy sấy nhiệt rất được ưa chuộng trên thị trường vì có giá thành hợp lý.Máy sấy lạnh là dòng máy cao cấp thường sẽ đắt hơn.

THỜI GIAN HOÀN VỐN

 

Hoàn vốn nhanh chóng, chỉ từ 8 tháng đến 1 năm.Thời gian hoàn vốn từ 6 tới 10 tháng.

3. Một số sản phẩm sấy với máy sấy lạnh VINASẤY

Máy sấy lạnh VINASẤY là một phát triển mới giúp cho bà con trong ngành công nghệ sấy truyền thống. Từ việc giữ màu được sản phẩm sấy đến việc sấy được đa dạng các loại thực phẩm. Dưới đây là một số sản phẩm sấy với công nghệ sấy lạnh đến từ VINASẤY

3.1 Mít sấy dẻo

Mít sấy dẻo nổi tiếng thơm ngon, nhờ vị ngọt tự nhiên và độ dẻo hài hòa. Công nghệ sấy lạnh VINASẤY giúp sản phẩm sấy dẻo ăn ngon hơn, mềm hơn và giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn.

Với công nghệ này, thì mít sấy dẻo giữ lại một lượng nước nhất định, không làm mất đi mùi vị đặc trưng mà vẫn bảo quản được lâu dài.

Mít sấy dẻo bằng máy sấy lạnh VINASẤY
Mít sấy dẻo bằng máy sấy lạnh VINASẤY

Nhiệt độ sấy trung bình từ 40 – 45 độ C. Thời gian sấy tiêu tốn từ 16 – 22 tiếng tùy vào độ dày của mít đem đi sấy.

3.2. Xoài sấy dẻo

Xoài sấy dẻo với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao , đang là mặt hàng được ưa chuộng và đánh giá cao trên thị trường Việt Nam. Nhưng với phương pháp truyền thống nên sản lượng chưa đủ cung ứng ra thị trường. Hiểu rõ nhu cầu đó, VINASẤY đã cải tiến và cho ra mắt công nghệ sấy lạnh đạt chuẩn yêu cầu khắc khe của thị trường.

Với công nghệ hiện đại từ VINASẤY thì thời gian sấy sẽ dao động khoảng 16 – 30 tiếng tùy vào kích thước. Đồng thời giúp đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng, hương vị và màu sắc đồng đều, đạt tiêu chuẩn lưu hành trên thị trường.

Xoài sấy dẻo của VINASẤY
Xoài sấy dẻo của VINASẤY

3.3. Tiêu đỏ sấy lạnh

Tiêu đỏ là là loại nông sản xuất hiện phổ biến trong nhiều năm gần đây. Đang dần thay thế cho loại tiêu đen truyền thống. Được tuyển chọn từ những hạt tiêu vượt trội hơn hẳn. Với hương vị cay nồng và chất lượng vượt trội. Kết hợp công nghệ sấy lạnh VINASẤY đã giúp cho tiêu thành phẩm giữ được màu đỏ tươi tự nhiên, không bị bụi bẩn bám vào. Bên cạnh đó, việc bảo quản tiêu đỏ dễ dàng hơn và thời gian sử dụng lâu hơn. 

Tiêu đỏ sấy lạnh vẫn giữ được màu sắc
Tiêu đỏ sấy lạnh vẫn giữ được màu sắc.

3.4. Khô cá

Khô cá sấy bằng máy sấy lạnh VINASẤY
Khô cá sấy bằng máy sấy lạnh VINASẤY

Cá khô là thực phẩm đã quá quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình người Việt. Khô cá đa dạng với các loại cá khác nhau, thời gian phơi nắng cũng luôn là nỗi trăn trở của bà con. Chuyển qua công nghệ tủ sấy điện, tuy rút ngắn thời gian nhưng màu sắc gây cảm quan không bắt mắt. Do nhiệt độ sấy quá cao, tạo nên màu sắc của thực phẩm sẽ ngả màu, không giữ được màu sắc tự nhiên. Dẫn đến làm giảm giá trị kinh tế thành phẩm.

Với thiết kế riêng biệt của máy sấy lạnh VINASẤY, thời gian sấy được rút ngắn, nhưng luôn đảm bảo sản phẩm sau sấy khô đều. Không cần bất kỳ tác động đảo trở, quá trình sấy khép kín, không khí nóng luân chuyển đều. Sản phẩm sau sấy đồng đều về chất lượng, và khô toàn bộ các bề mặt.

3.5. Dược liệu

Dạo gần đây, nhu cầu sử dụng những loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ thiên nhiên ngày càng tăng cao. Do đó số lượng tiêu thụ ngày càng nhiều đặc biệt sản phẩm chuối cô đơn được “ săn đón” rất nhiều trong thời gian gần đây. Nhờ những thành phần dược liệu có trong nó chữa được một số bệnh thông thường lẫn nguy hiểm.

Công dụng chữa được bệnh sỏi thận lâu năm, bệnh tiểu đường, tóa bón ở trẻ, đau bụng , cảm mạo,… Bên cạnh đó, khâu chế biến cũng rất quan trọng để chuối phát huy tác dụng thì việc làm khô cũng rất quan trọng.

Hiểu được nhu cầu đó, máy sấy lạnh VINASẤY đã sấy thử nghiệm thành công từ những lần đầu tiên. Sản phẩm chuối cô đơn sấy khô đồng đều, màu sắc còn mới không bị phải màu. Hao hụt về chất dinh dưỡng ở mức tối thiểu. Thời gian sấy ước tính khoảng 22 – 30 tiếng, còn tùy vào cách sơ chế. Thường sấy với nhiệt độ chuẩn của VINASẤY là 45 – 50 độ C để đạt độ khô tốt nhất.

Dược liệu sấy lạnh vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng
Dược liệu sấy lạnh vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng

4. Nhìn lại hành trình lắp đặt máy sấy lạnh của VINASẤY gần đây

4.1. Tập đoàn Cá Việt 

Có lẽ dự án khó quên nhất đối với anh em kĩ thuật VINASẤY chính là chuyến thi công lắp đặt cho Tập đoàn Cá Việt (Viet Fish Trading Company Limited). Hơn 10 năm thành lập và phát triển, Cá Việt đã trở thành thương hiệu có mặt trên thị trường trong và ngoài nước như: Mỹ, Nhật, Hàn Quốc,… Tất cả sản phẩm của Cá Việt đều được đánh bắt và chọn lọc kỷ càng từ các nguồn nguyên liệu khắp các vùng biển Việt Nam. Được sản xuất dựa trên quy trình công nghệ tiên tiến Nhật Bản (đạt tiêu chuẩn HACCP và FDA công nhận) , đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm , giữ lại được hương vị tự nhiên, tươi ngon nhất khi đến tay người tiêu dùng.

Sau khi bàn bạc kĩ lưỡng và được sự tư vấn tận tình từ đội ngũ nhân viên SETECH VIỆT NAM. Tập đoàn đã quyết định lắp đặt máy sấy lạnh VINASẤY với năng suất 9-12 tấn/ ngày tại Bến Tre. Dùng để chuyên sấy các sản phẩm thủy hải sản cho các thị trường quốc tế khó tính.

Dự án máy sấy lạnh của VINASẤY tại Bến Tre
Dự án máy sấy lạnh của VINASẤY tại Bến Tre

4.2. Cơ sở 7 Nhung – Đồng Tháp

Xoài sấy dẻo vẫn luôn là món ăn vặt khó cưỡng của giới trẻ hiện nay. Máy sấy lạnh VINASẤY với quy mô đa dạng dành cho sản xuất công nghiệp đến các hộ gia đình kinh doanh nhỏ lẻ. Đã được chị Nhung – chủ cơ sở tin tưởng lựa chọn lắp đặt tại nơi vừa là chỗ gia đình chị sinh sống vừa là cơ sở sản xuất ra món ăn vặt trứ danh này.

Dự án lắp đặt máy sấy lạnh tại Đồng Tháp
Dự án lắp đặt máy sấy lạnh tại Đồng Tháp

Từ khi lắp đặt máy sấy lạnh VINASẤY các mẻ xoài sấy dẻo của chị ngày càng đẹp hơn, chất lượng được nâng cao từ đó việc kinh doanh của cơ sở cũng được cải thiện nhiều hơn.

4.3. Máy sấy lạnh VINASẤY tại Cà Mau

Đây là máy sấy lạnh với năng suất 500 kg tươi/ mẻ được lắp tại cơ sở Đào Công Thủ chuyên sấy cá bổi và hải sản. Trước khi biết đến máy sấy lạnh VINASẤY, việc phơi cá bổi và hải sản vào mùa mưa vẫn còn nỗi niềm trăn trở của anh  – chủ cơ sở Đào Công Thủ. Sau khi tìm hiểu và nhận ra được lợi ích của việc sấy lạnh, anh Thủ đã mạnh dạn đầu tư nhằm đảm bảo quy trình sấy không bị gián đoạn cũng như việc sản phẩm sấy trong môi trường khép kín. Nâng cao vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Máy sấy lạnh VINASẤY tại cơ sở Đào Công Thủ
Máy sấy lạnh VINASẤY tại cơ sở Đào Công Thủ

5. Hỗ trợ tư vấn và nhận báo giá

Với hơn 7 năm kinh nghiệm, đội ngũ SETECH VIỆT NAM luôn mong muốn đem đến cho quý bà con những điều tốt nhất một cách trọn vẹn nhất. Quý bà con có nhu cầu xin hãy liên hệ theo thông tin bên dưới:

***** THÔNG TIN LIÊN HỆ MÁY SẤY VINASẤY *****

 

Trà hoa Atiso đỏ sấy khô VINASẤY – hương vị khó quên!

Vừa qua SETECH VIỆT NAM đã hợp tác cùng với cơ sở Bảo Trang tại An Giang cho ra mắt sản phẩm đầy mới lạ đó chính là  “Trà hoa Atiso đỏ sấy khô”. Vậy trà hoa Atiso đỏ là gì? Công dụng của trà tốt ra sao? Quy trình sản xuất trà Atiso như thế nào? Mọi người hãy cùng với SETECH VIỆT NAM tìm hiểu thêm nhé!!   

1. THỰC TRẠNG CỦA TRÀ HOA ATISO ĐỎ

1.1. NGUỒN GỐC CỦA HOA ATISO ĐỎ

Giống hoa Atiso đỏ vốn có xuất xứ từ các nước ở khu vực phía bắc của Châu Phi hay Nam Trung Mỹ. Nhờ vào cơ duyên khó lí giải mà hoa Atiso đỏ đã được đem đến Việt Nam bởi giáo sư người Đức.

Hiện nay, hoa Atiso đỏ thường được trồng ở các tỉnh thuộc khu vực miền Trung như Bình Thuận. Và khu vực Đông Nam Bộ phía Nam: An Giang, Đồng Tháp,.. Thích hợp với vùng đồi núi kèm theo khí hậu ấm nóng ổn định. 

Vườn hoa Atiso đỏ
Vườn hoa Atiso đỏ

1.2. THỊ TRƯỜNG CỦA TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ

Trong những năm gần đây, hoa Atiso đỏ bỗng nhận được sự quan tâm khá lớn. Có lẽ bởi công dụng và giá thành phù hợp với đa số người tiêu dùng. Nhằm mục đích đem đến những sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất, các cơ sở đã đa dạng hóa sản phẩm từ hoa Atiso đỏ. Như “biến tấu” thành mứt hoa Atiso đỏ, hay còn có tên gọi là mứt hoa hồng. Chế biến thành nước cốt, hoa sấy dẻo,.. Nổi bật hơn hẳn có lẽ đó chính là sản phẩm “trà hoa Atiso đỏ sấy khô”.

1.3. NHU CẦU VỀ THỊ TRƯỜNG TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ 

Có thể nói, nhu cầu về trà nói chung và trà hoa Atiso đỏ sấy khô nói riêng, luôn chiếm tỷ trọng rất cao. Hình thành từ thói quen uống trà có từ lâu đời tại Việt Nam ta. Khiến trà hoa atiso đỏ không gặp trở ngại mấy khi gia nhập thị trường “Trà”. Với yếu tố lạ mắt, đi kèm lợi thế đặc trưng, nhanh chóng nhận được những phản hồi rất tích cực đến từ phía người tiêu dùng. Yêu cầu cung ứng tăng đều ổn định, phát triển mạnh trong thời gian ngắn. Nhờ đó các chủ cơ sở ngày càng có lòng tin đẩy mạnh đầu tư. 

2. DỰ ÁN TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ TẠI AN GIANG VỚI MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI VINASẤY

2.1. SƠ NÉT VỀ CƠ SỞ BẢO TRANG

Với sứ mệnh “Vì một trái tim trẻ” – anh Đặng Hoài Linh, chủ của cơ sở Bảo Trang là người đã tiên phong trong việc đem giống cây Atiso đỏ về trồng tại đất An Giang. Với tấm bằng hạng ưu từ Đại học An Giang, chàng trai ấy ngay khi vừa ra trường đã có một quyết định mạo hiểm. Bỏ hết sau lưng tất cả mà quay về lại mảnh đất An Giang. Thực hiện mục tiêu giải đáp cho câu hỏi: “Làm sao để nâng cao chất lượng cuộc sống của bà con nông dân quê mình. Để họ thoát dần với cảnh “bán mặt cho đất – bán lưng cho trời”… 

Chủ cơ sở Bảo Trang - anh Đặng Hoài Linh
Chủ cơ sở Bảo Trang – anh Đặng Hoài Linh

Nói là làm, về đến An Giang sau khi sắp xếp mọi thứ ổn thỏa, anh bắt đầu vào kế hoạch trồng giống cây Atiso đỏ. Tạo thêm thu nhập cho bà con đồng thời cũng chính là kinh phí để thành lập nên cơ sở Bảo Trang. Từng bước phát triển tạo dựng thương hiệu Bảo Trang vững mạnh như hôm nay.

Hoa Atiso đỏ tại cở sở Bảo Trang
Hoa Atiso đỏ tại cở sở Bảo Trang

2.2. TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN TRÀ HOA ATISO ĐỎ SẤY KHÔ Ở VIỆT NAM

Từ xa xưa, Việt Nam ta đã được phương Tây ví như hòn ngọc quý nhưng thô sơ. Không những được thiên nhiên ưu ái về địa lí mà còn ưu ái cho dân Việt Nam ta về khí hậu. Nhờ vào các yếu tố ưu ái mà các giống cây trồng của nước ta đều rất phong phú và đa dạng.

Hoa Atiso đỏ với khả năng thích nghi tốt ở mọi môi trường. Cũng như không mất quá nhiều thời gian chăm sóc nên giống cây này thường trồng để làm dược liệu. Theo khảo sát, trà hoa Atiso đỏ sấy khô là một trong những sản phẩm khá được ưa chuộng hiện nay.  

2.3. LẮP ĐẶT THÀNH CÔNG MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI VINASẤY KẾT HỢP VỚI CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH

2.3.1. Phương án chuẩn bị và tiến hành lắp đặt máy sấy năng lượng mặt trời.

Thấy được tiềm năng vô cùng to lớn của trà hoa Atiso đỏ sấy khô. Sản phẩm ra mắt thu hút với sản lượng khá ổn định trên thị trường. Cơ sở Bảo Trang đã mở rộng quy mô sản xuất cũng như nâng cao chất lượng thành phẩm. Từ đó qua tìm hiểu và cho tiến hành lắp đặt máy sấy năng lượng mặt trời kết hợp với công nghệ sấy lạnh của VINASẤY. Một công nghệ sấy có thể nói là hiện đại và độc quyền tại VINASẤY trong ngành công nghiệp sấy hiện nay. Để tạo ra được thiết bị sấy tối ưu này, đội ngũ nhân viên của VINASẤY đã không ngừng tìm tòi và nghiên cứu miệt mài. Và thành quả chính là máy sấy kết hợp 2 công nghệ trong cùng 1 thiết bị .

Máy sấy năng lượng mặt trời SETECH tại An Giang
Máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY tại An Giang

Ban ngày máy sử dụng năng lượng mặt trời để sấy sản phẩm. Khi trời mưa hoặc không có nắng, bộ hỗ trợ nhiệt của máy sẽ được hoạt động. Tùy vào công nghệ kết hợp : công nghệ sấy lạnh hay sấy thanh nhiệt mà cơ chế hoạt động của máy sẽ khác nhau.

2.3.2. Nguyên lí hoạt động của máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY kết hợp với các công nghệ sấy

Máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY kết hợp với công nghệ sấy thanh nhiệt.

Vào ban ngày, máy sấy năng lượng mặt trời sẽ sử dụng năng lượng mặt trời. Liên tục thu nhiệt vào bên trong buồng sấy thông qua tấm nhựa thu nhiệt để làm khô sản phẩm. Vào ban đêm hay khi trời không có nắng, máy sấy VINASẤY sẽ sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt bằng thanh nhiệt để sấy.

Sấy thanh nhiệt tức là dùng điện đun nóng các thanh nhiệt bằng kim loại. Để tạo ra hơi nóng ở nhiệt độ cao khoảng từ 60-70 độ C trong buồng sấy. Từ đó làm cho sản phẩm bốc hơi nước và khô nhanh hơn.

Ưu điểm :       

  • Chi phí lắp đặt máy thấp.
  • Thời gian hoàn vốn rất nhanh chỉ từ 8 tháng tới 1 năm.
  • Thích hợp với các loại nông sản giá thành không cao như bánh tráng, phở, đậu nành, hành, ớt,….

Nhược điểm :

  • Vẫn sử dụng một lượng nhiệt khá lớn. Tuy rằng vẫn tiết kiệm ít nhất từ 30-40% điện năng tiêu tốn. So với các loại máy sấy điện hay lò sấy thông thường trên thị trường hiện nay. Nhưng khuyến cáo về màu sắc sản phẩm chưa đạt độ tối ưu nhất.

Máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY kết hợp với công nghệ sấy lạnh

Vẫn tiếp tục dựa vào nguyên lí hấp thụ bức xạ nhiệt của mặt trời tạo thành nhiệt đưa vào buồng sấy vào ban ngày. Khi đêm đến hay khi trời mưa, bộ hỗ trợ nhiệt bằng công nghệ sấy lạnh sẽ được tự động bật lên để sấy.

Sấy lạnh là sử dụng bộ hỗ trợ nhiệt bằng công nghệ sấy lạnh chuyên dụng. Chuyên cung cấp luồng không khí ở tầm nhiệt độ bằng hoặc cao hơn nhiệt độ môi trường một chút (khoảng từ 25 – 40 độ C) vào trong buồng sấy. Song song đó máy sấy VINASẤY tăng cường tách nước từ không khí ẩm bên trong buồng sấy và đưa ra môi trường bên ngoài. Nhờ vậy sản phẩm sấy sẽ khô nhanh hơn, tiết kiệm điện năng tốt hơn.

Ưu điểm :     

  • Màu sắc sản phẩm sau sấy tạo cảm quan bắt mắt, thành phần dinh dưỡng được đảm bảo giữ lại.
  • Tiết kiệm chi phí vận hành từ 30-50% so với sấy thanh nhiệt.
  • So với các loại máy sấy điện hay lò sấy thông thường. Thì máy sấy năng lượng mặt trời VINASẤY kết hợp với công nghệ sấy lạnh tiết kiệm ít nhất từ 40-75% điện năng tính đến thời điểm hiện tại.
  • Thời gian hoàn vốn nhanh, chỉ từ 6 tháng đến 10 tháng.

Nhược điểm :

  • Công nghệ sấy năng lượng mặt trời kết hợp sấy lạnh là công nghệ cao cấp và còn khá mới trên thị trường hiện nay. Nên giá thành khi đầu tư sẽ cao hơn một chút lớn. So với loại sấy năng lượng mặt trời kết hợp với sấy thanh nhiệt thì khoảng từ 15 – 25%.

2.3.3. Quy trình sản xuất trà hoa Atiso đỏ sấy khô

Cách lựa hoa và sơ chế

Nổi tiếng với đặc tính dễ dàng sinh trưởng, phát triển mà không mất quá nhiều thời gian chăm sóc. Hoa của cây Atiso đỏ khi thu hoạch thường đáp ứng được tiêu chuẩn yêu cầu.

Hoa Atiso đỏ thường nhỏ hơn hoa của Atiso xanh – loại mà ta thường biết có xuất xứ từ Lâm Đồng.

Nên lựa những cây cho hoa có kích thước không quá lớn hoặc quá nhỏ. Đồng thời màu sắc giữa các cánh hoa đồng đều, không quá đậm cũng không quá nhạt.

Thu hoạch hoa Atiso đỏ
Thu hoạch hoa Atiso đỏ

Thời điểm tốt nhất để thu hoạch hoa Atiso đỏ là lúc hoa vừa nở sau 15-20 ngày. Hoa lúc đó có màu đỏ thẫm cánh hoa mềm chưa bị nhăn.
Sau khi đã chọn được những hoa ưng ý nhất ta sẽ tiến hành loại bỏ đi phần nhụy hoa. Rửa sạch bụi bẩn và kiểm tra từng cánh hoa. Nhằm loại bỏ côn trùng và các tạp chất bám vào hoa. Sau đó phơi hoa khô để cho ráo nước.

Giai đoạn sấy trà hoa Atiso đỏ

Hoa Atiso đỏ trước khi sấy
Hoa Atiso đỏ trước khi sấy

Hoa Atiso đỏ sẽ được sắp xếp đặt lên các vỉ sấy với khoảng cách hợp lý. Không xếp chồng lên nhau hoặc cách nhau quá xa. Sau khi sắp xếp các hoa Atiso đỏ, các vỉ sấy đặt vào xe goong đẩy vào buồng sấy.

Nhiệt độ thích hợp để sấy hoa Atiso đỏ làm trà hoa Atiso đỏ sấy khô là khoảng 40-45 độ C. Thời gian sấy tùy thuộc vào sản lượng và mục đích sấy để tạo ra sản phẩm đúng yêu cầu. Thời gian sấy đối với trà hoa Atiso đỏ sẽ khác với thời gian sấy làm thành mứt hoa hồng. Đối với trà hoa Atiso đỏ, thời gian sấy trung bình sẽ vào khoảng từ 5-7h.

Hoa Atiso đỏ trong buồng sấy
Hoa Atiso đỏ trong buồng sấy

Giai đoạn sau sấy

Kết thúc quá trình sấy, trà hoa Atiso đỏ sẽ được đưa ra ngoài, phân loại và đóng gói phụ thuộc vào nhu cầu khác nhau.

Trà hoa Atiso đỏ đạt chuẩn là sản phẩm sau khi sấy xong vẫn còn giữ nguyên vẹn màu sắc như ban đầu của hoa – màu đỏ thẫm. Đồng thời vẫn còn lưu được vị chua tự nhiên đặc trưng của hoa Atiso đỏ.

Hoa Atiso đỏ sau sấy
Hoa Atiso đỏ sau sấy

Cách bảo quản trà hoa Atiso đỏ sau khi sấy

Để bảo quản trà hoa Atiso đỏ sau sấy được lâu hơn, các chủ cơ sở thường đóng gói trà trong bao bì và giữ ở nhiệt độ 25 độ C.

Đối với các loại sản phẩm đem đi xuất khẩu, trà hoa Atiso đỏ sẽ có thêm công đoạn hút chân không sau khi đóng gói vào bao bì. 

3. CÔNG DỤNG HỮU ÍCH CỦA TRÀ HOA ATISO ĐỎ

Hạ huyết áp

Cao huyết áp hầu như là căn bệnh nhiều người lớn tuổi đều mắc phải. Bệnh đến bất ngờ mà không hề báo trước.Trà hoa Atiso đỏ đã được công nhận có tác dụng làm giảm huyết áp một cách tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Trà Atiso đỏ chứa nhiều bioflavonoids, một chất chống oxy hóa ngăn cản quá trình oxy hóa lipoprotein, giúp hạ huyết áp.

Chống lão hóa cơ thể

Trong trà hoa Atiso đỏ rất giàu các chất chống oxy hóa mạnh. Có tác dụng chống lão hóa cho cơ thể. Song song đó còn ngăn ngừa được các nguy cơ mắc các căn bệnh tiềm ẩn : ung thư, các bệnh về xương khớp

Phòng ngừa bệnh về tim mạch

Phần lớn các bệnh nhân tiểu đường thường được khuyên dùng trà hoa Atiso đỏ bởi sự đa dụng của loại trà này. Theo như các nghiên cứu y học, sử dụng thường xuyên trà hoa Atiso đỏ sẽ làm giảm lượng mỡ trong máu một cách đáng kể. Từ đó tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch cũng dần được thu hẹp lại.

Hỗ trợ hệ miễn dịch

Vitamin C trong trà giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chống lại các căn bệnh như viêm phổi, cảm lạnh, viêm họng, ho, sốt,…

Duy trì vóc dáng 

Bên cạnh các công dụng chữa bệnh thì trà hoa Atiso đỏ còn giúp duy trì vóc dáng. Thưởng thức một tách trà hoa Atiso đỏ sau mỗi bữa ăn giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất cùng với việc đốt cháy chất béo. Tránh trường hợp mỡ tích tụ lại quá nhiều dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.

Thải độc gan

Chất Cynarin và Silymarin có trong hoa trà Atiso đỏ là hai chất chống oxy hóa rất có ích cho gan trong việc hỗ trợ thải độc gan, tăng cường hồi phục chức năng gan. Có thể nói trà hoa Atiso đỏ được coi là thảo dược quý đối với các bệnh nhân gan.

4. PHA TRÀ HOA ATISO ĐỎ NHƯ THẾ NÀO MỚI LÀ ĐÚNG CÁCH?

Nhắc đến hoa Atiso đỏ người ta thường nhớ đến vị chua thanh đặc trưng mà nhiều người hay ví von giống vị của trái việt quất. Trà hoa sẽ ngon hơn nếu được hòa quyện thêm một ít mật ong vào. 

Người ta vẫn thường hay nói rằng : “Để pha được một tách trà ngon cũng là cả một nghệ thuật còn người pha trà thì là một nghệ nhân” . Thật vậy, để pha được một tách trà hoa Atiso đỏ đúng nghĩa là cả một quá trình.

Cách pha trà

Tùy vào sở thích thưởng thức trà đậm hay nhạt. Lấy lượng trà hoa Atiso đỏ vừa đủ cho vào tách nước sôi. Nhiệt độ phù hợp là vào khoảng từ 80 đến 90 độ C. Nhằm giữ lại được mùi thơm và tránh để cho trà không bị nhừ. Tỷ lệ pha trà hoa Atiso đỏ thông thường là khoảng 3gr / 200ml nước. ( khoảng 3-5 đài hoa / tách trà )

Trà hoa Atiso đỏ màu sắc bắt mắt
Trà hoa Atiso đỏ màu sắc bắt mắt

Trà hoa Atiso đỏ sẽ phai màu dần sau từ 10-15 phút ngâm trà. Tiếp tục cho thêm một ít mật ong đã được hòa tan với nước nguội. Để tăng thêm sự đậm đà của trà ta cũng có thể cho thêm vài lát gừng tươi vào tách.

Đối với ai thích thưởng thức trà nóng thì có thể dùng ngay sau khi đã pha trà xong. Với món lạnh, ta đợi trà nguội bớt sau đó cho thêm vài viên đá là thưởng thức được ngay.

Khuyến cáo : Người có bệnh về hạ huyết áp hạn chế sử dụng trà không đường và nên dùng sau khi ăn.

5. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN HOA ATISO ĐỎ KHÁC

Ngoài việc được dùng để làm trà thì hoa Atiso đỏ còn được dùng làm dược liệu chữa bệnh.

Hoa Atiso đỏ có vị chua đặc trưng nên lá thường được dân gian sử dụng để nấu canh chua.

Ở một số vùng miền, hạt của hoa Atiso đỏ còn được ép để lấy dầu. Hạt Atiso đỏ cũng được dùng để pha trà như trà hoa Atiso. Cách pha cũng tương tự như với trà hoa Atiso đỏ.

Rượu hoa Atiso đỏ
Rượu hoa Atiso đỏ

Rượu hoa Atiso đỏ : Hoa atiso rửa sạch để ráo nước. Để nguyên hoa gồm cả nhụy, cánh, đài và hạt cho vào bình cùng rượu ngâm. Sau 4 tháng là có thể dùng được, rượu atiso có vị ngọt, chua nhẹ giống như rượu vang uống rất thích.

6. THÔNG TIN LIÊN HỆ

Với mong muốn cùng nhau hợp tác để vững mạnh, đội ngũ nhân viên VINASẤY VIỆT NAM với hơn 7 năm kinh nghiệm luôn tìm tòi và không ngừng sáng tạo. Nhằm mục đích đem đến các thiết bị với công nghệ tốt nhất và hiện đại nhất cho mọi người. Song song bên cạnh đó, VINASẤY VIỆT NAM còn mong muốn được phát triển trong và ngoài nước. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ để được hỗ trợ nhé!

***** THÔNG TIN LIÊN HỆ MÁY SẤY VINASẤY *****