Máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY – công nghệ bảo quản thực phẩm cho gia đình

Máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY hay máy sấy thực phẩm – là một công nghệ sấy phổ biến trong ngành chế biến nông thuỷ sản sau thu hoạch. Bên cạnh các dòng máy sấy quy mô lớn, VINASẤY còn có máy sấy nhiệt mini phù hợp với nhu cầu bảo quản thực phẩm của gia đình. Hãy cùng VINASẤY tìm hiểu về công nghệ sấy nhiệt và lý do bạn nên sở hữu một chiếc máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY nhé.

1. Tổng quan về công nghệ sấy nhiệt

1.1 Sấy nhiệt là gì?

Sấy nhiệt, hay gọi là sấy đối lưu tuần hoàn khí nóng, là phương pháp sử dụng nhiệt cao để làm bay hơi nước trong thực phẩm. Khi lượng hơi nước thoát ra đủ nhiều, sản phẩm sẽ đạt thái khô. Đây là công nghệ sấy phổ biến nhất được dùng chế tạo máy sấy hiện nay. Phạm vi nhiệt độ trung bình của máy sấy nhiệt thường từ 40 – 90 độ C. Với dải nhiệt độ này chúng ta có thể sấy đến 95% các loại sản phẩm hiện nay. Trừ một số sản phẩm cần nhiệt độ quá cao hoặc sản phẩm phải dùng công nghệ sấy đặc biệt khác. Như vậy có thể hiểu, nhiệt độ càng cao thì quá trình thoát ẩm từ nguyên liệu càng nhanh. Quá trình thoát ẩm nhanh sẽ giúp thực phẩm khô trong thời gian ngắn hơn.

Công nghệ sấy nhiệt có lịch sử “lâu đời” hơn các phương pháp sấy lạnh hay sấy thăng hoa. Đến nay, công nghệ sấy nhiệt đã được cải tiến qua nhiều thế hệ. Để trở nên hiện đại và phù hợp hơn với thị hiếu người dùng. 

1.2 Những sản phẩm nào phù hợp với sấy nhiệt?

Sấy nhiệt là công nghệ sấy đa năng, có thể sấy khô phong phú loại nguyên liệu từ nông sản, trái cây, dược liệu, v.v. Tuy nhiên, do sử dụng nhiệt độ tương đối cao, công nghệ sấy nhiệt thường được áp dụng cho các sản phẩm không có yêu cầu cao về cảm quan màu sắc. Chúng không dễ biến màu hay thay đổi cấu trúc khi gặp nhiệt độ cao. Chẳng hạn các loại sản phẩm làm từ tinh bột (bún khô, mì khô), các loại hạt (tiêu, hạt điều, macca,..), v.v. Thì hoàn toàn có thể cân nhắc phương pháp sấy nhiệt nhằm tối ưu chi phí, thời gian cũng như đạt hiệu quả tốt nhất.

2. Đâu là ưu – nhược điểm của công nghệ sấy nhiệt?

Dành cho những ai còn băn khoăn liệu sấy nhiệt có phù hợp với sản phẩm của mình. Hãy cùng điểm qua các ưu và nhược điểm của phương pháp sấy nhiệt sau đây:

2.1 Ưu điểm của máy sấy nhiệt 

Sấy nhanh, phù hợp đa dạng sản phẩm sấy

Trên thực tế, phần lớn rau củ quả (cà rốt sấy khô, hành tây sấy khô, cải xanh sấy khô, v.v), trái cây (táo sấy khô, thanh long sấy khô, cam sấy khô, v.v), thịt các loại, dược liệu quý hiếm (mao địa hoàng, nấm linh chi, đồng trùng hạ thảo, v.v) khi sấy nhiệt đều có thể cho thành phẩm đạt yêu cầu về độ khô, độ dẻo cơ bản.

Đặc biệt với các loại nguyên liệu thông dụng, khi những tiêu chí về hình dạng, màu sắc, dưỡng chất không cần quá khắt khe. Thì máy sấy nhiệt rất phù hợp nhất đề sấy các sản phẩm này.

Mặt khác, do sử dụng luồng gió nóng nhiệt độ cao để sấy nên hơi nước trong sản phẩm thoát ra nhanh. Từ đó giúp sản phẩm sấy khô từ máy sấy nhiệt nhanh hơn các loại máy sấy khác.

Giá thành hợp lý

Bên cạnh tính năng sấy phong phú nguyên liệu, giá thành của máy sấy nhiệt cũng là một điểm cộng lớn “chiều lòng” người dùng. Giá thành phải chăng, tương đối hợp lý so với mặt bằng chung các dòng máy sấy thực phẩm khác có cùng thể tích. Mức đầu tư máy sấy nhiệt mini phù hợp với hộ gia đình, hộ kinh doanh nhỏ lẻ. Với mức đáp ứng nhu cầu sấy thực tế cần thiết.

Cấu tạo đơn giản, dễ sử dụng

Máy sấy nhiệt mini nói riêng hay máy sấy nhiệt nói chung thường có thiết kế đơn giản. Với các bộ phận cơ bản, máy sấy nhiệt không gây khó khăn cho người dùng trong quá trình sử dụng. Ưu điểm này cũng thuận tiện cho việc bảo trì, sửa chữa.

2.2 Nhược điểm của máy sấy nhiệt

Không phù hợp sấy sản phẩm giá trị cao

Việc sở hữu dải nhiệt cao lên đến 100 độ khiến máy sấy nhiệt không phải là lựa chọn ưu tiên cho các nguyên liệu có giá trị kinh tế cao như đông trùng hạ thảo, v.v. Do luồng khí nóng thổi liên tục dễ làm ảnh hưởng đến màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng của sản phẩm đó. Song song, giá trị dinh dưỡng bên trong cũng suy giảm đáng kể khi tiếp xúc với nhiệt cao trong thời gian dài. Sản phẩm tiếp xúc với nhiệt độ cao cũng dễ biến đổi kết cấu nguyên liệu. Trở nên co ngót, khó giữ được hình dạng ban đầu.

Tiêu tốn điện năng 

Ở cùng một mức năng suất sấy, công suất điện tiêu thụ của máy sấy nhiệt thường cao hơn so với các dòng máy sấy lạnh hoặc máy sấy năng lượng mặt trời. Công suất điện tiêu thụ cao thì khả năng tiết kiệm điện năng của máy sấy nhiệt càng thấp.

Điều này gây bất lợi hơn cho doanh nghiệp lắp đặt hệ thống sấy nhiệt năng suất lớn. Bởi các dòng máy sấy nhiệt siêu công nghiệp thường có mức tiêu thụ điện năng lớn, và chưa tối ưu được chi phí vận hành như các dòng máy sấy khác trên thị trường.

3. Giới thiệu máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY – công nghệ bảo quản thực phẩm tiện ích cho gia đình

Ngày nay, xu hướng tự làm món sấy tại nhà dần được phổ biến trong nhiều gia đình. Với nguồn thực phẩm tươi, chế biến dễ dàng nhờ có máy sấy thực phẩm, máy sấy nhiệt mini, máy sấy nhiệt nhỏ đến từ VINASẤY.

Và đặc biệt, với kinh nghiệm trong ngành máy sấy gần 10 năm, VINASẤY đã cải tiến các máy sấy nhiệt thông thường thành dòng máy sấy nhiệt cao cấp với nhiều lợi ích vượt trội cho người sử dụng như :

• Vật liệu inox cao cấp : toàn bộ máy được làm bằng inox cao cấp, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá suốt quá trình sử dụng. Một số dòng máy sấy hiện nay trên thị trường làm bằng vỏ thép sơn tĩnh điện, sau một thời gian sử dụng sẽ dễ bị rỉ sét .Từ đó gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng.
• Luồng gió đối lưu mạnh mẽ : Giúp sản phẩm khô nhanh hơn.
• Bộ điều khiển đơn giản, dễ sử dụng : giúp người dùng dễ dàng vận hành, thao tác máy.
• Thiết kế nhỏ gọn, không lo chiếm diện tích : bạn có thể đặt máy ở một góc bếp để tự tay làm nhiều món sấy ngon, an toàn và sạch sẽ cho bản thân và gia đình.
• Đa dạng năng suất sấy: VINASẤY có nhiều dòng máy sấy nhiệt như :  3 – 20kg tươi (phiên bản 11 khay), 5 – 40kg tươi (phiên bản 17 khay), 20 – 200kg tươi (phiên bản 25 khay), 40 – 400kg tươi, 80 – 800kg tươi… Máy sấy có chế độ bảo hành 12 tháng.

Dưới đây là mô tả về cấu tạo và nguyên lý vận hành của máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY:

3.1 Cấu tạo của máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY

a. Cửa máy sấy

Phía trước máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY là cửa máy sấy làm bằng inox và kính cường lực. Nhờ vậy, người dùng dễ dàng quan sát thực phẩm thông qua mặt kính trong suốt. Đồng thời, các khe hở trên cừa giúp thoát hơi ẩm ra ngoài trong quá trình sấy khô sản phẩm.

b. Buồng sấy 

Đây là không gian diễn ra quá trình sấy. Đối với 2 phiên bản 11 khay và 17 khay, buồng sấy đều được làm từ chất liệu inox cao cấp. Bên trong, các khay sấy được đặt trên các gờ inox chắc chắn. Chúng có thể được tháo rời nhằm tiện cho việc vệ sinh máy.

Khi cần sấy các sản phẩm nhỏ hơn như bột, hạt đậu xanh, cám viên,… Thì chỉ cần mua thêm một lớp lưới lót bằng nhựa chịu nhiệt với mắt lưới tầm 1mm để lót lên trên vỉ sấy là có thể sấy các sản phẩm này.

Bên ngoài, phía trên buồng sấy có trang bị 2 tay xách bằng inox. 2 tay xách này giúp di chuyển máy khi cần thiết.

Đối với phiên bản máy sấy nhiệt cao cấp 25 khay (năng suất sấy 20 – 200kg tươi), VINASẤY đã lắp thêm 4 bánh xe phía dưới máy để có thể di chuyển máy dễ dàng, gọn nhẹ.

c. Bộ phận điều khiển, công tắc nguồn

Đây là bộ phận đảm nhận vai trò bật tắt máy, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho quá trình sấy.

Với dòng máy sấy 3 – 20 kg (11 khay) và 5 – 40kg (17 khay), các nút này được bố trí ngay trên thùng sấy.  Thường nút bật tắt máy sẽ nằm ở bên phải bộ điều khiển. Còn ở giữa là núm vặn chỉnh thời gian. Và bên trái là núm vặn chỉnh nhiệt độ.

d. Hệ thống điện trở và quạt đối lưu

Điện trở (hay thanh nhiệt) là bộ phận gia nhiệt làm nóng không khí cho quá trình sấy khô thực phẩm. Điện trở gần như là bộ phận bắt buộc trong một máy sấy nhiệt. 

Và để không khí nóng được luân chuyển đến sản phẩm sấy trong buồng sấy thì chúng ta cần quạt đối lưu. Quạt đối lưu và điện trở được VINASẤY bố trí ở thùng điều khiển phía sau máy. Thùng máy này đi liền với bộ điều khiển bên trên. Và thùng máy có thể tháo rời bằng 2 khoá đóng mở hai bên để dễ vệ sinh bảo dưỡng.

Các bộ phận của máy sấy nhiệt VINASẤY được ghép nối chắc chắn nhưng cũng rất linh hoạt. Bằng các thao tác lắp gỡ đơn giản, chúng ta có thể thảo rời các phần ra. Điều này hỗ trợ người dùng trong công tác vệ sinh, sửa chữa và bảo trì thiết bị trong khi sử dụng.

3.2 Nguyên lý hoạt động của máy sấy nhiệt mini

Máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY vận hành dựa trên nguyên lý đối lưu nhiệt. Và quá trình sấy sẽ bắt đầu khi ta bật công tắc nguồn của máy lên. Lúc này quạt gió sẽ lấy không khí từ bên ngoài đưa vào buồng sấy và đi qua điện trở. Song song đó, điện trở sẽ bắt đầu gia nhiệt để làm nóng không khí xung quanh. Luồng không khí nóng này sẽ được quạt gió dẫn tiếp đến các vỉ chứa sản phẩm trong buồng sấy. Sản phẩm nhận không khí nóng sẽ bắt đầu thoát hơi nước từ từ qua bề mặt. Sau một khoảng thời gian nhất định thì sản phẩm sẽ đạt được độ khô như mong muốn.

Xem video về máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY tại ĐÂY.  

4. Vì sao nên chọn máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY?

Sấy được đa dạng thực phẩm

Máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY có thể sấy đa đạng trái cây, rau củ quả, thịt cá, gia vị v.v.. Từ đó giúp các sản phẩm này đạt độ khô, độ dẻo như mong muốn.

Phạm vi nhiệt rộng từ 40-90 độ C, với chế độ hẹn giờ tiện lợi. Vì thế hỗ trợ sấy khô và sấy chín thực phẩm theo ý muốn mà không cần canh mẻ sấy từng chút. 

Không khí lưu thông mạnh mẽ, sấy khô hiệu quả

Không khí nóng thổi từ phía sau theo phương ngang, tác động đến thực phẩm khiến lượng hơi nước bay hơi. Và chúng được đưa ra bên ngoài bằng hoạt động của quạt thông qua các khe thoát hơi phía trước buồng sấy. Theo cách này, không khí được lưu thông mạnh mẽ. Và cũng giúp quá trình sấy diễn ra nhanh chóng. Từ đó, có thể rút ngắn thời gian sấy và chi phí vận hành.

Chất liệu inox bền đẹp, an tâm cho sức khoẻ

Inox 304 luôn là chất liệu ưa thích khi chọn mua máy móc, đặc biệt là cac thiết bị chế biến thực phẩm. Bởi đặc tính không gỉ, chống oxy hoá. Đảm bảo vệ sinh thực phẩm và an toàn cho sức khoẻ người dùng. Máy sấy nhiệt cao cấp được thiết kế từ 100% từ inox cao cấp từ buồng sấy đến khay sấy. Mang đến trải nghiệm máy sấy sáng bóng, bền đẹp theo thời gian cho người dùng.

Tích hợp cảm biến nhiệt độ, đảm bảo an toàn sử dụng

Cảm biến nhiệt được trang bị trong máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY giúp cho nhiệt độ trong khi sấy luôn ổn định ở mức nhiệt cho phép. Cảm biến này sẽ tự động ngắt nhiệt khi nhiệt độ vượt mức yêu cầu. Hoặc gia nhiệt cho vừa với mức nhiệt độ đã được cài đặt. Yếu tố này giúp bảo vệ chất lượng của máy sấy, cũng như an toàn hoạt động, tiết kiệm điện năng.

Thiết kế độc lập, thông minh 

Như đã thông tin, máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY được cấu tạo từ các bộ phận độc lập. Buồng sấy và tủ điều khiển được ghép với nhau bằng 2 khoá đóng mở tiện dụng. Thiết kế thế này tạo sự linh hoạt và hũu dụng trong vấn đề làm sạch máy thường xuyên sau khi dùng. Việc vệ sinh đều đặn cũng ảnh hưởng tốt đến tuổi thọ máy. 

Cửa máy có mặt kính cường lực, có thể quan sát nguyên liệu sấy

Cửa máy làm từ inox kết hợp mặt kính cường lực. Mặt kính này trong suốt để người dùng tiện quan sát tình trạng nguyên liệu từ bên ngoài. Tuy máy sấy có chức năng tự động sấy hẹn giờ. Song để đảm bảo mẻ sấy thành công thì cần sự giám sát của người vận hành. Sản phẩm sấy cần được theo dõi và có điều chỉnh kịp thời về nhiệt độ và thời gian sao cho phù hợp.

5. Thông số chung của máy sấy nhiệt mini VINASẤY

Máy sấy thực phẩm VINASAY DTG20 

Máy sấy thực phẩm VINASAY DTG40

Máy sấy thực phẩm VINASAY DTG200

6. Hướng dẫn nhanh cách sử dụng máy sấy nhiệt VINASẤY

Để sấy được thực phẩm các loại bằng máy sấy nhiệt cao cấp VINASẤY, bạn cần nắm cơ bản về cách vận hành thiết bị. Sau đây là hướng dẫn cơ bản các bước sấy thực phẩm bàng máy sấy nhiệt:

Giai đoạn 1:

Sơ chế nguyên liệu cần sấy. Sau đó, xếp dàn trải nguyên liệu lên khay sấy và cho vào buồng sấy

Giai đoạn 2:

Đóng cửa máy sấy và khoá chốt an toàn. Kết nối với nguồn điện và khơi động máy bằng công tắc nguồn

Giai đoạn 3:

Cài đặt các thông số sấy bao gồm nhiệt độ và thời gian trên hệ thống điều khiển sao cho phù hợp với yêu cầu sấy của sản phẩm. Sau đó bật nút nguồn để tiến hành quá trình sấy. Trong quá trình sấy, chú ý quan sát để điều chỉnh cho sản phẩm sấy tối ưu nhất.

Giai đoạn 4:

Hoàn thành quy trình sấy khô và thu hoạch thành phẩm. Chờ nguội và bảo quản trong túi kín hoặc hút chân không.

7. Hỗ trợ tư vấn và giao hàng tận nơi

VINASẤY là thương hiệu máy sấy thực phẩm thuộc SETECH Việt Nam. Chúng tôi tiên phong áp dụng công nghệ hiện đại vào lĩnh vực chế biến và bảo quản nông thuỷ sản sau thu hoạch. Hiện tại, VINASẤY là đơn vị phát triển, sản xuất và lắp đặt máy sấy với đa công nghệ phổ biến. Như máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh, máy sấy năng lượng mặt trời, máy sấy thăng hoa, lò sấy than củi, v.v. Từ đó đáp ứng đa nhu cầu và năng suất sấy trải dài từ quy mô sấy cho gia đình đến quy mô sấy siêu công nghiệp. 

Mọi sự quan tâm hoặc cần tư vấn, đặt mua thiết bị sấy VINASẤY. Quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các cổng thông tin sau:

***** THÔNG TIN LIÊN HỆ MÁY SẤY VINASẤY *****

• Địa chỉ: 273 Điện Biên Phủ, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh
• Website: www.setechvn.com
• Hotline: 0901.65.67.65 — 0911.271.275 — 0975.263.906 — 0976.846.575
• Email: [email protected]
• Fanpage: Setech Viet Nam
• Youtube: Setech Viet Nam