MSTH15 Máy Sấy Đông Khô 15kg Sấy Chanh Dây

Description

Máy sấy đông khô đang trở thành giải pháp then chốt giúp các doanh nghiệp, hợp tác xã và cơ sở chế biến bứt phá chất lượng thành phẩm, mở rộng biên lợi nhuận trên thị trường thực phẩm cao cấp. Công nghệ này giữ phần lớn dưỡng chất, giữ nguyên cấu trúc giòn xốp tự nhiên và màu sắc tươi mới mà các phương pháp nhiệt truyền thống khó làm được. Bài viết dưới đây phân tích thông số kỹ thuật model MSTH15 của VINASẤY, cách sấy chanh dây và snack ức gà giàu protein, cùng chính sách bảo hành khi đầu tư.

1. Thông Số Kỹ Thuật Máy Sấy Đông Khô 15kg Tươi/Mẻ (MSTH15)

Model MSTH15 là dòng máy sấy đông khô 10 – 15kg nguyên liệu tươi mỗi mẻ do VINASẤY thiết kế và sản xuất, hướng đến nhóm khách hàng phòng thí nghiệm, cơ sở khởi nghiệp và các đơn vị sản xuất thực phẩm, dược liệu quy mô vừa và nhỏ. Thiết bị ứng dụng nguyên lý máy sấy khô thăng hoa, cho phép rút ẩm trực tiếp từ trạng thái đóng băng sang thể hơi mà không qua trạng thái lỏng, bảo toàn màu sắc, hình dáng và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu.

Toàn bộ thân vỏ và buồng sấy của thiết bị được chế tạo hoàn toàn bằng chất liệu Inox 304 cao cấp, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống làm lạnh sâu kết hợp cùng bơm hút chân không công suất cao tạo nên môi trường áp suất âm lý tưởng, giúp quá trình sấy diễn ra ổn định và liên tục. Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật chi tiết của thiết bị máy sấy đông khô MSTH15:

Thông số	Chi tiết
Tên sản phẩm	Máy sấy đông khô
Model	MSTH15
Năng suất sấy	10 – 15kg tươi/mẻ tùy sản phẩm
Nhiệt độ sấy	-30 đến +70 °C
Nguồn điện	3 Pha / 380V / 50Hz

Nhờ thiết kế tối ưu, chiếc máy đông khô này giúp người vận hành dễ dàng cài đặt các giai đoạn sấy theo từng loại nguyên liệu riêng biệt chỉ với vài thao tác trực quan trên màn hình cảm ứng.

2. Quy Mô Sản Xuất Phù Hợp Với MSTH15 — 15kg Tươi/Mẻ

Dòng máy sấy đông khô MSTH15 được nghiên cứu và chế tạo nhằm giải quyết trực tiếp bài toán chuyển đổi từ thử nghiệm R&D sang sản xuất thương mại quy mô vừa và nhỏ. Với năng suất sấy 10 – 15kg tươi mỗi mẻ, thiết bị tạo ra điểm cân bằng giữa chi phí đầu tư ban đầu và khả năng thu hồi vốn cho các đơn vị chế biến chuyên sâu.

Những nhóm quy mô và mô hình sản xuất đạt hiệu quả kinh tế cao khi ứng dụng thiết bị sấy đông khô MSTH15 bao gồm:

• Startup phát triển dòng đồ ăn vặt cao cấp: Thích hợp cho các cơ sở khởi nghiệp muốn tạo dấu ấn riêng với các dòng snack trái cây giòn xốp, sữa chua khô hay thực phẩm ăn liền giàu dưỡng chất mà không cần gánh nặng chi phí nhà xưởng quá lớn. Nếu chưa muốn mua máy ngay, có thể tham khảo cho thuê máy sấy thăng hoa.

• Hợp tác xã và cơ sở chế biến đặc sản địa phương: Khai thác tối đa nguồn nông sản tươi sẵn có tại địa phương để gia tăng giá trị thương phẩm, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản mà hoàn toàn không cần chất bảo quản.

• Doanh nghiệp nuôi trồng và chế biến dược liệu quý: Đáp ứng tốt yêu cầu sấy các mẻ nhỏ đông trùng hạ thảo, nấm linh chi, tổ yến hoặc sâm, giữ hoạt chất quý tốt hơn các phương pháp sấy nóng.

• Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D): Hỗ trợ các công ty thực phẩm lớn chạy thử nghiệm công thức mới, đánh giá độ ẩm và hoàn thiện quy trình sấy trước khi nhân rộng trên dây chuyền máy đông khô công nghiệp công suất lớn.

• Cơ sở định hướng tối ưu hóa dòng tiền: Rút ngắn chu kỳ thu hồi vốn nhờ tiết kiệm điện năng vận hành, giảm thiểu tỷ lệ hao hụt nguyên liệu và kiểm soát chất lượng đồng đều trên từng khay sấy.

3. Chanh Dây Và Ức Gà Sấy Đông Khô — Quy Trình Và Độ Ẩm Mục Tiêu

3.1. Quy trình xử lý và chuẩn độ ẩm chanh dây 

Chanh dây sau khi thu hoạch được nạo lấy dịch quả (bao gồm cả hạt hoặc tách hạt tùy dòng sản phẩm), phối trộn theo tỷ lệ phù hợp và định hình trong khay chuyên dụng. Do hàm lượng đường và axit cao, chanh dây cần được cấp đông sơ bộ ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để chuyển hoàn toàn pha lỏng sang pha rắn.

Khi đưa vào máy sấy đông khô, chu trình thăng hoa diễn ra dưới áp suất chân không phù hợp. Nhiệt độ cấp cho khay được điều khiển tăng dần có kiểm soát để tránh hiện tượng sôi dịch hoặc tan băng cục bộ (melt-back).

• Độ ẩm mục tiêu: Đạt dưới 5%.

• Đặc tính thành phẩm: Chanh dây giữ nguyên màu vàng óng tự nhiên, vị chua thanh đậm đà, cấu trúc xốp nhẹ, tan ngay trên đầu lưỡi hoặc hòa tan tức thì trong nước lạnh mà không bị vón cục.

3.2. Ứng dụng thiết bị sấy đông khô sản xuất snack ức gà giàu protein

Ức gà là nguồn đạm thuần khiết phục vụ cho phân khúc thực phẩm ăn kiêng, gym fitness và pet treat (thức ăn thú cưng) cao cấp. Sau khi làm sạch, ức gà được thái hạt lựu hoặc cắt lát định hình với kích thước đồng đều để tối ưu hóa thời gian thoát ẩm.

Sử dụng thiết bị sấy đông khô giúp loại bỏ nước mà không làm biến tính hoặc phân hủy protein hay axit amin nhạy nhiệt:

• Giai đoạn thăng hoa chính: Diễn ra liên tục trong thời gian phù hợp, tách phần lớn lượng nước đã đóng băng trong thịt.

• Giai đoạn sấy thứ cấp (giải hấp): Tăng nhiệt độ khay lên mức phù hợp để hút sạch các phân tử nước liên kết sâu trong cấu trúc thớ thịt.

• Độ ẩm mục tiêu: Đạt dưới 5%.

• Đặc tính thành phẩm: Miếng ức gà duy trì nguyên vẹn hình dáng ban đầu, xốp giòn tự nhiên, bảo toàn giá trị dinh dưỡng và có thời hạn sử dụng dài mà không cần phụ gia bảo quản.

4. Đông Khô Và Thăng Hoa Có Phải Một Không 

Về bản chất, máy sấy đông khô và máy sấy thăng hoa là hai tên gọi khác nhau của cùng một công nghệ làm khô bằng hiện tượng thăng hoa của nước trong môi trường chân không và nhiệt độ âm sâu. Phân tích chi tiết có ở bài sấy đông khô, còn nguyên lý thăng hoa xem bài sấy thăng hoa là gì.

5. So Sánh MSTH15 Với MSTH5 Và MSTH20

5.1. Bảng đối sánh thông số kỹ thuật giữa các dòng máy đông khô VINASẤY

Mỗi phiên bản máy đông khô được thiết kế tương thích với từng cấp độ sản lượng và diện tích nhà xưởng thực tế:

Tiêu chí so sánh	Dòng MSTH5 (Quy mô nhỏ)	Dòng MSTH15 (Quy mô chuẩn)	Dòng MSTH20 (Quy mô mở rộng)
Năng suất sấy	5 – 8kg tươi/mẻ	10 – 15kg tươi/mẻ	16 – 22kg tươi/mẻ
Hệ thống điều khiển	Màn hình cảm ứng PLC	Màn hình cảm ứng PLC	Màn hình cảm ứng PLC
Nguồn điện	1 Pha / 220V / 50Hz	3 Pha / 380V / 50Hz	3 Pha / 380V / 50Hz
Mục đích sử dụng chính	Nghiên cứu R&D, hộ gia đình	Xưởng khởi nghiệp, HTX vừa	Doanh nghiệp sản xuất liên tục

5.2. Tiêu chuẩn lựa chọn thiết bị sấy đông khô theo từng giai đoạn sản xuất

Để tối ưu hóa dòng tiền và năng lực chế biến, việc chọn mua thiết bị sấy đông khô cần bám sát kế hoạch mở rộng thị trường:

• Phiên bản MSTH5: Dòng máy sấy thăng hoa mini phù hợp cho phòng thí nghiệm, cơ sở R&D phát triển công thức mới hoặc các đơn vị chuyên sấy mẫu thử nghiệm với chi phí rủi ro thấp.

• Phiên bản MSTH15: Là dòng máy cân bằng giữa vốn đầu tư và sản lượng, vừa đáp ứng tốt nhu cầu thăm dò thị trường ngách vừa đủ sản lượng thương mại cung ứng đều đặn cho các chuỗi phân phối đặc sản.

• Phiên bản MSTH20: Dòng tủ sấy thăng hoa là giải pháp tăng tốc sản lượng dành cho các đơn vị đã làm chủ đầu ra, cần khai thác tối đa công suất buồng sấy trong mỗi chu kỳ sấy để hạ giá thành chế biến trên từng đơn vị sản phẩm.

6. Giá Máy Sấy Đông Khô 15kg Tươi/Mẻ Và Chính Sách — Cập Nhật Tháng 10/2026

6.1. Báo giá tham khảo máy sấy đông khô MSTH15

Giá bán thực tế của máy sấy đông khô 15kg tươi/mẻ phụ thuộc vào cấu hình bơm chân không, cụm lạnh và các tùy chọn đi kèm. Giá thay đổi theo từng thời điểm, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp hotline VINASẤY để nhận bảng dự toán chi tiết cùng các chương trình ưu đãi hiện hành.

6.2. Chính sách chuyển giao kỹ thuật và bảo hành

Khi đầu tư máy đông khô MSTH15 của VINASẤY, quý khách hàng nhận được chính sách bảo hành và chuyển giao công nghệ toàn diện:

• Chuyển giao công nghệ sấy trọn gói: Bàn giao biểu đồ nhiệt độ và áp suất chuẩn cho từng loại nguyên liệu như chanh dây, sầu riêng, nấm đông trùng hạ thảo hoặc ức gà.

• Bảo hành 24 tháng tận nơi: Chế độ bảo hành cơ khí và hệ thống điều khiển PLC chính hãng, đội kỹ thuật hỗ trợ khi khách cần.

• Sấy thử mẫu: Khách hàng có thể mang nguyên liệu đến xưởng thực nghiệm của VINASẤY để chạy thử trước khi quyết định đầu tư (liên hệ để biết điều kiện sấy mẫu).

7. Câu Hỏi Thường Gặp Về Máy Sấy Đông Khô 15kg

7.1. Máy sấy đông khô 15kg tiêu thụ bao nhiêu điện một mẻ?

Dòng máy sấy đông khô MSTH15 không có một mức điện cố định cho mọi mẻ: lượng điện tiêu thụ tuỳ loại nguyên liệu, độ dày lát cắt và thời gian của mẻ sấy. Nhờ công nghệ tối ưu nhiệt, máy hạn chế hao hụt năng lượng trong suốt chu trình; kỹ sư VINASẤY sẽ ước tính điện năng theo nguyên liệu cụ thể khi tư vấn.

7.2. Thiết bị sấy đông khô MSTH15 dùng nguồn điện nào?

Thiết bị sấy đông khô MSTH15 dùng điện 3 pha 380V / 50Hz. Cơ sở cần chuẩn bị nguồn điện 3 pha ổn định trước khi lắp đặt máy.

7.3. Thời gian sấy của máy đông khô mất bao lâu?

Tùy độ dày và lượng nước của nguyên liệu, thời gian một mẻ vận hành trên máy đông khô dài ngắn khác nhau, không có một con số cố định; chu trình chạy tự động bằng bộ điều khiển PLC. Các bước của một mẻ có ở bài quy trình sấy thăng hoa.

Đang tính sấy chanh dây, ức gà hay dược liệu ở mức 10 – 15kg tươi mỗi mẻ? Hãy gửi cho VINASẤY loại nguyên liệu, sản lượng dự kiến và điều kiện điện 3 pha tại xưởng. Kỹ sư sẽ tư vấn cấu hình MSTH15 phù hợp, báo giá theo thời điểm và gửi lịch sản xuất cụ thể, vì máy sấy đông khô được sản xuất theo đơn đặt hàng. Máy được bảo hành 24 tháng, lắp đặt và hướng dẫn vận hành tận nơi, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời máy.

📞 Hotline – Zalo: 0911 271 275 – 0975 263 906

📍 Địa chỉ showroom: 141 Bắc Hải, Phường Diên Hồng, Tp. HCM.

Giao hàng toàn quốc – Lắp đặt tận nơi

🛠️ Bảo hành 24 tháng – Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời máy

🌐 Website: https://setechvn.com/

🌐 Fanpage: Quân Máy Sấy

🌐 Youtube: Quân Máy Sấy

🌐 Tiktok: Quân Máy Sấy